勃艮第: 以低廉的價格購買最好的勃艮第葡萄酒

勃根地是歐洲最迷人的地區之一：勃艮第葡萄酒是歐洲最迷人的地區之一：充滿著傳統和歷史的神秘與魅力，它所生產的優質勃艮第葡萄酒也傳達了這些元素，其神秘的氣息賦予了葡萄酒神奇的特質。這要歸功於釀酒師的辛勤工作，他們成功地將風土的映像投射到勃艮第葡萄酒中。勃根地的葡萄酒幾乎被認為是無與倫比的，這並非巧合，但最貼近各個生產者心的是對葡萄樹的關懷，這反映出他們對自然和土地的極大尊重。勃根地的葡萄種植歷史可追溯至二世紀，當時Celts人的到來帶動了葡萄的首次種植，後來羅馬人的到來又促進了葡萄的種植。strong>羅馬人，儘管葡萄藤的真正發展要歸功於Gevrey的Bèze、Dijon的Saint-Benignus和Nuits-Saint-George的Citeaux修道院。Philippe l’Ardito 在1300年在葡萄酒生產方面邁出了重要的一步，他下令從所有葡萄園中移除最普遍的葡萄樹gamay，改種黑皮諾。在法國大革命之後，所有貴族領地都歸還給了資產階級：特別是在1861年，Jules Lavalle首次嘗試對勃艮第葡萄園進行分區。1930年代的Inao特級葡萄園分類。今天，葡萄園的面積約為30,000公頃，其中不乏中小規模的葡萄園，因此區域分佈十分廣泛：勃根地特級葡萄園一詞也是指分屬於數個葡萄園的葡萄園。最重要的兩個葡萄種植區是Chablis 和 Côte d'Or，這兩個區域不僅讓勃艮第葡萄酒大受歡迎，還共同擁有由兩個獨特的葡萄品種所釀製的33個特級葡萄園：霞多麗和黑皮諾。在xtraWine，有多款勃艮第葡萄酒供您選擇，來自2015年和2016年最佳年份，特別關注特級葡萄園。rsquo;還特別關注以霞多麗為代表的勃艮第白葡萄酒，其特色是果香和辛辣香氣以及輕盈的結構。在xtraWine中展示的勃艮第葡萄酒由著名酒廠生產，例如：Domaine Arnoux-Lachaux、Philippe Pacalet、Domaine Louis Michel & Fils、Domaine Confuron Cotetidot、Domaine Marchand Frères、Domaine Philippe Charlopin-Parizot 和 Marquis D' Angerville。

勃根地葡萄酒耐人尋味的旅程

葡萄酒熱情的悠久歷史

擁有超過 2000 年釀酒傳統的勃艮第，其深厚的根基可追溯至羅馬帝國，當時葡萄的種植隨著羅馬帝國的征服而擴散。在 500 年到 1400 年間，由於宗教團體對技術的精益求精，釀酒僧侶們精心挑選最適合葡萄生長的土壤，從而掀起了一場釀酒運動。這奠定了今日法定產區和terroir概念的基礎。

頑強的生命力和克服的挑戰

法國大革命之後，教會對土地的控制消失了，根瘤蟲害在 1870 至 1880 年間肆虐歐洲的葡萄園。在涼爽的地區採用了新的種植方式，促進了更高品質的葡萄栽培。法國頂級紅酒的歷史與僧侶和農民為保護傳統而面對的挑戰交織在一起。

美食與葡萄酒：完美的協同效應

勃艮第葡萄酒，如黑皮諾和霞多麗，與該地區典型的美食產品和諧共舞。布吉尼翁蝸牛與薩維尼白葡萄酒搭配得天衣無縫，而公雞和奶酪則與紅葡萄酒完美融合，帶出其單寧味。

從葡萄園到酒瓶：產區之舞

夏布利：新鮮的優雅 在最北端，香檳以南 40 公里處，就是夏布利。在這裡，夏布利葡萄酒完全由霞多麗葡萄釀製而成，以其清新的口感和礦物質的細節而大放異彩，沒有一絲香草或烘烤的味道。

Côte d’Or: A Refuge of Prestige 這個區域從第戎 (Dijon) 一直延伸到桑特奈 (Santenay)，是這個地區跳動的心臟。北部的 Côte de Nuit 以 Pinot Noir為基礎的紅酒和 Chardonnay、Pinot Gris、Pinot Blanc為基礎的白酒聞名。

Côte Chalonnaise: A Land of Expansion 位於 Côte d’Or 之南，Côte Chalonnaise 提供紅酒和白酒。Rully è村以釀造經典方法的起泡酒而聞名。

Maconnais: The Lighter Side of Burgundy 再往南，Maconnais 地區出產以霞多麗為主的白葡萄酒，沒有其他地區那麼奢華。

博若萊：佳美的故鄉博若萊位於勃艮第最南端，以佳美葡萄品種綻放光芒，著名的法國新酒博若萊就是用佳美葡萄釀製而成。

勃艮第葡萄酒的精細分類

頂級葡萄園：風土的魅力目前，有 562 個 climats（地块或葡萄園）被認定為頂級葡萄園，佔總產量的 11%。

特級葡萄園：卓越的巔峰目前只有 33 個葡萄園享有特級葡萄園的榮譽，佔總產量的 2%。標籤上只顯示葡萄園的名稱。

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生產區域
勃艮第
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勃艮第

國家名稱 France
歷史 勃艮第沿著法國東部的索恩河 (Saône River) 伸延，南起博若萊 (Beaujolais) 北至第戎 (Dijon)，也包括夏布利 (Chablis)。自羅馬時代起，這裡就有葡萄種植，黑皮諾的種植記錄也非常古老。在法國大革命之前，教會和修道院在勃艮第的葡萄酒生產中扮演著非常重要的角色。大革命之後，所有屬於貴族和教會的土地都被沒收，分割成小塊土地分給農民。後來，這些地塊又被世襲分割。這裏沒有像波爾多那樣的大型城堡，但葡萄園被稱為 climat 或 clos。有些葡萄園還可以分成地塊 (parcelles)，擁有其中一塊著名葡萄園的地塊是非常尊貴的。
白色葡萄 1
土壤和氣候 該地區屬於大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱，零星受到地中海氣候的影響，大風會帶來降雨和冰雹，對葡萄樹種植者造成巨大損失。
典型菜餚 勃根地的特色在於擁有高品質的產品，布雷斯 (Bresse) 的家禽是世界上最好的家禽之一，夏隆納 (Chalonnaise) 的牛肉則是廚師們的珍品。莫爾凡 (Morvan) 地區河流豐富，出產全法最好的淡水魚；森林中也盛產野味、精緻的蘑菇、著名的蝸牛 (escargots) 以及水果和蔬菜。
典型產品 勃艮第紅酒必須由 100% 的黑皮諾釀製而成。唯一的例外是 Bourgogne passe-tout-grains，通常由三分之二的 Gamay 和三分之一的 Pinot Noir 製成。黑皮諾在葡萄酒界被稱為 "enfant terrible"。它的行為非常任性，變異頻繁。葡萄酒的特性和風格因土壤條件而異：矽質土壤可釀造出清淡的葡萄酒，在黏土土壤中，葡萄酒會變得有結構且帶有酒精味，而含鈣量豐富的土壤則喜歡香氣。佳美（Gamay）是來自博若萊（Beaujolais）地區的葡萄品種，可釀造出大量清淡、果香濃郁的葡萄酒，適宜在年輕時飲用。葡萄酒具有非常典型的香氣（梨、香蕉和乙酸乙酯），這取決於特殊的釀造方式：碳酸浸漬。霞多麗是勃艮第白葡萄中最優秀的白葡萄品種。它可被視為世界上最珍貴的葡萄品種之一。Aligoté 是勃艮第第二大白葡萄品種，皮薄、酸度高，以品質平庸而聞名，常被誤判和遺忘。但是，如果釀造得當，在最好的年份，它可以釀造出豐富且強勁的葡萄酒。