Negro Amaro
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Italian Sommelier Association (AIS) guide89 DEDecanter
Decanter is a wine and lifestyle magazine, published monthly in around 90 countries. The magazine includes industry news, classic guides and advice on wine and spirits.12.5%定價 HKD256.00定價 HKD256.00 售價 單價 每 -
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Autochthonous
(地區)
Negro Amaro
| 區域類型 | Autochthonous |
| 顏色類型 | Red grape |
| 活力 | Excellent |
| 特色 | 葉片： 大，五角形，五裂和三裂；狹窄的 V 形葉柄竇；上側竇邊緣重疊，下側竇淺，U 形或閉合琴狀，通常一個 U 形一個 V 形；上頁綠色，無毛；下頁淺綠色，不透明；第 1 和第 2 階脈突出，蛛網狀，部分紅色；葉片厚，杯狀，表面有點粗糙；裂片內卷；頂裂片頂端角度直；齒明顯，不規則凸緣，具短尖。 花束：中等；有鋸齒，長 14-20 公分，短形，單，圓錐形，花序梗可見，前 2 公分木質，中等。 漿果：中等，傾向於大（15-18 mm），倒卵球形，規則，宿存臍，突出，規則（圓形）橫截面；果皮：粉狀，略帶紫色，厚，一致；果肉：多汁，中性（單味），甜，果汁有色；花梗：中等長度和厚度，綠色；花梗與漿果的分離：中等容易；顯著，鏽綠色ercercine；中等，琥珀黃刷子。 |
| 特色葡萄酒 | Negro amaro 用來釀造紅寶石酒或櫻桃桃紅酒，視所使用的釀造系統而定。香氣濃郁，帶有葡萄和果香，並有黑色小漿果的味道。酒體結構適中，口感在新鮮感與假熱量感之間達到極佳的平衡，幾乎沒有明顯的單寧味。 |
| 生長區域 | 這是阿普利亞南部最普遍的品種，尤其是在薩蘭托地區；它被納入許多知名的阿普利亞葡萄酒，尤其是桃紅葡萄酒的成分中。 |
| 歷史 | 它的起源非常古老，很可能與意大利南部的其他大多數紅葡萄一樣，可以追溯到：從公元前 18 世紀開始，整個半島，特別是南部地區的希臘殖民。儘管葡萄在古代就已存在，但直到 19 世紀才被描述出來，當時 Achille Bruni 向大學教授 Apelle Dei 報告了一種嚴重破壞葡萄藤的寄生蟲。那是 1872 年，也是第一次以 Negramaro 這個名字對葡萄藤進行書面描述。Negro Amaro 也稱為 Negramaro，其名稱來自於它的主要特徵：葡萄酒的顏色幾乎是黑色的，餘韻帶有苦味。雖然字源學家尚未能確立這個詞的確切來源，但他們同意兩種假設。第一種假說認為，該名稱由拉丁文的 niger 和希臘文的 mavros 組成，後來在方言中讹變為 maru，在薩蘭托意為黑色。這描述了漿果的顏色。另一方面，另一種假設直接涉及薩蘭托方言中的 niuri maru 一詞，而這個詞描述的是漿果在口中的苦味。 |
| 備註 | 對疾病和天氣逆境的抵抗力：對白粉病、霜霉病和霜凍有良好的抵抗力。在某些年份，葡萄會受到蛀蟲的嚴重破壞；該地區使用的砧木對灰霉病的抵抗力較差：Berl.420 A; 157/n; Rip.3309; Chass.41 B. |
| 生產力 | 豐富且穩定 (65-70 q.ha)。 |
| 成熟期 | 九月底，十月的前十天。 |
| 同義詞 | jonico, nero leccese, niuru maru, nicra amaro, uva cane. |