Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2020
| 品名 | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| 陈酿 | 在細緻紋理的橡木桶中熟成（約10個月，18%為新桶），之後在瓶中陳釀。 |
| 其他年份： | 2011 , 2013 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2021 |
- 名稱與年份：Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2020，托斯卡納
- 葡萄品種：桑嬌維塞 80%、梅洛 13% 及黑瑪爾維薩 7%
- 釀造方式：手工採收，不銹鋼桶中自發發酵，溫度30–33°C
- 陳釀方式：乳酸發酵，約10個月於橡木桶（18%為新桶），之後於瓶中熟成
- 品飲與侍酒：帶有櫻桃、草莓與皮革香氣；建議於18–20°C飲用，醒酒1小時
描述
這是什麼類型的葡萄酒
San Lorenzo 是 Castello di Ama 出品的 Chianti Classico Gran Selezione，一款風格乾爽且層次豐富的紅酒。這款Chianti Classico Gran Selezione由精心調配的 Sangiovese、Merlot 和 Malvasia Nera 葡萄混釀而成。香氣中帶有櫻桃與草莓的果香，並融合了優雅的皮革等第三類香氣。入口時，酒體展現出成熟細緻的單寧，餘韻悠長且清新，帶有紅色水果與濕潤泥土的回味。其明確的結構非常適合搭配風味濃郁的熟成起司及野味料理。
產地來源
葡萄來自托斯卡納歷史悠久、以葡萄種植聞名的 Gaiole in Chianti 市鎮。這些自有歷史葡萄園位於海拔 460 至 525 公尺之間，土壤為富含石塊的黏土-石灰岩，具備極佳的排水性。優越的日照條件與日夜溫差，有助於葡萄均衡成熟，使其擁有高度的芳香濃縮度，精確展現當地風土特色。
釀造方式
採收於秋季，並以人工方式分別處理每個品種。自發性酒精發酵在控溫不鏽鋼槽中，依靠原生酵母啟動，並透過持續的淋皮操作進行細緻浸皮。蘋果酸乳酸發酵完成後，各批次葡萄酒會調配成最終混釀，並於細紋橡木桶中熟成約十個月。最後再經過瓶中陳釀，使酒體結構更加和諧。
歷史與趣聞
Castello di Ama酒莊創立於1976年，位於基安蒂的加約萊，俯瞰著環繞著聖洛倫佐古老小教堂的如畫山谷。在十八世紀別墅與黏土-石灰岩土壤之間，種植著優質的桑嬌維塞、梅洛與黑瑪爾瓦西亞葡萄，全部採用手工採摘。作為頂級的基安蒂經典特選，這款由釀酒師Marco Pallanti打造的傑作，帶來多汁口感與成熟單寧，並經過自然發酵及精緻的細紋橡木桶優雅熟成，風味更臻完美。
獎項
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2020
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2020
93/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒與生活方式雜誌，每月在全球約90個國家出版。雜誌內容涵蓋行業新聞、經典指南以及針對葡萄酒與烈酒的專業建議。
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2020
2此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
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2020
95/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
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2020
94/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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2020
95/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
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2020
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
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2020
93/100
葡萄酒鑑賞家是在互聯網上葡萄酒信息的最有影響力的來源。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1976
- 釀酒師: Marco Pallanti
- 生產的瓶子: 320.000
- 公頃: 75
| 名称 | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Castello di Ama |
| 故事 | 歷史與趣聞Castello di Ama酒莊創立於1976年，位於基安蒂的加約萊，俯瞰著環繞著聖洛倫佐古老小教堂的如畫山谷。在十八世紀別墅與黏土-石灰岩土壤之間，種植著優質的桑嬌維塞、梅洛與黑瑪爾瓦西亞葡萄，全部採用手工採摘。作為頂級的基安蒂經典特選，這款由釀酒師Marco Pallanti打造的傑作，帶來多汁口感與成熟單寧，並經過自然發酵及精緻的細紋橡木桶優雅熟成，風味更臻完美。 |
| 产地 | 基安蒂阿馬地區，基安蒂萊基村，基安蒂加約萊 (SI) |
| 土壤成分 | 富含礫石的黏質石灰土，質地中等，排水良好 |
| 栽培系统 | 垂直藤架搭配單居約特修剪法 |
| 收获 | 在九月底到十月初之間 |
| 发酵温度 | 30–33 °C |
| 发酵 | 浸漬發酵期：Sangiovese 22天，Merlot 25天，Malvasia Nera 26天 |
| 生产工艺 | 手工採收；以原生酵母於不鏽鋼槽中進行自發性酒精發酵，並於控溫下進行帶皮浸漬及淋皮操作；進行乳酸發酵並於橡木桶中熟成 |
| 酿酒工艺 | 手工採收；不同品種的葡萄分開釀造。以原生酵母在不鏽鋼槽中於受控溫度（30–33°C）下自發進行酒精發酵，並進行帶皮浸漬及手工/持續淋皮；Sangiovese 浸皮 22 天，Merlot 25 天，Malvasia Nera 26 天。榨汁後，在橡木桶中進行乳酸發酵；乳酸發酵結束後進行調配，隨後在細緻紋理的橡木桶中熟成（約 10 個月，18% 為新桶），最後在瓶中熟成。 |
| 陈酿 | 在細緻紋理的橡木桶中熟成（約10個月，18%為新桶），之後在瓶中陳釀。 |