朗格多克-魯西永

法國朗格多克-魯西永地區多年來一直是世界上最大的葡萄種植區，也是葡萄酒產量最高的地區。今天，隨著葡萄園和種植技術的改進，該地區也以其葡萄酒產品的非凡品質而聞名：超過 350,000 公頃的葡萄園中至少有 23 個 AOC 和 19 個 PGI 認證。朗格多克-魯西永位於法國南部，從西班牙邊境延伸至比利牛斯山脈，擁有多樣化的形態，海灘與洞穴、鹽沼與高山、潟湖與森林交替出現。怡人的氣候受地中海和海風的影響，夏季涼爽，冬季溫和，風吹來森林和果樹的芬芳，在眾多的葡萄園中飄散。同樣獨特且多樣化的風土醞釀出卓越的葡萄酒：土壤瀕臨海洋和山脈，在沙質、黏土、花崗岩和石灰質土壤之間交替變化。 除了大量的餐酒之外，還生產 非常優質的葡萄酒，包括白葡萄酒和紅葡萄酒。在主要的生產方法中，有一種所謂的強化法（fortification），其中包括中斷發酵以加入酒精。這種技術主要用於生產朗格多克-魯西永著名的天然甜葡萄酒，同時也有讓葡萄酒在橡木桶中陳釀的習慣，讓葡萄酒暴露在各種氣候下，以利於氧化和芳香化過程。該地區最著名的葡萄品種是白麝香和黑歌海娜。
生產區域
朗格多克-魯西永
朗格多克-魯西永 1
朗格多克-魯西永 2
朗格多克-魯西永 3

朗格多克-魯西永

國家名稱 France
歷史 朗格多克是一個城市眾多、羅馬傳統深厚的地區，曾先後被西哥特人（5 世紀）、法蘭克人（507 年）、阿拉伯人（719 年）入侵，後於 759 年被矮子佩潘 (Pepin the Short) 驅逐。在經歷了 5-10 世紀的頹廢後，從 11 世紀開始，它經歷了一個政治、經濟和文化蓬勃發展的輝煌時代。這種生活的中心是圖盧茲郡。主宰它的封建社會創造了典型的行吟詩人文明，對整個西歐有著廣泛的影響。但以朗格多克為中心的阿爾比根人十字軍東征，導致了 13 世紀初的迅速衰落。朗格多克在法國國王的主權之下，後來被分配給普瓦捷的阿方索，並從 1271 年起直接成為法國國王的領土，只有阿格奈斯 (Agenais) 屬於英國人。在 16 和 17 世紀，加爾文教在此強勢傳播，也引起了皇家軍隊的鎮壓。
土壤和氣候 從比利牛斯山東北角到羅納河三角洲，這個肥沃的地區也常被稱為 Midi，無論是在面積還是產量上，都是法國最大的葡萄種植區。該地區一直以生產大量餐酒而聞名，有時甚至會將剩餘的酒變成工業用酒精。但近年來，無利可圖的葡萄品種已被有價值的品種取代，釀酒技術也得到了改進和現代化，因此有些地區已成功獲得 VDQS 和 AOC 認證。在朗格多克-魯西諾（Languedoc-Roussignol）地區，生產了大量的天然葡萄酒（VDN），當葡萄汁中的酒精含量達到 5-6% 時，會加入酒精中斷發酵。透過這種技術，葡萄的天然香氣和甜味得以保留。
典型菜餚 這個位於法國南部的產區，因其橄欖油、蕃茄和海鮮等當地特產而深受讚賞。從正宗的 Cassoulet 燉肉到上等的 Crème Catalane，傳統餐點將普羅旺斯美食的風味與西班牙美食的影響完美結合。朗格多克-魯西永 (Languedoc-Roussillon) 地區遠離一般人只吃三明治的繁華法國城市，仍然滲透著其飲食傳統。南部美食以歡樂的菜餚為主，例如著名的燉肉或不可避免的普羅旺斯式鱈魚。但法國西南部也有許多美食，例如 Anchoiade 或 Bourride da Sète - 這兩種魚類料理強調地中海野生灌木叢中的芳香草藥。事實上，百里香、迷迭香、月桂和蘇木等香草在朗格多克-魯西永的美食中扮演著重要的角色，這在一定程度上受到普羅旺斯美食和加泰羅尼亞文化的啟發。