鮮釀: 提供的起泡酒

沒有什麼比一杯起泡酒更適合特別的祝酒。幾個世紀以來，起泡酒一直是開胃酒和慶祝活動的代名詞，為我們生命中最重要的時刻注入活力。但這還不是全部：多樣的風味和類型使Spumante適合用來搭配各式餐點，從開胃菜到甜點。在xtraWine，您可以找到多種起泡葡萄酒。在這一區，您可以選擇眾多獲得 Bibenda、AIS、Gambero Rosso 和 Hachette 等品質獎項保證的葡萄酒。生產商的產品種類繁多，並成功提供所有最佳產區，例如 Prosecco, Trento DOC, Franciacorta, Lambrusco、Nebbiolo。xtraWine起泡酒系列種類繁多，無論是最佳年份的起泡酒，還是口味和用量都非常多樣化：Sweet Sparkling、Nature、Brut、Dry、Extra-Dry、Demi Sec。在熟成方法方面，選擇也非常多樣化，有的使用木頭，有的不使用木頭，有的使用橡木桶，有的使用大桶。此外，還有 0.75 公升或 1.5 公升的選擇。xtraWine 提供的葡萄酒來自義大利所有產區，例如Trentino Alto Adige、皮埃蒙特。這還不是全部；xtraWine 也提供來自國外產區的豐富起泡酒：您可以選擇來自勃艮第和朗格多克-魯西永等最佳產區的法國最佳起泡葡萄酒；來自西班牙的起泡葡萄酒。strong>西班牙正是來自Catalogna；來自奧地利；或來自紐西蘭和加州（美國）等國家。

The Elegance of Sparkling Wine: A History Shrouded in Mystery

起泡酒的確切起源仍然籠罩在神秘之中，但其吸引力是無可否認的。雖然法國人通常被認為是這種起泡酒的先驅，但它的歷史要遠早得多。據說，起泡酒的最早痕跡可追溯到公元前 1000 年，甚至在《詩篇》中也有提及。起泡酒在古代已經受到人們的喜愛，荷馬本人在《伊麗亞德》中也提到過，他描述農民們享用"spumante di dolcissimo Bacco。"

羅馬時代與第一批氣泡酒

在羅馬時代，有更多關於spumante葡萄酒的詳細記載。古羅馬人喜愛兩種起泡酒：Aigleucos 和 Proptropum。普林尼 (Pliny) 也提到的 Aigleucos 是由浸在冷水中的濃縮葡萄汁釀製而成，緩慢的發酵過程會在葡萄酒中產生氣泡。Proptropum 質量更佳，以相同的方法製成，但原料是花葡萄汁。另外還有用乾葡萄汁釀造的 Azinatio，可能是 起泡酒，與這些 葡萄酒並列。

黑暗時期與重生

羅馬帝國衰落後，葡萄生產經歷了黑暗的幾個世紀。直到文藝復興時期，醫生們創造了「spumante葡萄酒」一詞來描述這種飲料的有益功效，spumante葡萄酒才得以復興。在中世紀，Scuola Medica Salernitana 的書中就建議適量飲用氣泡酒。

從 Dom Pérignon 到現代方法

1570年，布列斯特醫生Girolamo Conforti描述了製作spumante的方法。strong>spumantes，稱之為「mordaci」，因為它們的泡沫很輕。此外，傳說中的本篤會修道士 Dom Pérignon 或他的弟兄們完善了瓶中再發酵，這是邁向現代香檳的關鍵一步。他們引入了更耐久的玻璃瓶和瓶塞，可以承受葡萄酒的內部壓力。這些葡萄酒是甜的，由濃縮的葡萄汁釀製而成。

1895年，意大利人Federico Martinotti開發了在容器中處理葡萄酒的方法，也稱為Charmat法，這成為生產起泡葡萄酒的基礎，例如Prosecco。

今天的起泡酒：歡樂的象徵

今天，spumanti代表著義大利和國際釀酒學的旗艦。它們是慶祝特殊場合的理想選擇，同時也適合搭配較非正式的活動。氣泡為每個時刻帶來歡樂與活力。

起泡酒的生產方法

起泡酒的生產涉及到靜態葡萄酒的再發酵，在其中加入糖和酵母。主要方法包括經典法（Champenoise）和方法Charmat（Martinotti）。

Classic Method：這種方法由 Dom Pérignon 創立，涉及在瓶中重新發酵。這個過程從基本葡萄酒的挑選和調配開始。葡萄酒裝瓶時，會加入由葡萄酒、糖、酵母和礦物質組成的liqueur de tirage。酵母將糖轉化為酒精、二氧化碳和香氣。起泡」後，葡萄酒會在酒渣上陳化數個月。之後，再將沉澱物排出，最後以配料糖漿進行配料。

Charmat Method：這種方法是在不銹鋼容器中重新發酵。在裝配好cuvée後，加入酵母和糖。 

最佳義大利起泡酒

義大利擁有來自不同產區的大量高品質起泡酒。從Prosecco到Moscato d'Asti，這些spumanti代表了義大利釀酒的藝術。每個地區都使用當地的葡萄品種和不同的生產技術，提供獨特的詮釋。xtraWine提供最優質的義大利和外國起泡酒，價格便宜，適合任何場合。