Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011
| 品名 | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 托斯卡纳 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| 陈酿 | 调配后，在橡木桶中约12个月（20%为首次使用，其余为使用过的）。 |
| 其他年份： | 2013 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 , 2021 |
- 名称：基安蒂经典珍藏DOCG，2011年采收
- 葡萄品种：80% 桑娇维塞，13% 梅洛，7% 黑玛尔瓦西亚
- 酿造工艺：在不锈钢罐中使用本地酵母发酵，浸渍21-23天
- 陈酿：约12个月橡木桶陈酿，20%为新桶，其余为旧桶
- 饮用建议与搭配：在18-20°C下醒酒1小时；非常适合搭配意面、肉类、野味和奶酪
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo是一款忠实展现其产地特色的红葡萄酒。由桑娇维塞、梅洛和黑玛尔瓦西亚葡萄混酿而成，展现出野生浆果和香料的芳香。入口明快，结构优雅且深邃。其细腻的口感使其非常适合搭配精致的意面、肉类、野味和风味浓郁的奶酪。
产自哪里
葡萄采自阿玛山谷，位于基安蒂的加约莱，处于基安蒂经典产区的核心地带。自有葡萄园朝东和东南，受益于有利于植被生长的小气候。中等质地的粘土-石灰岩土壤保证了良好的排水性，而昼夜温差大有助于糖分的积累，并精准地塑造了葡萄酒的芳香特征。
如何酿造
手工采摘确保完整的葡萄串进入压榨环节。不同品种的葡萄分别酿造，从黑玛尔瓦西亚到桑娇维塞。发酵在不锈钢罐中由本地酵母启动，浸渍过程中不断回流以促进多酚成分的提取。榨汁后，葡萄酒在木桶中进行苹果乳酸发酵。最后，不同批次的葡萄酒进行调配，最终混酿在木桶（部分新桶和部分旧桶）中陈酿。
历史与趣闻
阿玛圣洛伦佐城堡2011的灵感来源于风景如画的山谷以及位于基安蒂加约莱的同名乡村小教堂。该酒完全采用自有葡萄园种植于优质黏土-石灰岩土壤上的葡萄酿制，荣获了享有盛誉的基安蒂经典珍藏DOCG称号。此酿酒杰作曾获得《红虾》三杯奖以及詹姆斯·萨克林95分的高度评价，以其优雅的香料花束和活泼的野莓香气令人陶醉，带来深邃、精致且极具声望的品饮体验。
奖项
-
2011
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1976
- 酿酒师: Marco Pallanti
- 生产的瓶子: 320.000
- 公顷: 75
| 名称 | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2011 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡纳 |
| 供应商 | Castello di Ama |
| 故事 | 历史与趣闻阿玛圣洛伦佐城堡2011的灵感来源于风景如画的山谷以及位于基安蒂加约莱的同名乡村小教堂。该酒完全采用自有葡萄园种植于优质黏土-石灰岩土壤上的葡萄酿制，荣获了享有盛誉的基安蒂经典珍藏DOCG称号。此酿酒杰作曾获得《红虾》三杯奖以及詹姆斯·萨克林95分的高度评价，以其优雅的香料花束和活泼的野莓香气令人陶醉，带来深邃、精致且极具声望的品饮体验。 |
| 产地 | Ama，加约莱因基安蒂（托斯卡纳，意大利） |
| 土壤成分 | 中等质地的粘土-石灰质土壤 |
| 收获 | 在九月底到十月初之间 |
| 发酵温度 | 约 30–32 °C |
| 发酵 | 约21-23天 |
| 生产工艺 | 采用本地酵母在不锈钢罐中发酵，并进行浸渍和倒罐；经过苹果酸乳酸发酵后，在橡木桶中陈酿 |
| 酿酒工艺 | 手工采摘于九月底至十月初；破碎和去梗；在不锈钢罐中用本地酵母发酵，温度约为30–32°C，浸渍21–23天，每天多次淋皮；倒罐后在橡木桶中进行苹果乳酸发酵；混合并在橡木桶中陈酿约12个月（20%为新桶，其余为旧桶）。 |
| 陈酿 | 调配后，在橡木桶中约12个月（20%为首次使用，其余为使用过的）。 |
| 年产量 | 120000 瓶子 |