Abbazia di Novacella
Praepositus Sylvaner 2024
其他年份：
2022| 品名 | DOC Alto Adige Valle Isarco Sylvaner |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sylvaner Verde |
| 陈酿 | 大約三分之二的葡萄汁在不鏽鋼桶中發酵與熟成；略少於三分之一在 30 百升的洋槐木桶中；約 5% 在法國小橡木桶中發酵與熟成；帶著酵母殘渣陳釀 10 個月，調配後再於瓶中陳釀 2 個月。 |
| 其他年份： | 2022 |
- 類型與葡萄：靜止半芳香型白葡萄酒，由 100% 希爾瓦娜 (Sylvaner) 葡萄釀製
- 產地：伊薩科河谷 (Valle Isarco) DOC，產自布雷薩諾內 (Bressanone) 和瓦爾納 (Varna) 海拔 650 至 700 公尺處的葡萄園
- 香氣：熟梨、杏桃、接骨木花、蘋果與香菜，並帶有辛香料氣息
- 口感：結構圓潤多汁，酸度平衡，具礦物質鹹感且收尾優雅
- 陳釀：在不鏽鋼桶、洋槐木桶和小橡木桶中陳釀 10 個月，隨後於瓶中陳釀 2 個月
描述
這是什麼類型的葡萄酒
諾瓦切拉修道院 (Abbazia di Novacella) 的 Praepositus Sylvaner 是一款具有半芳香特質的靜態白葡萄酒，由希爾瓦娜 (Sylvaner) 葡萄釀製而成。作為上阿迪傑 (Alto Adige) 地區的真實寫照，它展現出清新優雅的感官輪廓，口感圓潤且酸度成熟。在口中，其精確的釀造工藝帶來了明顯的礦物質感與鹹味，這正是精準釀酒技術的結晶。其深邃的結構源於在不鏽鋼桶、相思木桶和小橡木桶 (barrique) 中進行的精心陳釀，並通過長時間的帶渣陳釀賦予了葡萄酒厚度與極佳的細膩度。
產自哪裡
這款酒產自位於伊薩爾科山谷 (Valle Isarco) 中心地帶，布雷薩諾內 (Bressanone) 與瓦爾納 (Varna) 鎮之間的高海拔葡萄園。葡萄藤遵循英雄式與永續葡萄種植原則，生長在海拔 650 至 700 公尺之間，擁有朝向南方與西南方的最佳日照。採用的居由式 (Guyot) 剪枝法植根於由雲母片岩、副片麻岩和石英岩組成的滲透性冰磧沉積物。這種珍貴的岩層基質為酒液注入了顯著的鹹鮮張力，訴說著這些極端土地的農業天賦。
如何生產
生產始於人工採摘葡萄，隨後進行溫控發酵，這是保留果實香氣純淨度的關鍵步驟。在組成最終的混釀 (blend) 之前，不同的原酒會分開處理以發揮其特色。一部分原酒在不鏽鋼桶中熟成，其餘部分則在大型相思木桶和小橡木桶中演變。經過十個月的帶渣陳釀後，葡萄酒會經歷最後一段時間的靜置，以完善其結構的諧調感。
歷史與趣聞
Praepositus Sylvaner 代表了諾瓦切拉修道院 (Abbazia di Novacella) 的卓越品質，這是一座始建於 1142 年、守護著數百年傳承的著名修道院機構。這款白葡萄酒產自伊薩科河谷 (Valle Isarco) 的陡峭梯田，誕生於在擁有超過 2500 年耕作歷史的山坡上所進行的英雄式葡萄栽培。在釀酒師 Celestino Lucin 的專業指導下，這款酒經過十個月的帶酒泥陳釀，分別在不鏽鋼罐、洋槐木桶和法國橡木桶中進行：這是歷史記憶與現代釀酒洞察力的完美結合。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1142
- 釀酒師: Celestino Lucin
- 生產的瓶子: 900.000
- 公頃: 100
| 名称 | Abbazia di Novacella Praepositus Sylvaner 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 半芳香族 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sylvaner Verde |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Abbazia di Novacella |
| 故事 | 歷史與趣聞Praepositus Sylvaner 代表了諾瓦切拉修道院 (Abbazia di Novacella) 的卓越品質，這是一座始建於 1142 年、守護著數百年傳承的著名修道院機構。這款白葡萄酒產自伊薩科河谷 (Valle Isarco) 的陡峭梯田，誕生於在擁有超過 2500 年耕作歷史的山坡上所進行的英雄式葡萄栽培。在釀酒師 Celestino Lucin 的專業指導下，這款酒經過十個月的帶酒泥陳釀，分別在不鏽鋼罐、洋槐木桶和法國橡木桶中進行：這是歷史記憶與現代釀酒洞察力的完美結合。 |
| 产地 | 布雷薩諾內與瓦爾納（義大利，上阿迪傑，伊薩爾科山谷） |
| 土壤成分 | 透水性冰磧沉積物，由雲母片岩、副片麻岩與石英岩所組成。 |
| 栽培系统 | 居約 |
| 每公顷产量 | 5.500 公斤/公頃 |
| 发酵温度 | 攝氏 17 度 |
| 生产工艺 | 約三分之二的葡萄汁在不鏽鋼槽中發酵與熟成；略少於三分之一在 30 公石（hl）的洋槐木桶中進行；約 5% 在法國橡木桶中發酵與熟成；在 17 °C 的恆溫下進行發酵；帶酒泥陳釀 10 個月，調配後再於瓶中熟成 2 個月。 |
| 酿酒工艺 | 大約三分之二的葡萄汁在不鏽鋼桶中發酵與陳釀；略少於三分之一在 3000 公升的洋槐木桶中進行；大約 5% 在法國橡木小桶中發酵與陳釀；在攝氏 17 度的控溫下發酵；帶酵母陳釀 10 個月，調配後再於瓶中陳釀 2 個月。 |
| 陈酿 | 大約三分之二的葡萄汁在不鏽鋼桶中發酵與熟成；略少於三分之一在 30 百升的洋槐木桶中；約 5% 在法國小橡木桶中發酵與熟成；帶著酵母殘渣陳釀 10 個月，調配後再於瓶中陳釀 2 個月。 |
| 总酸度 | 7.0 gr/L |
| 干提取物 | 24.5 gr/L |