Domaine Henri Naudin-Ferrand
Aligoté Le Clou 34 2020
其他年份：
2021| 品名 | AOC Bourgogne Aligotè |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Aligotè |
| 陈酿 | 在酵母上短暫熟成8個月，無攪拌。 |
| 其他年份： | 2021 |
- 產地與年份：勃根地，布根地阿利哥特 2020 年，酒精濃度 11.5%，容量 0.75 公升
- 葡萄品種與風格：100% 阿利哥特，清新、圓潤且易飲的靜態白酒
- 釀造方式：使用本地酵母於搪瓷槽或不鏽鋼槽中發酵
- 熟成方式：在酒泥上熟成 8 個月，不進行攪拌，並以溫和過濾處理
- 搭配建議：非常適合搭配煙燻或烤魚、地中海料理及熟成起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Claire Naudin Aligoté Le Clou 34 是一款以 Aligoté 葡萄釀製的靜態白酒。作為布根地 Aligoté 的真實展現，它結合了清新與精確的香氣，並擁有圓潤順口的風格。聞香時散發出濃郁的白色水果與熱帶水果香氣，預示著一口豐富且易飲的口感。釀造過程旨在完整保留品種的芳香，採用原生酵母進行完全乳酸發酵。在酵母渣上陳釀賦予酒體結構，並塑造出直接但技術精湛的風格，帶來令人滿足且生動的品飲體驗。
產地來源
葡萄來自布根地，這裡是 Aligoté 的理想風土。葡萄園位於東南朝向的緩坡上，確保葡萄成熟度佳且風味清新。葡萄藤深植於黏土-石灰岩土壤，為葡萄酒帶來鮮明的口感張力。在葡萄園裡，Claire Naudin 採用有機且永續的栽培方式，完全尊重自然環境。果實來自老藤，這是賦予酒體濃郁度與地域特色的關鍵，忠實呈現布根地 Aligoté 的風格。
釀造方式
採收後，釀造過程著重於保留香氣的完整性。發酵在搪瓷槽與不鏽鋼槽中進行，依賴原生酵母與細菌的作用。葡萄酒在酵母渣上細緻熟成八個月且不攪拌，增添結構感。為保護酒液的自然活力，酒莊採用氮氣脫氣與輕度過濾。最後，經過精確的重力真空裝瓶，確保香氣輪廓不受影響。這款生動的白酒非常適合搭配地中海風味料理、煙燻魚類與熟成起司。
歷史與趣聞
創立於1850年，Domaine Henri Naudin-Ferrand如今體現了Claire Naudin的理念，自1994年以來，她推廣可持續且忠於傳統方法的葡萄栽培。「Le Clou 34」這個名稱是向勃艮第莊園的老葡萄園致敬，其葡萄以原生酵母釀造。這款純正的Aligoté展現了細緻的手工精神，並以溫和的重力真空裝瓶方式保存，能在酒杯中釋放出濃郁的白色水果香氣，帶來豐富、圓潤且順滑的口感。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1850
- 公頃: 22
| 名称 | Claire Naudin Ferrand Aligote Le Clou 34 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Bourgogne AOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Aligotè |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
| 故事 | 歷史與趣聞創立於1850年，Domaine Henri Naudin-Ferrand如今體現了Claire Naudin的理念，自1994年以來，她推廣可持續且忠於傳統方法的葡萄栽培。「Le Clou 34」這個名稱是向勃艮第莊園的老葡萄園致敬，其葡萄以原生酵母釀造。這款純正的Aligoté展現了細緻的手工精神，並以溫和的重力真空裝瓶方式保存，能在酒杯中釋放出濃郁的白色水果香氣，帶來豐富、圓潤且順滑的口感。 |
| 产地 | 法國，勃艮第 |
| 土壤成分 | 黏土石灰質土壤 |
| 每公顷产量 | 56 百公升/公頃 |
| 收获 | 9月26日及27日 |
| 生产工艺 | 全程於搪瓷槽或不鏽鋼槽中發酵；短時間在酵母渣上熟成且不攪拌；以矽藻土輕微過濾；以纖維素膠（CMC）進行酒石酸穩定處理；以氮氣脫氣；採用重力真空灌瓶。 |
| 酿酒工艺 | 全程於搪瓷槽或不鏽鋼槽中發酵，以保留新鮮度；100%酒精發酵及乳酸發酵，均採用天然酵母與乳酸菌。於酒泥上短暫熟成8個月，期間不進行攪拌。以矽藻土輕微過濾，並以纖維素膠（CMC）進行酒石酸穩定。使用氮氣脫氣；適度添加亞硫酸鹽；採用重力真空灌瓶。 |
| 陈酿 | 在酵母上短暫熟成8個月，無攪拌。 |
| 总酸度 | 3.78 gr/L |