Giacomo Borgogno e Figli
Barolo Fossati 2020
| 品名 | DOCG Barolo |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 在4500公升斯拉沃尼亞橡木桶中熟成4年，隨後在瓶中陳釀6個月。 |
| 其他年份： | 2013 , 2021 |
- 身分：2020 年有機 Barolo DOCG，純內比奧羅，酒精濃度 14.5%，0.75 公升
- 釀造方式：以原生酵母於水泥槽中自發性發酵，並長時間浸皮
- 熟成：於斯拉沃尼亞大橡木桶中熟成 4 年，隨後於瓶中陳放 6 個月
- 香氣風格：烘烤香氣、櫻桃果醬、洛神花、薄荷茶與茴香氣息
- 搭配建議：適合搭配紅肉、野味、豬肉及熟成起司；建議醒酒 1 小時
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Borgogno 的 Fossati Barolo 是一款有機紅酒，展現出內比奧羅的真實特質。倒入酒杯後，散發出煙燻香氣，隨後是明顯的櫻桃果醬、洛神花、薄荷茶和八角的香氣。入口絲滑且飽滿，伴隨著鮮明的果香和清晰的結構。單寧展現出極佳的陳年潛力，引領酒液進入持久的草本尾韻。憑藉其強勁的結構，非常適合搭配紅肉、野味、風味濃郁的豬肉料理及熟成起司，建議飲用前先行醒酒。
產地來源
這款葡萄酒產自皮埃蒙特巴羅洛產區內的 Fossati 單一園。葡萄藤種植於海拔 290 至 500 公尺之間。東南朝向及石灰質黏土土壤，並帶有少量沙質，確保葡萄最佳成熟度，賦予內比奧羅極高的優雅感。酒莊以嚴格的有機方式管理葡萄園。為維護當地生態平衡，莊園中有八公頃保留為森林，持續保護周邊生物多樣性。
釀造方式
葡萄於十月上旬採收，隨後在水泥槽中以天然酵母發酵。接著進行浸皮發酵，在控溫下至少持續四十天，確保香氣、色澤及多酚成分的精準萃取。壓榨與乳酸發酵結束後，葡萄酒會在大型斯拉沃尼亞橡木桶中熟成四年。最後再靜置六個月，這是穩定複雜風味結構、上市前不可或缺的步驟。
歷史與趣聞
由享譽盛名的皮埃蒙特酒莊 Giacomo Borgogno e Figli 於 1761 年創立，Barolo Fossati 2020 完美體現了內比奧羅葡萄的純粹精髓。這款傑作來自酒莊最年輕的葡萄園，並以全心全意守護當地生物多樣性的方式栽培。經過四年於大型斯拉沃尼亞橡木桶中緩慢且細緻的熟成，隨後再於瓶中靜置六個月，賦予其優雅圓潤的感官輪廓。這是一款極具權威性的葡萄酒，榮獲 James Suckling 96 分的肯定，能為每一次品飲增添豐富層次。
獎項
-
2020
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
-
2020
96/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
-
2020
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
-
2020
92/100
葡萄酒鑑賞家是在互聯網上葡萄酒信息的最有影響力的來源。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1761
- 釀酒師: Simone Borsari
- 生產的瓶子: 250.000
- 公頃: 40
它擁有一些獨特的記錄：1861 年，Barolo Borgogno 簽訂了意大利統一誕生的協定；1908 年，全俄羅斯沙皇訪問 Racconigi 時，Barolo Borgogno 飲用了該酒。
轉捩點來自 1920 年，Cesare Borgogno 開始出口海外，但他最偉大的直覺來自於他決定「忘記」一半的 Barolo Riserva 產量，在 20 年後出售，他意識到 Nebbiolo 的多樣性和強大力量。
Borgogno's 是對緩慢的頌歌：他們選擇花時間去了解事物，並以正確的方式去做。
Borgogno 擁有 39 公頃的葡萄園，其中 8 公頃為林地，以支持 Langa 動物區的生物多樣性，確保不會被大量種植的葡萄樹所吞噬。
在 Borgogno，您可以感受到歷史、傳統和根基與時代變遷的創新融合在一起。 閱讀更多
| 名称 | Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Giacomo Borgogno e Figli |
| 故事 | 歷史與趣聞由享譽盛名的皮埃蒙特酒莊 Giacomo Borgogno e Figli 於 1761 年創立，Barolo Fossati 2020 完美體現了內比奧羅葡萄的純粹精髓。這款傑作來自酒莊最年輕的葡萄園，並以全心全意守護當地生物多樣性的方式栽培。經過四年於大型斯拉沃尼亞橡木桶中緩慢且細緻的熟成，隨後再於瓶中靜置六個月，賦予其優雅圓潤的感官輪廓。這是一款極具權威性的葡萄酒，榮獲 James Suckling 96 分的肯定，能為每一次品飲增添豐富層次。 |
| 产地 | Barolo (CN) |
| 气候 | 海拔：290–500公尺；座向：東南 |
| 土壤成分 | 石灰質黏土泥灰岩，略帶沙質 |
| 栽培系统 | 改良式居約（弓形） |
| 收获 | 十月上旬 |
| 发酵温度 | 22–29°C（發酵）；29°C（浸漬）；22°C（乳酸發酵） |
| 发酵 | 約12天 |
| 生产工艺 | 自然發酵，不添加酵母（使用原生酵母），於水泥槽中進行，並採用浸皮發酵法 |
| 酿酒工艺 | 自然發酵，不添加酵母，在水泥槽中進行約12天，溫度為22–29°C，隨後進行至少40天的浸皮發酵，溫度為29°C；壓榨後進行乳酸發酵，約15天，溫度為22°C。 |
| 陈酿 | 在4500公升斯拉沃尼亞橡木桶中熟成4年，隨後在瓶中陳釀6個月。 |
| 年产量 | 250000 瓶子 |