Tommaso Bussola
Valpolicella Classico Superiore TB 2018
其他年份：
2017| 品名 | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 55% Corvina, 40% Corvinone, 5% Rondinella |
| 陈酿 | 65%於500公升法國橡木桶（第二次使用）中熟成，35%於小橡木桶中熟成；在木桶中約33個月，之後進行混合；於一月裝瓶，並在瓶中再熟成6個月後上市。 |
| 其他年份： | 2017 |
- 名稱與酒精濃度：Valpolicella Classico Superiore DOC 2018，酒精濃度15.5% vol
- 葡萄組成：55% Corvina、40% Corvinone、5% Rondinella
- 釀造方法：在Amarone酒渣上進行Ripasso工藝，於二月進行一週的再發酵
- 熟成：於法國橡木桶（500公升桶/小橡木桶）中熟成33個月，再於瓶中熟成6個月
- 品飲筆記與搭配建議：帶有李子、黑櫻桃及香料風味；非常適合搭配豬肉及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Tommaso Bussola 的 Valpolicella Classico Superiore TB 是一款來自威內托的紅酒，由 Corvina、Corvinone 和 Rondinella 混釀而成。其特色在於 Ripasso 技術，即在 Amarone 的酒渣上再次發酵，增添酒體結構。酒液呈現石榴紅色澤，帶有李子、黑櫻桃、深色香料與煙燻氣息，並以香脂、可可及芳香草本的尾韻作結。入口時帶來 厚實有力的口感，單寧平衡，層次分明，收結展現明顯的礦物感。
產地來源
這款紅酒誕生於 經典瓦波利切拉產區 的核心地帶，葡萄園分布於 Negrar 與 San Peretto 的丘陵之間。來自這一特定地理區域，賦予其高 芳香濃郁度 與堅實的口感結構。Superiore 版本展現了這片威內托產區結合酒體與細緻度的天賦，品飲時充分表現出原生葡萄的 產地深度。
釀造方式
葡萄於十月中旬壓榨，並在室溫下以 選用酵母 發酵。十五天後進行第一次換桶。到了二月，葡萄酒在 Amarone 酒渣上再次發酵一週，隨後與酒渣分離。接著進行約三十三個月的 法國橡木桶長期熟成，然後進行調配。裝瓶前再靜置六個月，使其達到最佳平衡，特別適合搭配 豬肉料理與熟成起司。
歷史與趣聞
Tommaso Bussola酒莊創立於1978年，在瓦波利切拉經典產區的心臟地帶，於Negrar與San Peretto之間的葡萄園中耕作14公頃。Valpolicella Classico Superiore TB 2018採用Ripasso技術釀造，於二月在Amarone葡萄渣上進行再發酵，使其風味更加豐富。這一細緻的工藝孕育出一款結構雄厚的靜態紅酒，並於法國橡木桶及小橡木桶中熟成33個月。此酒榮獲James Suckling 93分，每一口都展現出威尼托的工藝美學與優雅風範。
獎項
-
2018
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2018
93/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
-
2018
3指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1978
- 釀酒師: Paolo e Tommaso Bussola
- 生產的瓶子: 70.000
- 公頃: 14
今天，在兒子 Paolo 和 Giuseppe 的協助下，他繼續以其個人風格，將精準、優雅與豐富的萃取物以及陳年木材的管理完美結合，創造出令人驚嘆的絕對高價值產品。 閱讀更多
| 名称 | Tommaso Bussola Valpolicella Classico Superiore TB 2018 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella DOC |
| 年份 | 2018 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 55% Corvina, 40% Corvinone, 5% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Tommaso Bussola |
| 故事 | 歷史與趣聞Tommaso Bussola酒莊創立於1978年，在瓦波利切拉經典產區的心臟地帶，於Negrar與San Peretto之間的葡萄園中耕作14公頃。Valpolicella Classico Superiore TB 2018採用Ripasso技術釀造，於二月在Amarone葡萄渣上進行再發酵，使其風味更加豐富。這一細緻的工藝孕育出一款結構雄厚的靜態紅酒，並於法國橡木桶及小橡木桶中熟成33個月。此酒榮獲James Suckling 93分，每一口都展現出威尼托的工藝美學與優雅風範。 |
| 产地 | 在內格拉爾與聖佩雷托之間（經典瓦波利切拉，威尼托，義大利） |
| 收获 | 十月中旬 |
| 发酵温度 | 室溫 |
| 发酵 | 15 giorni di fermentazione iniziale, poi a febbraio rifermentazione per 1 settimana sulle vinacce dell’Amarone |
| 生产工艺 | Ripasso (重新發酵於阿瑪羅尼葡萄渣上) |
| 酿酒工艺 | 葡萄於十月中旬進行壓榨，並立即以選用酵母啟動發酵；於室溫下發酵；經過十五天後進行第一次換桶，當時殘留糖分為每公升十五克；二月時，葡萄酒在Amarone葡萄渣上再次發酵一週，隨後進行換桶並去除粗酒渣。 |
| 陈酿 | 65%於500公升法國橡木桶（第二次使用）中熟成，35%於小橡木桶中熟成；在木桶中約33個月，之後進行混合；於一月裝瓶，並在瓶中再熟成6個月後上市。 |
| 总酸度 | 2.97 gr/L |
| 残糖 | 15.0 gr/L |
| 干提取物 | 32.3 gr/L |