Champagne Dosage Zero Brut Nature Bio

這款零糖香檳Champagne Dosage Zero是文森庫許酒莊Vincent Couche的匠心之作，屬於法國香檳產區法定產區AOC Champagne Brut。它是一款採用生物動力法釀造的白起泡酒，使用經典的無糖pas dosé工藝，產自法國香檳產區。香檳的歷史源遠流長，充滿傳奇色彩，其釀造傳統可追溯至三百年前。據說它是由本篤會院長唐·皮埃爾·培裡儂Dom Pierre Pérignon發明的，但關於其起源眾說紛紜；隨著時間的推移，香檳釀造工藝的演變使得如今人們更傾向於不添加糖分，這與過去的做法截然不同。因此，零糖香檳應運而生，無需添加糖分，即可保留其純正天然的「原味」。文森庫許零糖香檳Champagne Dosage Zero Vincent Couche由夏多內33%和黑皮諾67%葡萄混釀而成。部分夏多內葡萄產自蒙格Montgueux附近，土壤以白堊質為主；而黑皮諾葡萄則產自布克塞伊Buxeil。兩片葡萄園均嚴格採用生物動力法耕作，並在九月初採摘，只選用成熟健康的葡萄。最後，釀造過程遵循經典香檳法，並在瓶中進行二次發酵，陳釀長達八年。