San Polo Azienda Agricola (Allegrini)
Brunello di Montalcino Podernovi 2021
| 品名 | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 陈酿 | 在40百公升斯拉夫尼亞橡木桶中陳釀30個月，採用輕度烘烤，之後在瓶中至少熟成6個月，方可上市銷售。 |
| 其他年份： | 2017 , 2018 , 2019 |
- 認證：布魯奈羅·迪·蒙塔爾奇諾 DOCG 有機及純素認證
- 100% 桑嬌維塞葡萄：以 17 公斤手提箱人工採收，於十月初進行採收
- 長時間熟成：於斯拉沃尼亞橡木桶中熟成 30 個月，並於瓶中至少熟成 6 個月
- 風味特徵：紫羅蘭、茉莉、櫻桃及香料，單寧柔順且餘韻悠長
- 搭配建議：適合搭配烤肉、羊肉及熟成起司，建議飲用溫度 16-20°C
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Podernovi Brunello di Montalcino di San Polo 是一款來自托斯卡納的靜態紅酒，以 Sangiovese 葡萄釀製，展現出細緻的有機農法精神。酒色呈現紅寶石色澤，帶有細膩的石榴紅反光。口感上展現出飽滿且平衡的酒體，擁有良好的酸度與圓潤的單寧。香氣上則以優雅的紫羅蘭與茉莉花香為主，隨後帶出明顯的櫻桃與香料氣息。餘韻持久，非常適合搭配結構豐富的紅肉、野味及熟成起司。
產地來源
這款 Brunello di Montalcino 來自迷人的Podernovi 葡萄園，該園區位於嚴格環境認證保護的生態系統中。葡萄藤生長於海拔 450 公尺，擁有理想的東南朝向，採用單臂垂直整枝法栽培。根系深入石灰質與泥灰質土壤，富含礦物質與黏土。這種特殊的地質結構賦予葡萄酒鮮明的清新感，香氣層次分明，忠實反映當地風土特色。
釀造方式
釀造過程始於嚴謹的人工採收，以確保葡萄串的完整。經過輕柔壓榨後，發酵過程在斯洛伐尼亞橡木圓錐形發酵槽中，依靠原生酵母自發進行。乳酸發酵同樣以自然方式完成。隨後，葡萄酒在斯洛伐尼亞橡木大桶中以輕度烘烤熟成三十個月，賦予酒體優雅且堅實的結構。最後經過長時間靜置，完成和諧的成熟過程。
歷史與趣聞
Podernovi 是蒙塔爾奇諾的卓越代表，誕生於1990年，來自聖波羅莊園位於海拔450公尺的葡萄園，由Allegrini家族經營。這款享有盛譽的布魯內羅·迪·蒙塔爾奇諾DOCG展現對環境的深厚尊重，採用有機農法，是托斯卡納首家獲得CasaClima Wine認證的酒莊。桑嬌維賽葡萄以手工採摘，並以天然酵母發酵。30個月斯拉沃尼亞橡木桶的熟成賦予酒體細緻的單寧與平衡結構，展現永恆魅力。
獎項
-
2021
94/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1990
- 釀酒師: Riccardo Fratton
- 生產的瓶子: 160.000
- 公頃: 16
這個令人著迷的故事，也與他的女兒 Carlotta 和 Caterina 的命運交織在一起，如今她們與母親一起，以相同的創新精神和決心，不僅繼承了企業計畫，也繼承了建立在傳承給她們的最大家族熱情上的道德價值，那就是對葡萄酒世界的熱情。 San Polo 是一家充滿活力且環保的公司，根據生物建築規則設計的前衛酒窖就是明證。事實上，San Polo 的精髓在於將葡萄酒帶回到產生這些葡萄酒的葡萄園，以便將風土的概念表達得淋漓盡致。人為的介入只想讓葡萄酒更貼近自然，採用尊重土壤、小氣候和生物多樣性的葡萄栽培法，讓葡萄園的生物循環和氣候環境完美和諧。 托斯卡納第一家獲得 CasaClima Wine 認證的酒莊。 閱讀更多
| 名称 | San Polo Brunello di Montalcino Podernovi 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Brunello di Montalcino DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | San Polo Azienda Agricola (Allegrini) |
| 故事 | 歷史與趣聞Podernovi 是蒙塔爾奇諾的卓越代表，誕生於1990年，來自聖波羅莊園位於海拔450公尺的葡萄園，由Allegrini家族經營。這款享有盛譽的布魯內羅·迪·蒙塔爾奇諾DOCG展現對環境的深厚尊重，採用有機農法，是托斯卡納首家獲得CasaClima Wine認證的酒莊。桑嬌維賽葡萄以手工採摘，並以天然酵母發酵。30個月斯拉沃尼亞橡木桶的熟成賦予酒體細緻的單寧與平衡結構，展現永恆魅力。 |
| 产地 | 蒙達奇諾, 托斯卡尼, 義大利 |
| 土壤成分 | 富含片岩和礦物質，黏土含量良好。 |
| 栽培系统 | 高登式短枝修剪 |
| 每公顷产量 | 34 百公升/公頃（約 3400 公斤/公頃） |
| 收获 | 十月上旬 |
| 发酵温度 | 28-30 °C |
| 发酵 | 28-30天 |
| 生产工艺 | 手工採收於箱中；篩選葡萄粒；輕柔壓榨與細緻壓榨；於斯洛伐尼亞橡木圓錐形酒槽中以天然酵母發酵；於橡木桶中自發進行乳酸發酵；於斯洛伐尼亞橡木桶中熟成，隨後於瓶中進一步熟成 |
| 酿酒工艺 | 手工採收於17公斤的箱子中；篩選葡萄粒，輕柔壓榨與細緻壓汁；於斯洛伐尼亞橡木錐形大桶（25百公升）中以原生酵母進行28-30天、28-30°C的發酵；於橡木桶中自發進行乳酸發酵；於斯洛伐尼亞橡木40百公升大桶中以輕度烘烤熟成30個月，之後於瓶中至少陳放6個月方可上市。 |
| 陈酿 | 在40百公升斯拉夫尼亞橡木桶中陳釀30個月，採用輕度烘烤，之後在瓶中至少熟成6個月，方可上市銷售。 |
| 总酸度 | 5.8 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.5 |
| 干提取物 | 32.3 gr/L |
| 年产量 | 160000 瓶子 |