Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011
| 品名 | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| 陈酿 | 調配後，在橡木桶中熟成約12個月（20%為全新桶，其餘為舊桶）。 |
| 其他年份： | 2013 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 , 2021 |
- 名稱：Chianti Classico Gran Selezione DOCG，2011 年收成
- 葡萄品種：80% 桑嬌維塞，13% 梅洛，7% 黑瑪爾瓦西亞
- 釀造方式：以原生酵母於不鏽鋼槽中發酵，浸皮 21–23 天
- 熟成：約 12 個月於橡木桶中，20% 為新桶，其餘為舊桶
- 飲用建議與搭配：於 18–20°C 醒酒 1 小時；適合搭配義大利麵、肉類、野味及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 是一款忠實展現其產地特色的紅酒。由 Sangiovese、Merlot 及 Malvasia Nera 葡萄混釀而成，展現出野莓及香料的芳香。入口明亮，擁有優雅的結構與深邃感。其細緻的口感非常適合搭配精緻的義大利麵、肉類、野味及風味濃郁的起司。
產地來源
葡萄來自位於 Chianti Classico 心臟地帶 Gaiole in Chianti 的 Ama 山谷。自家葡萄園朝東及東南，受益於有利於植株生長的微氣候。中等質地的黏土-石灰岩土壤確保良好排水，而日夜溫差大有助於糖分的集中，並精確塑造葡萄酒的芳香特徵。
生產方式
手工採收確保完整的葡萄串進入壓榨程序。各品種葡萄分開釀造，從 Malvasia Nera 開始到 Sangiovese。發酵過程在不鏽鋼槽中以天然酵母啟動，並透過持續的淋皮促進多酚成分的萃取。榨汁後，葡萄酒在木桶中進行乳酸發酵。最後，將不同批次的酒液混合，最終的混釀在木桶中熟成（部分為新桶，部分為舊桶）。
歷史與趣聞
Castello di Ama San Lorenzo 2011 的靈感來自風景如畫的山谷以及位於基安蒂加約萊的同名鄉村小教堂。此酒僅以自家葡萄園種植於優質黏土-石灰岩土壤上的葡萄釀製，榮獲享有盛譽的 Chianti Classico Gran Selezione DOCG 認證。這款釀酒傑作榮獲《Gambero Rosso》三杯獎及 James Suckling 95 分，憑藉其優雅辛香的香氣，融合鮮明的野莓果香，帶來深邃、細緻且極具聲望的品飲體驗。
獎項
-
2011
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1976
- 釀酒師: Marco Pallanti
- 生產的瓶子: 320.000
- 公頃: 75
| 名称 | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2011 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Castello di Ama |
| 故事 | 歷史與趣聞Castello di Ama San Lorenzo 2011 的靈感來自風景如畫的山谷以及位於基安蒂加約萊的同名鄉村小教堂。此酒僅以自家葡萄園種植於優質黏土-石灰岩土壤上的葡萄釀製，榮獲享有盛譽的 Chianti Classico Gran Selezione DOCG 認證。這款釀酒傑作榮獲《Gambero Rosso》三杯獎及 James Suckling 95 分，憑藉其優雅辛香的香氣，融合鮮明的野莓果香，帶來深邃、細緻且極具聲望的品飲體驗。 |
| 产地 | Ama, Gaiole in Chianti (托斯卡尼, 義大利) |
| 土壤成分 | 中等質地的黏土-石灰質土壤 |
| 收获 | 在九月底到十月初之間 |
| 发酵温度 | 大約 30–32 °C |
| 发酵 | 大約 21–23 天 |
| 生产工艺 | 以原生酵母在不鏽鋼槽中發酵，並進行浸皮與淋汁；經過蘋果酸乳酸發酵及在橡木桶中熟成 |
| 酿酒工艺 | 手工採收於九月底至十月初；壓榨及去梗；以原生酵母在不鏽鋼槽中於約30–32°C進行發酵，浸皮21–23天，每天多次淋皮；完成後進行分離酒液並在橡木桶中進行乳酸發酵；調配後於橡木桶中熟成約12個月（20%為新桶，其餘為舊桶）。 |
| 陈酿 | 調配後，在橡木桶中熟成約12個月（20%為全新桶，其餘為舊桶）。 |
| 年产量 | 120000 瓶子 |