Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2015
| 品名 | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 产区 | 托斯卡纳 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| 陈酿 | 苹果酸乳酸发酵结束后，三种葡萄品种进行了混合。随后，葡萄酒被转入18%为新桶的细纹橡木桶中，时间约为10个月。 |
| 其他年份： | 2011 , 2013 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 , 2021 |
- 名称及年份：基安蒂经典珍藏DOCG 2015，托斯卡纳
- 品种组成：80% 桑娇维塞，13% 梅洛，7% 黑玛尔瓦西亚
- 酿造工艺：手工采摘，钢罐中使用本地酵母发酵，橡木桶中进行苹果乳酸发酵
- 陈酿：约10个月在细纹橡木桶中陈酿，其中18%为新桶
- 品鉴：樱桃、草莓和皮革风味，单宁细腻。建议在18-20°C下饮用，提前1小时醒酒
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Castello di Ama的Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo是一款托斯卡纳红葡萄酒，呈现出浓郁的宝石红色。由精心调配的Sangiovese、梅洛和黑玛尔维萨葡萄酿制而成，带有樱桃和草莓的果香，并交织着皮革的三类香气。入口多汁且持久，单宁成熟细腻。余味以鲜明的清新感为特色，伴有黑色浆果、湿润泥土和林下气息，为结构均衡、层次丰富的品鉴体验增色不少。
产地来源
葡萄采自基安蒂Gaiole的Ama山谷，自有葡萄园树龄超过十年。葡萄园位于海拔460至525米之间，朝向东和东南。粘土-石灰岩土壤富含砾石，确保了天然排水。昼夜温差大有助于葡萄缓慢成熟，促进果实积累丰富物质并保持新鲜感，造就了独特且鲜明的芳香特征。
酿造工艺
手工采摘通常在九月底至十月初进行。不同品种的葡萄分别酿造：在控温不锈钢罐中，利用本地酵母自然发酵，浸皮时间为22-26天，并不断进行淋皮操作。榨汁后，苹果乳酸发酵在橡木桶中完成。各品种葡萄酒最终调配成型，并在细纹橡木桶中陈酿约十个月。这个陈酿过程丰富了酒体结构，赋予酒液复杂性与和谐感。
历史与趣闻
San Lorenzo 之名源自同名小教堂以及迷人的 Ama 山谷，该山谷被历史悠久的十八世纪 Pianigiani 和 Ricucci 庄园所环绕。1976 年成立的 Castello di Ama 致力于提升这片土地的价值，推出了享有盛誉的 Chianti Classico Gran Selezione DOCG，这是一个只采用自有葡萄园葡萄酿造的高品质典范。著名的 2015 年份，共生产 89,780 瓶，受到 James Suckling 和 Robert Parker 等权威评论家的高度评价，展现了托斯卡纳深厚优雅的酿酒成就。
奖项
-
2015
95/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
-
2015
95/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
18 - 20 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1976
- 酿酒师: Marco Pallanti
- 生产的瓶子: 320.000
- 公顷: 75
| 名称 | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2015 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2015 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡纳 |
| 供应商 | Castello di Ama |
| 故事 | 历史与趣闻San Lorenzo 之名源自同名小教堂以及迷人的 Ama 山谷，该山谷被历史悠久的十八世纪 Pianigiani 和 Ricucci 庄园所环绕。1976 年成立的 Castello di Ama 致力于提升这片土地的价值，推出了享有盛誉的 Chianti Classico Gran Selezione DOCG，这是一个只采用自有葡萄园葡萄酿造的高品质典范。著名的 2015 年份，共生产 89,780 瓶，受到 James Suckling 和 Robert Parker 等权威评论家的高度评价，展现了托斯卡纳深厚优雅的酿酒成就。 |
| 产地 | Gaiole in Chianti (SI) |
| 土壤成分 | 中等质地的粘土石灰质土壤，富含碎石 |
| 栽培系统 | 采用简单盖约法修剪的垂直篱架 |
| 收获 | 在九月底到十月初之间 |
| 发酵温度 | 30–33 °C |
| 发酵 | 22天（桑娇维塞）；25天（梅洛）；26天（黑玛尔维萨） |
| 生产工艺 | 手工采摘于箱中；在不锈钢罐中使用本地酵母进行发酵，并进行浸渍和倒罐；在橡木桶中进行苹果乳酸发酵；在细纹橡木桶中进行混合和陈酿。 |
| 酿酒工艺 | 分品种单独酿造；在控温（30–33°C）的不锈钢罐中，使用本地酵母启动发酵，并进行浸渍和人工淋皮（桑娇维塞22天，美乐25天，黑玛尔维萨26天）；榨汁后在橡木桶中进行苹果乳酸发酵，然后进行混合，并在细纹橡木桶中陈酿（约10个月，其中18%为新桶）。 |
| 陈酿 | 苹果酸乳酸发酵结束后，三种葡萄品种进行了混合。随后，葡萄酒被转入18%为新桶的细纹橡木桶中，时间约为10个月。 |
| 总酸度 | 6.1 gr/L |
| 干提取物 | 30.9 gr/L |
| 年产量 | 89780 瓶子 |