Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2018
| 品名 | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 产区 | 托斯卡纳 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| 陈酿 | 苹果酸乳酸发酵后进行混合，然后在细纹橡木桶中（18%为新桶），时间约为10个月。 |
| 其他年份： | 2011 , 2013 , 2015 , 2016 , 2019 , 2020 , 2021 |
- 名称及年份：基安蒂经典珍藏DOCG 2018，酒精度13.5%
- 葡萄品种：桑娇维塞80%，梅洛13%，黑玛尔瓦西亚7%，均来自自有葡萄园
- 酿造工艺：不锈钢罐发酵，随后进行苹果酸乳酸发酵并在橡木桶中陈酿
- 感官特征：樱桃、草莓及香料风味；单宁优雅，余味清新
- 饮用建议：醒酒1小时，16-17°C饮用，适合搭配肉类、野味及奶酪
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 是一款托斯卡纳红葡萄酒，具有强劲而优雅的个性，是经典基安蒂特级精选的极致表达。这款和谐的混酿融合了桑娇维塞、梅洛和黑玛尔维萨葡萄，为口感带来极高的细腻度。入口宽广，由结构感强烈的单宁支撑，带来悠长持久的余味。酒香浓郁，散发成熟红色水果和甜香料的强烈香气，并由鲜明的清新感完美平衡。
产地来源
葡萄采自Castello di Ama自有的著名葡萄园，位于基安蒂加约莱核心地带的Ama和Lecchi之间。葡萄藤生长在理想的海拔高度，受益于东向和东南向的日照，确保果实均匀成熟。粘土-石灰岩土壤富含砾石，排水性极佳，使果实具有浓郁的芳香。这里的微气候以昼夜温差大为特点，这对提升香气复杂度和保持采摘时的新鲜度至关重要。
酿造工艺
手工采摘在九月至十月间进行，精心挑选葡萄串以保证完整性。在酒窖中，每个品种分别进行酿造。发酵过程依靠本地酵母在控温不锈钢罐中自然进行；果皮浸渍期间不断进行人工淋皮。随后，各批次在木桶中完成苹果酸乳酸发酵。混合后，葡萄酒在细纹橡木桶中陈酿约十个月，进一步提升优雅感和结构的完美和谐。
历史与趣闻
San Lorenzo得名于种植Castello di Ama葡萄园的山谷，这片区域因两座十八世纪别墅和村庄内同名小教堂而更加独特。这款享有盛誉的Chianti Classico Gran Selezione DOCG，完全采用自有葡萄酿造，并陈酿30个月，完美展现了当地的真实风土。酒庄成立于1976年，2018年酿造出令人难忘的年份，共生产了89,780瓶珍贵佳酿。这款顶级红葡萄酒荣获Gambero Rosso三杯奖，并获得James Suckling高达95分的评价。
奖项
-
2018
4指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1976
- 酿酒师: Marco Pallanti
- 生产的瓶子: 320.000
- 公顷: 75
| 名称 | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2018 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2018 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡纳 |
| 供应商 | Castello di Ama |
| 故事 | 历史与趣闻San Lorenzo得名于种植Castello di Ama葡萄园的山谷，这片区域因两座十八世纪别墅和村庄内同名小教堂而更加独特。这款享有盛誉的Chianti Classico Gran Selezione DOCG，完全采用自有葡萄酿造，并陈酿30个月，完美展现了当地的真实风土。酒庄成立于1976年，2018年酿造出令人难忘的年份，共生产了89,780瓶珍贵佳酿。这款顶级红葡萄酒荣获Gambero Rosso三杯奖，并获得James Suckling高达95分的评价。 |
| 产地 | 基安蒂的阿马地区 - 基安蒂的莱基村 - 基安蒂的加约莱 (SI) |
| 气候 | 昼夜温差大 |
| 土壤成分 | 中等质地的黏土-石灰质土壤，富含砾石 |
| 栽培系统 | 垂直篱架单盖优剪枝法 |
| 收获 | 在九月底到十月初之间 |
| 发酵温度 | 30-33 °C |
| 发酵 | 桑娇维塞为22天，梅洛为25天，黑玛尔维萨为26天 |
| 生产工艺 | 采用本地酵母在不锈钢罐中控温发酵，期间进行浸渍和持续人工淋皮；经过苹果酸乳酸发酵，并在橡木桶中陈酿 |
| 酿酒工艺 | 采用本地酵母启动发酵，不同品种分别在控温（30-33°C）的不锈钢罐中进行，期间持续进行浸渍和人工淋皮；总浸渍时间为：桑娇维塞22天，美乐25天，黑玛尔维萨26天。倒罐后，在小橡木桶中进行苹果乳酸发酵。 |
| 陈酿 | 苹果酸乳酸发酵后进行混合，然后在细纹橡木桶中（18%为新桶），时间约为10个月。 |
| 年产量 | 89780 瓶子 |