Tenuta San Guido
Le Difese 2023
| 品名 | IGT Toscana |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 55% Cabernet Sauvignon, 45% Sangiovese |
| 陈酿 | 乳酸發酵結束後，葡萄酒於橡木桶中陳釀了約 8 個月。 |
| 其他年份： | 2021 , 2024 |
- 名稱與年份：2023 年托斯卡納紅葡萄酒，0.75 公升，酒精濃度 13.5%
- 葡萄品種：卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon) 與桑嬌維塞 (Sangiovese) 混釀，展現優雅且易於飲用的風格
- 香氣：黑莓與藍莓的果香、紫羅蘭、東方香料及清新的植物氣息
- 釀造工藝：在 29-30 °C 的不鏽鋼桶中使用原生酵母發酵並進行浸漬
- 陳釀與口感：在橡木桶中陳釀 8 個月；口感柔順清新，單寧絲滑且餘韻悠長
描述
這是什麼樣的酒
聖圭多酒莊 (Tenuta San Guido) 的 Le Difese 是一款托斯卡尼 (Toscana) 地理標示保障級別 (IGT) 的靜止紅葡萄酒，結合了卡本內蘇維翁 (Cabernet Sauvignon) 的高貴與桑嬌維塞 (Sangiovese) 的活力。這款迷人的混釀 (blend) 在不鏽鋼桶中發酵並在橡木桶中陳釀，香氣散發出鮮明的黑莓與藍莓芬芳，並伴隨著紫羅蘭、東方辛香料及清新的植物氣息。口感展現出沉穩的柔軟度，由精確的清爽感與圓潤的單寧支撐，最後導向持久且乾淨的餘韻。其均衡的結構與和諧的個性，使其成為日常餐桌與社交場合的理想伴侶。
產自何處
葡萄藤生長於托斯卡尼聲名卓著的卡斯塔涅托卡杜齊 (Castagneto Carducci) 地區，受益於面向南與西南方的最佳日照方位。葡萄園位於海拔 100 至 300 公尺之間，確保了理想的微氣候以實現穩定的成熟度。複合型土壤以富含碎石泥灰岩 (galestro) 與石塊的石灰岩區域最為突出，並與部分黏土成分交替。這種特定的地質構造賦予了葡萄酒鮮明的香氣解析度與精緻的紋理，反映出聖圭多酒莊嚴謹的風格，同時保持了始終流暢的飲用感。
如何釀造
釀造過程始於手工採收，嚴格遵循各品種的成熟時間，隨後進行仔細篩選與溫和去梗。初級發酵在溫控不鏽鋼桶中進行，完全依賴原生酵母的作用。浸皮階段透過有條理的淋皮 (remontage) 與分桶萃取 (delestage) 管理，實現了顏色與結構的均衡萃取。在不鏽鋼桶中完成乳酸發酵後，葡萄酒會在橡木桶中陳放約八個月，這是整合香氣並呈現清透寶石紅酒色的關鍵步驟。
歷史與趣聞
誕生於 2002 年，最初是作為聖圭多酒莊 (Tenuta San Guido)訪客的歡迎酒，Le Difese 與著名的西施佳雅 (Sassicaia) 共享同樣卓越的釀造工藝。這款混釀葡萄酒結合了赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 的優雅與桑嬌維塞 (Sangiovese) 的活力，並採用高品質的精選葡萄汁。酒標上印有標誌性的金色野豬獠牙，口感圓潤柔順，層次豐富且令人陶醉。其均衡的結構確保了在裝瓶後的最初幾個月內就能呈現出即時的愉悅感。
獎項
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2023
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2023
92/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒與生活方式雜誌，每月在全球約90個國家出版。雜誌內容涵蓋行業新聞、經典指南以及針對葡萄酒與烈酒的專業建議。
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2023
90/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
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2023
2此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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2023
91/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
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2023
3指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
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2023
89/100
葡萄酒鑑賞家是在互聯網上葡萄酒信息的最有影響力的來源。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1940
- 釀酒師: Nicolò Incisa della Rocchetta, Carlo Paoli, Graziana Grassini
- 生產的瓶子: 980.000
- 公頃: 90
| 名称 | Tenuta San Guido Le Difese 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Toscana IGT |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 55% Cabernet Sauvignon, 45% Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Tenuta San Guido |
| 故事 | 歷史與趣聞誕生於 2002 年，最初是作為聖圭多酒莊 (Tenuta San Guido)訪客的歡迎酒，Le Difese 與著名的西施佳雅 (Sassicaia) 共享同樣卓越的釀造工藝。這款混釀葡萄酒結合了赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 的優雅與桑嬌維塞 (Sangiovese) 的活力，並採用高品質的精選葡萄汁。酒標上印有標誌性的金色野豬獠牙，口感圓潤柔順，層次豐富且令人陶醉。其均衡的結構確保了在裝瓶後的最初幾個月內就能呈現出即時的愉悅感。 |
| 产地 | 卡斯塔涅托卡爾杜奇 (利沃諾) |
| 土壤成分 | 土地具備多樣且複合的地形特徵，石灰質區域分佈廣泛，且富含碎石泥岩（galestro）與岩石，部分為黏土質。 |
| 栽培系统 | 單乾短枝整枝法 |
| 收获 | 手工採收：於九月初開始採收卡本內（Cabernet）葡萄，並於九月底完成桑嬌維賽（Sangiovese）葡萄的採收。 |
| 发酵温度 | 攝氏 29-30 度 |
| 发酵 | 10 3 天（卡本內蘇維濃）與 13 5 天（桑嬌維塞） |
| 生产工艺 | 於溫控不鏽鋼桶中利用原生酵母進行發酵，並進行浸皮，期間配合淋汁與淋萃；隨後於不鏽鋼桶中進行乳酸發酵；最後於橡木小桶中陳釀。 |
| 酿酒工艺 | 透過分揀檯進行葡萄串篩選；輕柔壓榨與去梗。在溫控（29-30 °C）不鏽鋼槽中進行初級發酵，不添加外來酵母，並進行帶皮浸漬（卡本內蘇維翁 10 3 天，桑嬌維賽 13 5 天）、淋汁（rimontaggi）與放血（delestage）程序。乳酸發酵於不鏽鋼槽中進行；隨後在橡木小桶中陳釀約 8 個月。 |
| 陈酿 | 乳酸發酵結束後，葡萄酒於橡木桶中陳釀了約 8 個月。 |
| 总酸度 | 5.2 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.52 |
| 残糖 | 0.22 gr/L |