Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2020
| 品名 | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 产区 | 托斯卡纳 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| 陈酿 | 在细纹橡木桶中（约10个月，18%为新桶），然后在瓶中继续。 |
| 其他年份： | 2011 , 2013 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2021 |
- 名称及年份：基安蒂经典珍藏DOCG 2020，托斯卡纳
- 葡萄品种：桑娇维塞80%，梅洛13%，黑玛尔维萨7%
- 酿造工艺：手工采摘，不锈钢罐中自发发酵，温度30–33°C
- 陈酿方式：苹果乳酸发酵，约10个月在橡木桶中陈酿（18%为新桶），随后瓶中陈酿
- 品鉴与饮用：樱桃、草莓和皮革香气；建议在18–20°C下饮用，提前醒酒1小时
描述
这是一种什么样的葡萄酒
San Lorenzo是一款由Castello di Ama出品的经典基安蒂珍藏红葡萄酒，风格干型且复杂。这款经典基安蒂珍藏由桑娇维塞、梅洛和黑玛尔瓦西亚巧妙混酿而成。闻香中带有樱桃和草莓的果香，并辅以优雅的皮革等三类香气。入口时，酒体展现出成熟细腻的单宁，余味持久清新，带有红色水果和湿润泥土的回味。其鲜明的结构与浓郁的陈年奶酪及野味菜肴的风味完美契合。
产地来源
葡萄采自托斯卡纳历史悠久、极具葡萄种植传统的基安蒂加约莱市。自有历史葡萄园位于海拔460至525米之间，土壤为富含石块的黏土-石灰岩，排水性极佳。优越的日照和昼夜温差有助于葡萄均衡成熟，使其具有突出的芳香浓度，精准展现了产区的独特个性。
酿造工艺
葡萄在秋季手工采摘，每个品种分别处理。自发酒精发酵依靠本地酵母在控温不锈钢罐中进行，并通过持续的淋皮精细管理。苹果酸乳酸发酵完成后，不同批次的酒液被调配成最终混酿，并在细纹橡木桶中陈酿约十个月。最后还需在瓶中进一步熟成，以充分协调酒体结构。
历史与趣闻
卡斯泰洛·迪·阿玛酒庄成立于1976年，位于基安蒂的加约莱，俯瞰着环绕圣洛伦佐古老小教堂的如画山谷。在十八世纪别墅和粘土-石灰岩土壤之间，生长着优质的桑娇维塞、梅洛和黑玛尔瓦西亚葡萄，全部由人工采摘。作为顶级的基安蒂经典珍藏，这款由酿酒师马尔科·帕兰蒂打造的杰作，带来一口多汁、单宁成熟的美酒，经过自发发酵和精致的细纹橡木桶陈酿，更显优雅。
奖项
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2020
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
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2020
93/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒与生活方式杂志，每月在全球约90个国家出版。杂志内容涵盖行业新闻、经典指南以及针对葡萄酒与烈酒的专业建议。
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2020
2此食品和葡萄酒出版物备受推崇，并提供意大利葡萄酒的最好评估。 它拥有一个由100多名专家提供公正，独立和可靠的评估的长期传统。
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2020
95/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
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2020
94/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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2020
95/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
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2020
4指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
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2020
93/100
葡萄酒鉴赏家是在互联网上葡萄酒信息的最有影响力的来源。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1976
- 酿酒师: Marco Pallanti
- 生产的瓶子: 320.000
- 公顷: 75
| 名称 | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2020 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡纳 |
| 供应商 | Castello di Ama |
| 故事 | 历史与趣闻卡斯泰洛·迪·阿玛酒庄成立于1976年，位于基安蒂的加约莱，俯瞰着环绕圣洛伦佐古老小教堂的如画山谷。在十八世纪别墅和粘土-石灰岩土壤之间，生长着优质的桑娇维塞、梅洛和黑玛尔瓦西亚葡萄，全部由人工采摘。作为顶级的基安蒂经典珍藏，这款由酿酒师马尔科·帕兰蒂打造的杰作，带来一口多汁、单宁成熟的美酒，经过自发发酵和精致的细纹橡木桶陈酿，更显优雅。 |
| 产地 | 基安蒂的阿马地区，基安蒂的莱基村，基安蒂的加约莱 (锡耶纳省) |
| 土壤成分 | 富含砾石的黏土-石灰质土壤，质地中等，排水良好 |
| 栽培系统 | 垂直篱架，采用简单盖约法修剪 |
| 收获 | 在九月底到十月初之间 |
| 发酵温度 | 30–33 °C |
| 发酵 | 浸渍期：桑娇维塞为22天，梅洛为25天，黑玛尔维萨为26天 |
| 生产工艺 | 手工采摘；在控温不锈钢罐中使用本地酵母自发酒精发酵，带皮浸渍并进行淋皮操作；在橡木桶中进行苹果乳酸发酵和陈酿 |
| 酿酒工艺 | 手工采摘；不同品种的葡萄分别酿造。采用原生酵母在不锈钢罐中进行自发酒精发酵，温度控制在30–33°C，并带皮浸渍，手工/持续淋皮；桑娇维塞浸渍22天，美乐25天，黑玛尔维萨26天。榨汁后在小橡木桶中进行苹果乳酸发酵；苹果乳酸发酵结束后进行批次混合，随后在细纹橡木桶中陈酿（约10个月，18%为新桶），最后在瓶中继续陈酿。 |
| 陈酿 | 在细纹橡木桶中（约10个月，18%为新桶），然后在瓶中继续。 |