Caparzo
Ca' del Pazzo 2021
其他年份：
2020| 品名 | IGT Toscana |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | Cabernet Sauvignon, Sangiovese |
| 陈酿 | 在法國橡木桶（225–300公升）中熟成24個月，之後在瓶中進一步陳釀6個月才上市；部分陳釀過程於木桶中進行。 |
| 其他年份： | 2020 |
- 類型與年份：Caparzo 出產的托斯卡納 IGT 2021 年靜態紅酒
- 葡萄混釀：來自蒙塔爾奇諾的 50% 卡本內蘇維濃與 50% 桑嬌維塞
- 香氣：帶有黑莓、甘草、酸櫻桃、白松露、香料與香草的氣息
- 陳釀：於法國橡木桶中熟成 24 個月，瓶中熟成 6 個月
- 飲用建議與搭配：建議溫度 16–18°C，醒酒 1–2 小時，最適合搭配肉類與起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Ca’ del Pazzo 是由 Caparzo 釀造的托斯卡納靜態紅酒。這款卡本內蘇維濃與桑嬌維賽混釀呈現深紅寶石色澤並帶有紫羅蘭色調。聞香時，展現出成熟黑莓、甘草根、酸櫻桃果醬、白松露、香料與香草的豐富香氣。口感上是一款乾型且豐厚的葡萄酒，入口溫暖且包覆感十足。其嚴謹的風格與愉悅的柔順度取得平衡，收尾乾淨、優雅且餘韻極為悠長，並帶有烤杏仁的底蘊。
產地來源
葡萄來自蒙塔爾奇諾的丘陵地區，俯瞰奧爾恰谷。葡萄園分布於 Caparzo 莊園及 San Piero a Caselle，海拔介於220至250公尺之間。葡萄藤扎根於上新世砂質黏土沉積土壤，部分地塊含有片岩與黏土。這種土壤組成及多樣的朝向賦予葡萄酒鮮明的地域特色，確保其深度與結構，利於優異的陳年發展。
釀造方式
生產過程始於手工採收，隨後依品種分開釀造。發酵於控溫下持續六天，期間進行酒液淋皮與倒罐。自發乳酸發酵後，葡萄酒在法國橡木桶中長時間熟成二十四個月，之後進行混釀。最後靜置六個月。上桌時，其豐富度使其成為燒烤肉類、烤肉、野味及熟成起司的理想搭配。
歷史與趣聞
誕生於1982年，來自蒙塔爾奇諾著名的卡帕爾佐莊園，這款享譽盛名的托斯卡納IGT是歷史上最早且最迷人的超級托斯卡納之一。其獨特的名稱源自古老地圖，當地被標記為「Cà del Pazzo」。僅於最佳年份釀造，此酒巧妙融合了卡本內蘇維濃與桑嬌維塞，帶來高貴且柔滑的口感。2021年份在橡木桶中熟成24個月，展現出優雅的黑莓與甘草香氣，以及持久的烤杏仁餘韻。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
- 創業年份: 1970
- 釀酒師: Massimo Bracalente
- 生產的瓶子: 900.000
- 公頃: 200
| 名称 | Caparzo Ca' del Pazzo 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Toscana IGT |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | Cabernet Sauvignon, Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Caparzo |
| 故事 | 歷史與趣聞誕生於1982年，來自蒙塔爾奇諾著名的卡帕爾佐莊園，這款享譽盛名的托斯卡納IGT是歷史上最早且最迷人的超級托斯卡納之一。其獨特的名稱源自古老地圖，當地被標記為「Cà del Pazzo」。僅於最佳年份釀造，此酒巧妙融合了卡本內蘇維濃與桑嬌維塞，帶來高貴且柔滑的口感。2021年份在橡木桶中熟成24個月，展現出優雅的黑莓與甘草香氣，以及持久的烤杏仁餘韻。 |
| 产地 | 蒙達爾奇諾（錫耶納），卡帕爾佐與聖皮耶羅-卡塞萊 |
| 土壤成分 | 上新世砂質-黏土沉積物；砂質-黏土土壤；其他地塊為頁岩與黏土 |
| 发酵温度 | 28–30 °C |
| 发酵 | 6天（於 28–30 °C） |
| 生产工艺 | 依品種分開釀造（6天於28–30°C）並進行酒液倒罐與淋皮操作；自發性乳酸發酵；於法國橡木桶陳釀24個月，瓶中熟成6個月 |
| 酿酒工艺 | 不同葡萄分開釀造，發酵時間為6天，溫度控制在28-30°C，期間進行酒液倒罐和淋皮操作；乳酸發酵自然進行。 |
| 陈酿 | 在法國橡木桶（225–300公升）中熟成24個月，之後在瓶中進一步陳釀6個月才上市；部分陳釀過程於木桶中進行。 |