普羅旺斯

普羅旺斯以美食、美麗風景和一望無際的薰衣草田而聞名，吸引了來自世界各地的遊客，這個法國東南部的美麗地區悠閒、真誠的氣氛深深吸引了他們。儘管食物是該地區的主要美食元素，葡萄酒作為典型菜餚的佐料也扮演著重要的角色。 葡萄園引入該地區的歷史不甚明確，但據認為是受希臘或意大利的影響。古羅馬人的葡萄種植傳統無疑是葡萄園傳入高盧的根本原因，而這一傳統的成熟則要歸功於不同文化和影響的激烈交替，首先是羅馬人、卡羅林帝國、薩拉森人、神聖羅馬帝國以及托洛薩的眾多封建和非封建領主。b>托洛薩、安茹、薩沃亞和薩丁尼亞的羅伊。後者通過各種葡萄樹的傳播，為普羅旺斯葡萄酒的生產帶來了決定性的轉折。 普羅旺斯的特殊地理位置為葡萄酒的生產創造了良好的環境，普羅旺斯俯瞰大海，同時受到太陽和熱量的影響。(夏季氣溫可能非常高）、舒緩的海風，以及優質的土壤都有利於葡萄的種植和優質葡萄酒的生產。事實上，土壤富含矽，並由卵石組成，根據葡萄種植者的說法，這有助於賦予產品酒體。 這樣的氣候和土壤讓葡萄完美成熟，生產出優質的葡萄酒，主要是rosati，非常適合搭配該地區的肉類菜餚，但也有受義大利和法國影響的rossi和bianchi。其中包括桃紅葡萄酒Miraval和Chateau Riotor，以及白葡萄酒Chardonnay。和 Sauvignon Blanc，以及紅酒中的 Braquet 和 Cabernet Sauvignon。
生產區域
普羅旺斯
普羅旺斯 1
普羅旺斯 2
普羅旺斯 3

普羅旺斯

國家名稱 France
歷史 此名稱源自羅馬時期的 Provincia (Narbonensis)，約於西元前 122 年建立，自奧古斯都時期起稱為 Gallia Narbonensis。普羅旺斯曾被西哥特人、勃艮第人和法蘭克人入侵和征服，510 年被西奧多里克佔領。在義大利的奧斯特羅哥特王國滅亡後，普羅旺斯被歸還給法蘭克人，但又受到叛亂的動搖和阿拉伯人入侵的破壞，最後被薩拉森人佔領了弗拉辛內特，持續了大約一個世紀 (890-983)。虔誠的路易 (Louis the Pious) 逝世後，卡羅林帝國進行分治，普羅旺斯落入洛泰爾 (Lothair) 手中，洛泰爾於 855 年將普羅旺斯與里昂公國 (Duchy of Lyon) 合而為一，成為政治與領土自治的單位，並將普羅旺斯指派給他的兒子查理 (Charles) 。普羅旺斯回到禿子查爾斯的法蘭克國家後，被分配給博森公爵 (876)，然後再傳給他的兒子盲人路易 (Louis the Blind)，但路易被迫承認其封建領主的權威，尤其是自 926 年起成為意大利國王的休 (Hugh)。後者將其權利讓與勃艮第國王，勃艮第國王將普羅旺斯併歸其國，將普羅旺斯拖入神聖羅馬帝國的政治軌道，從薩利安人康拉德二世 (Conrad II the Salian) 時期起，普羅旺斯成為神聖羅馬帝國不可分割的一部分。
土壤和氣候 普羅旺斯是一個氣候優越的地區，受惠於地中海的影響，夏季炎熱乾燥。靠近海岸的冬季氣候溫和，東部一般較為潮濕，但北部和東北部（Pelat、Ubaye、Digne 山麓）的阿爾卑斯山帶則較為嚴寒。在中部和地中海地區，普羅旺斯的植被類似草原，夏季有可能特別炎熱。反之，最東部和阿爾卑斯山區則變得更綠更濕潤。
典型菜餚 有人說普羅旺斯菜是 「太陽菜」，因為該地區最美味菜餚的基礎是需要大量陽光才能成熟的原材料，如橄欖、番茄、大蒜和該地區典型的芳香草藥（迷迭香、馬郁蘭、百里香）。普羅旺斯菜餚簡單但非常美味，並廣泛使用陸地和海洋產品。這一地區的典型菜肴包括 "Bouillebaisse「，一種加了番茄和藏紅花的魚湯（阿爾勒的這道菜很精緻）、美味的 」Brandade「，一種奶油鹽鱈魚、來自 Luberon 的羊肉（以其美味的肉質而聞名）、」Gardiane de taureau"。或典型的 Camargue 燉牛、"Pissaladiére「，一種用洋蔥、起司和香草製成的奶油披薩、」Bignets de sardines「，令人食指大動的炸沙丁魚片，以及經典的 」Moules à la marseillaise"，用番茄調味的貽貝。在普羅旺斯的甜點中，自 1473 年起就在普羅旺斯艾克斯 (Aix en Provence) 出產、至今出口到世界各地的古老美味「calisson」值得一試。手工藝、蜜餞甜瓜和杏仁讓這些甜點成為真正的美味。
典型產品 在班多爾 (Bandol) 地區，種植了慕合懷特 (Mourvèdre)，這款陳年葡萄酒顏色深沉，酒香帶有黑莓的氣息，口感富含單寧酸和酸度，結合了醋栗、肉桂、紫羅蘭和香草的複雜餘韻。在 Bellet 地區，Rolle 是白葡萄酒的主要種植葡萄，另外還有少量的 Ugni Blanc 和 Mayorquin，而紅葡萄酒的種植葡萄則是 Fuella、Braquet 和神索。桃紅葡萄酒則使用所有這些葡萄品種，以及該區授權的其他幾個品種。