Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011
| 品名 | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| 陈酿 | 調配後，葡萄酒完全置於橡木桶中，其中 20% 為一級陳釀，其餘為二級陳釀，陳釀時間約為 12 個月。 |
| 其他年份： | 2013 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 , 2021 |
描述
來自阿瑪城堡酒莊Castello di Ama的聖洛倫佐經典基安蒂葡萄酒Chianti Classico San Lorenzo得名於俯瞰葡萄園的山谷，這些葡萄園正是酒莊葡萄的來源地。兩棟18世紀的別墅點綴其間，讓這片景色格外迷人。酒莊收購了位於阿瑪村中心的聖洛倫佐小教堂。根據生產規定，所有葡萄必須全部來自酒莊自有的葡萄園。這裡的風土條件堪稱一流，朝向東/東南。土壤為中等質地的黏土石灰岩，排水性極佳。晝夜溫差顯著，確保葡萄充分成熟，糖分濃度極高。聖洛倫佐葡萄酒擁有極少數葡萄酒才能獲得的頂級認證：聖洛倫佐經典基安蒂特級精選DOCGChianti Classico Gran Selezione DOCG。釀造基安蒂經典聖洛倫佐Chianti Classico San Lorenzo的葡萄品種為：80% 桑嬌維塞Sangiovese、13% 梅洛Merlot和 7% 瑪爾維薩Malvasia。葡萄採摘通常在九月底至十月初之間。瑪爾維薩葡萄先釀造，其次是梅洛，最後是桑嬌維塞。手工採摘確保葡萄完整地運抵酒窖，並立即進行壓榨。發酵在不銹鋼槽中進行，採用天然酵母，並以持續泵送的方式進行浸漬。換桶後，葡萄酒被放入橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵。隨後，將不同批次的葡萄酒混合，並在橡木桶中陳釀。
獎項
-
2011
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1976
- 釀酒師: Marco Pallanti
- 生產的瓶子: 320.000
- 公頃: 75
| 名称 | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2011 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Castello di Ama |
| 每公顷产量 | Gran Selezione 是 Chianti Classico 產區的重要一步，並成為 Chianti Classico 品質金字塔的頂點。冠以此名稱的葡萄酒在產地和品質方面都是對消費者的保證。事實上，生產規範要求葡萄必須完全在莊園內生產，且葡萄酒必須在收穫後 30 個月後投放市場。 |
| 收获 | 9 月 28 日至 10 月 8 日期間，約有 1,300 公噸葡萄以 12 公斤的小箱人工採收。 |
| 发酵温度 | 在分選台上經過一段時間後，壓碎並去梗的葡萄會在溫度約 30 至 32 度的鋼罐中逐一發酵。在發酵過程中，葡萄汁每天攪拌數次。 |
| 发酵 | 浸漬約 21 至 23 天。裝瓶後，900 Hl 的葡萄酒進行蘋果酸乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 調配後，葡萄酒完全置於橡木桶中，其中 20% 為一級陳釀，其餘為二級陳釀，陳釀時間約為 12 個月。 |