Castello della Sala (Antinori)
Cervaro della Sala 0.375L 2024
| 品名 | IGT Umbria |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,375 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 翁布里亚 (Italy) |
| 葡萄品种 | 97% Chardonnay, 3% Grechetto |
| 陈酿 | Chardonnay 在橡木桶中發酵，並進行部分乳酸發酵；到了二月，會轉回不鏽鋼槽，與分開無木桶釀造的 Grechetto 混合；之後在瓶中陳釀數個月。 |
- 半瓶裝規格：0.375公升，適合兩杯或品飲使用
- 葡萄品種：97% 夏多內、3% 格雷凱托，翁布里亞IGT分級
- 香氣：帶有柑橘、熱帶水果、洋甘菊及燧石的氣息
- 橡木桶釀造：10°C低溫浸漬，並於全新橡木桶中陳釀5個月
- 搭配與飲用建議：非常適合搭配魚類及甲殼類海鮮；建議飲用溫度10–12°C。酒精濃度12.5%
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Cervaro della Sala 來自 Sala 酒堡，是一款優雅的翁布里亞白酒，由 夏多內與 格雷凱托巧妙混釀而成。其香氣輪廓展現出果香四溢，帶有鮮明的柑橘與熱帶水果氣息，交織著洋甘菊與接骨木花的花香。這份豐富融合了細膩的香草、卡士達醬以及明顯的燧石氣息。入口則以平衡的鮮明鹹感與堅實結構著稱，帶來深邃持久的餘韻，最後以細緻的烘烤印記作結。
產地來源
這款白酒誕生於翁布里亞，位於菲庫萊的丘陵地帶。葡萄園分布於海拔220至470公尺之間，享有絕佳的日照與明顯的日夜溫差，這對於芳香精準度的發展至關重要。葡萄根系深植於黏土與石灰岩土壤中，土壤中富含化石貝殼，這一地理特徵賦予葡萄酒獨特的礦石風味結構。正是這片特殊風土，讓夏多內展現出其獨有的煙燻氣息。
釀造方式
採收於黎明時分進行，以保護葡萄果實的完整。經過低溫下的細緻帶皮浸漬後，葡萄汁以重力流入澄清槽。夏多內在全新橡木桶中進行酒精發酵及部分乳酸發酵，並於桶中陳釀數月；而格雷凱托則分別在不鏽鋼槽中處理。兩種葡萄最後混合，組成最終的混釀，並經過精心的瓶中熟成，賦予葡萄酒平衡與長久的生命力。
歷史與趣聞
Cervaro della Sala 向十四世紀翁布里亞城堡的貴族家族 Monaldeschi 致敬。自 1985 年首個年份問世以來，這款酒便在義大利葡萄酒歷史上留下了重要印記，成為橡木桶熟成與部分乳酸發酵的先驅之一。Marchesi Antinori 酒莊結合了歷史傳承與創新，採用現代化的重力式酒窖，設計上避免對葡萄造成任何機械性壓力。最終釀造出一款極具價值的白酒，巧妙設計以實現卓越的陳年潛力。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1940
- 釀酒師: Massimiliano Pasquini
- 生產的瓶子: 866.586
- 公頃: 229
Castello della Sala 是一個非常適合生產白葡萄酒的地區，但有一個例外：黑皮諾在這片風土中找到了展現其最佳風格的理想條件。該地區的土壤特徵為黏土、鈣質土、富含化石貝殼，葡萄園能充分暴露於旭日之下，溫度範圍極佳。 閱讀更多
| 名称 | Castello della Sala Cervaro della Sala 0.375L 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Umbria IGT |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,375 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 97% Chardonnay, 3% Grechetto |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 翁布里亚 |
| 供应商 | Castello della Sala (Antinori) |
| 故事 | 歷史與趣聞Cervaro della Sala 向十四世紀翁布里亞城堡的貴族家族 Monaldeschi 致敬。自 1985 年首個年份問世以來，這款酒便在義大利葡萄酒歷史上留下了重要印記，成為橡木桶熟成與部分乳酸發酵的先驅之一。Marchesi Antinori 酒莊結合了歷史傳承與創新，採用現代化的重力式酒窖，設計上避免對葡萄造成任何機械性壓力。最終釀造出一款極具價值的白酒，巧妙設計以實現卓越的陳年潛力。 |
| 产地 | Loc. Sala - Ficulle (Terni) |
| 土壤成分 | 富含化石貝殼的黏土質和石灰質土壤 |
| 收获 | 收穫時間為八月下旬至九月中旬 |
| 生产工艺 | 清晨採收；果皮浸漬約攝氏10度約4小時；以重力轉移至沉澱槽；在橡木桶中進行酒精發酵並部分進行乳酸發酵；於新橡木桶中熟成，隨後在不鏽鋼槽中混合並於瓶中熟成 |
| 酿酒工艺 | 釀酒廠的設計充分利用重力原理，使葡萄粒的處理及其浸漬過程無需經過機械泵送。葡萄的採收在清晨最早的時段進行，以確保進入酒廠的果實完整且未受高溫影響。葡萄經過約四小時、攝氏10度的果皮浸漬後，葡萄汁會以自然落差流入沉澱槽進行澄清，隨後再轉入橡木桶中進行酒精發酵，並隨後進行部分乳酸發酵。 |
| 陈酿 | Chardonnay 在橡木桶中發酵，並進行部分乳酸發酵；到了二月，會轉回不鏽鋼槽，與分開無木桶釀造的 Grechetto 混合；之後在瓶中陳釀數個月。 |