Tenuta San Guido
Le Difese 2024
| 品名 | IGT Toscana |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 55% Cabernet Sauvignon, 45% Sangiovese |
| 陈酿 | 在蘋果酸乳酸發酵結束後，葡萄酒在橡木桶中熟成約8個月。 |
| 其他年份： | 2021 , 2023 |
- 葡萄品種與風格：托斯卡納IGT 2024年靜態紅酒，55% 卡本內蘇維濃與45% 桑嬌維塞
- 香氣：黑莓、藍莓、紫羅蘭、東方香料及淡淡的植物氣息
- 釀造方式：以原生酵母於29-30°C不鏽鋼槽發酵；果皮浸漬10-15天
- 熟成與口感：於橡木桶中熟成8個月；口感柔順清新，單寧細緻圓潤
- 評分與飲用建議：James Suckling 96分；建議16-18°C，醒酒1小時；適合搭配肉類與起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Tenuta San Guido 的 Le Difese 是一款優雅的托斯卡納靜態紅酒，由精心調配的卡本內蘇維濃與桑嬌維賽釀製而成。其香氣輪廓以明顯的黑莓、藍莓與紫羅蘭氣息為主，並帶有東方香料的層次與細膩的植物性氣息。酒液呈現清澈的紅寶石色，預示著柔順且內斂的口感，由精確的清新感與細緻圓潤的單寧提振。味覺平衡帶來愉悅的餘韻，使其在短暫醒酒後，成為野味與起司的絕佳搭配。
產地來源
葡萄園位於托斯卡納心臟地帶的卡斯塔涅托卡杜奇地區。葡萄藤生長於海拔一百至三百公尺之間，享有極佳的南向與西南向日照，確保果實穩定且理想的成熟。土壤地形多變且複雜，主要由富含泥灰岩與石塊的石灰質區域組成，並夾雜重要的黏土成分。這種土壤與氣候的特殊互動，賦予葡萄鮮明的香氣完整性，並奠定了有序的單寧結構基礎。
生產方式
生產過程始於嚴格的人工採收，隨後進行果串篩選、去梗與輕柔壓榨。發酵在控溫的不鏽鋼槽中進行，依靠原生酵母作用。接著進行長時間的果皮浸漬，根據品種分別處理，期間進行淋皮與換桶，以柔化多酚成分。蘋果酸乳酸發酵於不鏽鋼槽完成後，葡萄酒會在橡木桶中陳釀約八個月，這段熟成鞏固了整體和諧，並為其長久發展做好準備。
歷史與趣聞
誕生於著名的卡斯塔涅托·卡杜奇產區，Le Difese展現了Tenuta San Guido純粹的釀酒精髓。這一年份經過細緻的人工採收，蘊含著富含泥灰岩與黏土的土壤活力，被James Suckling評為高達96分的卓越之作。這款享有盛譽的托斯卡納IGT紅酒，承諾可隨時間演化出令人興奮的風味，陳年可達15年，是收藏酒窖中不可多得、魅力無窮且經典永恆的標誌性酒款。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1940
- 釀酒師: Nicolò Incisa della Rocchetta, Carlo Paoli, Graziana Grassini
- 生產的瓶子: 980.000
- 公頃: 90
| 名称 | Tenuta San Guido Le Difese 2024 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Toscana IGT |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 55% Cabernet Sauvignon, 45% Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Tenuta San Guido |
| 故事 | 歷史與趣聞誕生於著名的卡斯塔涅托·卡杜奇產區，Le Difese展現了Tenuta San Guido純粹的釀酒精髓。這一年份經過細緻的人工採收，蘊含著富含泥灰岩與黏土的土壤活力，被James Suckling評為高達96分的卓越之作。這款享有盛譽的托斯卡納IGT紅酒，承諾可隨時間演化出令人興奮的風味，陳年可達15年，是收藏酒窖中不可多得、魅力無窮且經典永恆的標誌性酒款。 |
| 产地 | Castagneto Carducci (LI) |
| 土壤成分 | 地貌多變且複雜，具有大量富含泥灰岩和石塊的石灰質區域，部分地區則為黏土質。 |
| 栽培系统 | 短梢高登式 |
| 收获 | 手工採收，從九月初至九月底 |
| 发酵温度 | 29-30 °C |
| 发酵 | 10 3天（卡本內蘇維濃）及約13 5天（桑嬌維塞） |
| 生产工艺 | 以原生酵母在控溫不鏽鋼槽中進行主發酵，帶皮浸漬並進行淋皮與倒罐操作，於不鏽鋼槽中進行蘋果酸乳酸發酵，並在橡木桶中熟成 |
| 酿酒工艺 | 在分揀台上精選葡萄串；進行柔和壓榨及去梗；於控溫（29-30°C）不銹鋼罐中進行主發酵，無外加酵母；與葡萄皮浸漬（赤霞珠約10 3天，桑嬌維賽約13 5天），期間進行淋皮與換桶操作；於不銹鋼罐中進行乳酸發酵；最後於橡木桶中熟成約8個月。 |
| 陈酿 | 在蘋果酸乳酸發酵結束後，葡萄酒在橡木桶中熟成約8個月。 |
| 总酸度 | 5.2 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.52 |
| 残糖 | 0.22 gr/L |