Zyme
Valpolicella Reverie 2025
其他年份：
2023| 品名 | DOC Valpolicella |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 40% Rondinella, 30% Corvina, 20% Corvinone, 5% Molinara, 5% Oseleta |
| 陈酿 | 在不鏽鋼桶中陳釀約6個月。 |
| 其他年份： | 2023 |
- 產地與名稱：Valpolicella DOC，威尼托大區，聖彼得羅因卡里亞諾（維羅納）
- 葡萄品種組成：Corvina 30%、Rondinella 40%、Corvinone 20%、Molinara 5%、Oseleta 5%
- 香氣：帶有野玫瑰、櫻桃與酸櫻桃的香氣，並帶有淡淡的胡椒香料氣息
- 口感：口感清新鹹香，酒體輕盈多汁，帶有草莓與覆盆子的風味
- 釀造與數據：手工採收，低溫浸漬，於不鏽鋼桶陳釀6個月，酒精濃度12%
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Zymé Valpolicella Reverie 是一款來自威尼托地區的靜態紅酒，真實展現了當地風土的特色。這款混釀酒由 Corvina、Rondinella、Corvinone、Molinara 及 Oseleta 葡萄結合而成，旨在突顯果實的芳香。外觀呈現淡紅色，帶有鮮明的紫羅蘭色光澤。香氣清新，帶有野玫瑰、櫻桃及酸櫻桃的氣息，並伴隨細膩的胡椒香。入口時，酒體鹹鮮多汁，質地輕盈順口，並帶有草莓與覆盆子的愉悅風味。
產地來源
葡萄生長於瓦爾波利切拉心臟地帶的聖彼得羅因卡里亞諾葡萄園。當地土壤以石灰質與黏土質為主，這種天然條件賦予酒液明確且細緻的口感結構。Zymé 酒莊以有機與生態永續的方式管理葡萄園，極為重視環境保護。田間作業包括有機施肥、精選芽條、去葉及疏果。這種農藝方式確保了葡萄的最佳成熟度，忠實反映產區的獨特性。
釀造方式
釀造過程始於人工採收，時間約在九月底至十月初。進入酒莊後，葡萄經過去梗壓榨及低溫浸漬，以極為溫和的方式萃取芳香前體。隨後進行控溫發酵及蘋果酸乳酸發酵。熟成階段於不鏽鋼槽中進行約六個月，此技術選擇旨在完整保留果香的鮮明。這種靈活的結構使葡萄酒極具多樣性，非常適合搭配開胃菜、冷肉、鮮奶酪及輕食肉類。
歷史與趣聞
Reverie 是 Zyme 對 Valpolicella DOC 的嶄新且年輕化詮釋，是一款適合各種場合、專為新世代打造的葡萄酒。酒標設計以簡約酒杯搭配笑臉圖案，明顯受到網路表情符號的啟發。這款酒採用有機與生態永續的耕作方式，結合傳統與創新。手工採收後，不鏽鋼桶熟成保留了其自然風味與活力。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1999
- 釀酒師: Matteo Mazzoldi
- 生產的瓶子: 150.000
- 公頃: 30
重建人類與大自然完美共生的棲息地，實際上是地球新人文主義的起點和終點，Celestino Gaspari 和 Zýmē 是這一主義的傳承者，其目的是與環境建立新的關係，人類是土地的天然守護者：保護土地，但也有能力更新土地，重新詮釋土地。
在人類被虛假的幸福所迷惑，冒著生存的危險時，Zýmē 的葡萄酒生產方法是以生態可持續性的耕作方式，以及透過生產過程的知識和對大自然時代的尊重所製成的最終產品的可讀性為基石，將其視為與土地和諧共存的簡單生活的元素和象徵。
傳統與創新是 Zýmē 葡萄酒生產的兩條相輔相成的軌道，在這條軌道上，對 Valpolicella 歷史葡萄酒的尊重與關懷與新葡萄酒的發明與實驗並駕齊驅，以增強和更新這片土地。文化、歷史、傳統、創新，一杯酒有很多很多的意義，但在 Celestino Gaspari 的心中，它首先是心靈的酵母，讓一個計畫成長：Zýmē。 閱讀更多
| 名称 | Zyme Valpolicella Reverie 2025 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella DOC |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 40% Rondinella, 30% Corvina, 20% Corvinone, 5% Molinara, 5% Oseleta |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Zyme |
| 故事 | 歷史與趣聞Reverie 是 Zyme 對 Valpolicella DOC 的嶄新且年輕化詮釋，是一款適合各種場合、專為新世代打造的葡萄酒。酒標設計以簡約酒杯搭配笑臉圖案，明顯受到網路表情符號的啟發。這款酒採用有機與生態永續的耕作方式，結合傳統與創新。手工採收後，不鏽鋼桶熟成保留了其自然風味與活力。 |
| 产地 | Valpolicella（維羅納），威尼托 |
| 土壤成分 | 石灰質、黏土質 |
| 收获 | 九月底至十月初手工採收 |
| 生产工艺 | 有機施肥及人工修剪；選擇性摘除新芽、去葉及疏果；九月底至十月初進行人工採收；去梗破皮、低溫浸漬及控溫發酵，同時進行乳酸發酵；於不鏽鋼槽中熟成約六個月。 |
| 酿酒工艺 | 去梗破皮、低溫浸漬，並以選用酵母在受控溫度下發酵，同時進行乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 在不鏽鋼桶中陳釀約6個月。 |
| 总酸度 | 5.6 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.3 |
| 残糖 | 2.0 gr/L |