Caravaglio
Occhio di Terra Malvasia Salina 2025
其他年份：
2022| 品名 | IGT Salina |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 西西里島 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Malvasia di Lipari |
| 陈酿 | 與細酒泥一同陳釀約六個月 |
| 其他年份： | 2022 |
- 葡萄品種與風格：以 100% 利帕里馬爾維薩 (Malvasia delle Lipari) 釀製的芳香型乾白葡萄酒
- 火山起源：薩利納島 (Salina Island)，海拔 350 公尺的葡萄園，深受海風影響
- 香氣特徵：帶有桃子、杏桃、芒果、鼠尾草、香櫞與綠茶的香氣
- 釀造工藝：浸皮 10 天，使用原生酵母，於細酒泥上陳釀 6 個月
- 口感與配餐：口感圓潤且具備礦物質感，餘韻帶有鹹感；是魚類與甲殼類海鮮的理想伴侶
描述
葡萄酒類型
卡拉瓦略酒莊的大地之眼（Occhio di Terra）薩利納馬爾維薩是一款產自西西里的典型地理標誌（IGT）不甜白葡萄酒，展現了利帕里馬爾維薩（Malvasia di Lipari）的正宗印記。酒莊勾勒出優雅的香氣輪廓，並透過精湛的浸皮工藝賦予其飽滿且具包覆性的結構。嗅覺上，黃桃、杏桃和芒果的香氣撲鼻而來，並伴隨著鼠尾草、香櫞和綠茶的細膩氣息。口感柔順，與明快的清爽感完美融合，最後導向極具持續性的礦物感與鹹鮮餘韻。
產地來源
這款白葡萄酒誕生於埃奧利群島中心的薩利納島。葡萄園位於瓦爾迪基耶薩（Valdichiesa），海拔約三百五十公尺。火山土壤與地中海氣候賦予了葡萄天然的酸度張力與鮮明的鹹韻。卡拉瓦略（Caravaglio）酒莊採用有機耕作原則，以保留土地的原始特質。海風的影響定義了其純淨的香氣輪廓，非常適合搭配甲殼類海鮮、精緻的前菜與新鮮起司。
釀造方式
手工採收於九月初進行。發酵由溫控不鏽鋼槽中的原生酵母啟動，並包含為期十天的浸皮，這對於賦予葡萄酒酒體與複雜度至關重要。在乳酸發酵後，葡萄酒會在細酒泥上陳釀約六個月，以獲得豐盈感與圓潤度。整個過程於春季以輕微過濾結束，操作極其謹慎，以保護葡萄品種的完整性。
歷史與趣聞
卡拉瓦略酒莊 (Caravaglio) 於 1989 年在薩利納島 (Salina) 創立，憑藉釀酒師安東尼奧·卡拉瓦略 (Antonino Caravaglio) 的熱情，充分展現了埃奧利群島 (Aeolian Islands) 火山土壤的價值。這些有機葡萄種植於萊尼 (Leni) 市海拔 350 公尺處，展現了 Salina IGP 產區最道地的身分特徵。透過對浸漬工藝精益求精的實驗，其葡萄酒純粹地詮釋了 利帕里瑪爾維薩 (Malvasia di Lipari)，並確保了卓越的陳年潛力。其傑出品質已獲得諸多獎項肯定，包括大紅蝦三杯獎 (Tre Bicchieri)、Veronelli 金星三顆星 以及慢食葡萄酒 (Slow Wine) 的頂級葡萄酒 (Top Wine) 標誌。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1992
- 釀酒師: Antonino Caravaglio
- 生產的瓶子: 50.000
- 公頃: 12
以品質為目標意味著立即做出一個重要的選擇：按照有機耕作的要求進行生產。一開始只有兩公頃，是他父親的土地。漸漸地，他陸續租用或分期付款購買其他地塊，直到目前的擴展面積，約 20 公頃，分成約 30 塊不同的地塊。1994 年，他遇見同樣來自 Salina 的教師 Elisa Giuffrè，兩人墜入愛河，並於 1998 年結婚，也就是成立公司的前一年。不言而喻，夫妻二人一直都是一起跟蹤項目。2002 年，Alda 誕生。他們的孩子也是人生的計劃。 如今，莊園直接管理的葡萄園面積約 20 公頃。Nino Caravaglio 是公司的創建者和管理者。由於他所學的專業，他緊密而嚴謹地跟進這個領域，但也是他親自負責釀酒方面的工作，他不時評估必要的分析支援。商業方面也在很大程度上由公司內部跟進。因此，公司管理整個產業鏈：從生產到銷售。今天，Nino Caravaglio 的願景是樂觀的：「我們正慢慢恢復土地、葡萄酒、辣椒和農作物的現實。Nino Caravaglio 全心全意、堅定不移地經營著這家家族企業，如今正是秉持著這樣的精神行事和規劃。在不背棄歷史和傳統的前提下，許多成就和直覺開闢了創新的道路。其中最重要的是決定將 Malvasia 葡萄釀製成乾白葡萄酒，這種酒可以整餐飲用，但具有高品質的特點。 因此，2010 年誕生了愛奧利亞群島的第一款乾型 Malvasia，即 Nino Caravaglio 的產品。道路是開放的。Caravaglio 繼續他的研究，在 2013 年，除了這款 Malvasia 之外，第二款也誕生了。 這款新的 Malvasia 在品質上更上一層樓，是一款特級酒。他將其命名為 Infatata：無論是在過去還是現在，它都只使用 Tricoli 葡萄園的葡萄釀製。自 2015 年起，我選擇在今年釀製一款新酒，採用浸漬法（部分在羊膜桶中，部分在鋼桶中）釀製，這是我深信不疑的實驗，讓我可以測試乾型 Malvasia 的長效性。我們稱之為 Occhio di terra。風土葡萄酒，對 Nino Caravaglio 來說，意味著能表現出群島領土非凡特質的葡萄酒。這就是為什麼他選擇並努力在其他島嶼也釀造葡萄酒的原因。在 Lipari 島上生產 Nero du Munti（黑科林斯）。在 Stromboli，我們有未來的計劃。 閱讀更多
| 名称 | Caravaglio Occhio di Terra Malvasia Salina 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 芳香 |
| 葡萄酒名称 | Salina IGT |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Malvasia di Lipari |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里島 |
| 供应商 | Caravaglio |
| 故事 | 歷史與趣聞卡拉瓦略酒莊 (Caravaglio) 於 1989 年在薩利納島 (Salina) 創立，憑藉釀酒師安東尼奧·卡拉瓦略 (Antonino Caravaglio) 的熱情，充分展現了埃奧利群島 (Aeolian Islands) 火山土壤的價值。這些有機葡萄種植於萊尼 (Leni) 市海拔 350 公尺處，展現了 Salina IGP 產區最道地的身分特徵。透過對浸漬工藝精益求精的實驗，其葡萄酒純粹地詮釋了 利帕里瑪爾維薩 (Malvasia di Lipari)，並確保了卓越的陳年潛力。其傑出品質已獲得諸多獎項肯定，包括大紅蝦三杯獎 (Tre Bicchieri)、Veronelli 金星三顆星 以及慢食葡萄酒 (Slow Wine) 的頂級葡萄酒 (Top Wine) 標誌。 |
| 产地 | 瓦爾迪奇耶薩，萊尼，薩利納島，埃奧利群島，西西里島，義大利 |
| 气候 | 地中海 |
| 土壤成分 | 火山的 |
| 收获 | 九月第一週 |
| 发酵 | 大約 10 天 |
| 生产工艺 | 在溫控槽中進行浸皮；使用原生酵母發酵；進行乳酸發酵；在細酒泥上陳釀。 |
| 酿酒工艺 | 9 月初手工採收；使用原生酵母在溫控不鏽鋼槽中進行發酵，並浸皮約 10 天；隨後進行乳酸發酵，並在細酒泥上陳釀約 6 個月，最後進行輕微過濾。 |
| 陈酿 | 與細酒泥一同陳釀約六個月 |