Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2018
| 品名 | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| 陈酿 | 在蘋果酸乳酸發酵後進行混合，然後在細緻紋理的橡木桶中熟成（18%為新桶），約10個月。 |
| 其他年份： | 2011 , 2013 , 2015 , 2016 , 2019 , 2020 , 2021 |
- 名稱與年份：Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018，酒精濃度13.5%
- 葡萄品種：Sangiovese 80%、Merlot 13%、Malvasia Nera 7%，皆來自自家葡萄園
- 釀造方式：不鏽鋼槽發酵，隨後進行乳酸發酵並於橡木桶熟成
- 感官風味：櫻桃、草莓與香料氣息；單寧細緻優雅，餘韻清新
- 飲用建議：醒酒1小時，於16-17°C搭配肉類、野味及起司享用
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 是一款來自托斯卡納的紅酒，兼具強勁與優雅，是 Chianti Classico Gran Selezione 的極致表現。這款和諧的混釀結合了桑嬌維塞、梅洛與黑瑪爾瓦西亞葡萄，賦予酒體極高的細緻度。入口寬廣，結構良好的單寧支撐著悠長且持久的餘韻。香氣濃郁，帶有成熟紅色水果與甜香料的氣息，並以鮮明的清新感完美平衡。
產地來源
葡萄來自 Castello di Ama 自有的著名葡萄園，位於 Ama 與 Lecchi 之間，坐落於 Gaiole in Chianti 的心臟地帶。葡萄藤生長於理想的海拔高度，受益於東向及東南向的日照，確保果實均勻成熟。黏土-石灰岩土壤富含礫石，排水性極佳，使果實具有濃郁的香氣。此地的微氣候以日夜溫差大為特色，有助於發展複雜的香氣層次並保持收成的新鮮度。
釀造方式
手工採收於九月至十月間進行，嚴格篩選葡萄串以保證品質。進入酒莊後，每個品種分開釀造。發酵過程依靠原生酵母在控溫不鏽鋼槽中自然進行；浸皮階段配合持續的人工淋皮。隨後，各批次在木桶中完成乳酸發酵。混合後，葡萄酒在細紋橡木桶中熟成約十個月，進一步提升優雅度與結構和諧。
歷史與趣聞
San Lorenzo 這個名字來自於種植 Castello di Ama 葡萄園的山谷，該地區擁有兩座十八世紀的別墅以及位於村莊內同名的小教堂。這款享有盛譽的 Chianti Classico Gran Selezione DOCG，僅以自家葡萄釀製，並經過 30 個月的陳釀，完美體現了當地的真實風土。酒莊創立於 1976 年，2018 年釀造出令人難忘的年份，共生產了 89,780 瓶珍貴美酒。這款頂級紅酒榮獲 Gambero Rosso 三杯獎及 James Suckling 95 分的高度評價。
獎項
-
2018
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1976
- 釀酒師: Marco Pallanti
- 生產的瓶子: 320.000
- 公頃: 75
| 名称 | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2018 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2018 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Castello di Ama |
| 故事 | 歷史與趣聞San Lorenzo 這個名字來自於種植 Castello di Ama 葡萄園的山谷，該地區擁有兩座十八世紀的別墅以及位於村莊內同名的小教堂。這款享有盛譽的 Chianti Classico Gran Selezione DOCG，僅以自家葡萄釀製，並經過 30 個月的陳釀，完美體現了當地的真實風土。酒莊創立於 1976 年，2018 年釀造出令人難忘的年份，共生產了 89,780 瓶珍貴美酒。這款頂級紅酒榮獲 Gambero Rosso 三杯獎及 James Suckling 95 分的高度評價。 |
| 产地 | Località Ama in Chianti - Frazione Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (SI) |
| 气候 | 白天與夜晚之間溫差大 |
| 土壤成分 | 中等質地的黏土-石灰土，富含礫石 |
| 栽培系统 | 採用單居約修剪法的垂直籬架 |
| 收获 | 在九月底至十月初之間 |
| 发酵温度 | 30-33 °C |
| 发酵 | 桑嬌維塞22天，梅洛25天，黑瑪爾維薩26天 |
| 生产工艺 | 以原生酵母啟動發酵，於不鏽鋼槽中在受控溫度下進行，並持續進行浸漬與人工淋皮；進行蘋果酸乳酸發酵及於橡木桶中熟成 |
| 酿酒工艺 | 以原生酵母啟動釀造，並依品種分別在不鏽鋼溫控槽（30-33°C）中進行，期間持續進行浸漬與人工淋皮；總浸皮時間：Sangiovese為22天，Merlot為25天，Malvasia Nera為26天。壓榨後，於橡木桶中進行乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 在蘋果酸乳酸發酵後進行混合，然後在細緻紋理的橡木桶中熟成（18%為新桶），約10個月。 |
| 年产量 | 89780 瓶子 |