Salvioni - La Cerbaiola
Rosso di Montalcino 2024
| 品名 | DOC Rosso di Montalcino |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 陈酿 | 葡萄酒在倒桶後會在不鏽鋼槽中停留數個月，自然進行乳酸發酵，之後再轉移並置於18至22公石中度烘烤的斯拉沃尼亞橡木大桶中約12個月，隨後在瓶中進行熟成；於採收後第二年上市。 |
| 其他年份： | 2022 , 2023 |
- 名稱與年份：蒙塔奇諾紅酒 DOC 2024，托斯卡納；酒精濃度14%
- 葡萄品種：純種桑嬌維塞格羅索，展現蒙塔奇諾產區的真實風土
- 香氣：帶有辛香與煙燻氣息，成熟櫻桃、藍莓、石墨、紅茶
- 口感：口感緊緻且包覆，兼具清新與溫暖，單寧絲滑，餘韻悠長
- 釀造方式：原生酵母於不鏽鋼槽發酵，於斯拉沃尼亞橡木桶陳釀12個月
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Salvioni - La Cerbaiola 所出品的蒙塔奇諾紅酒（Rosso di Montalcino）為法定產區控制紅酒，充分展現托斯卡納種植的桑嬌維塞格羅索（Sangiovese Grosso）葡萄的純正個性。此酒於不鏽鋼槽中發酵，並在橡木桶中熟成，酒色呈現隨年份變化的寶石紅，香氣濃郁，融合了林下氣息與成熟櫻桃，並交織著藍莓、石墨、紅茶與蜜粉的香調。入口緊緻、平衡且圓潤，帶有怡人的清新感與絲滑的單寧，餘韻悠長持久。其和諧的特質，極適合搭配當地料理，特別能襯托出多汁的紅肉、燒烤及各式熟成起司的風味。
產地來源
葡萄來自蒙塔奇諾山丘上三塊地，海拔介於420至440公尺之間。葡萄園朝南及東南，全年受惠於穩定的通風與理想的微氣候。葡萄藤深植於片岩土壤，這種富含石灰質的土壤賦予葡萄酒鮮明的地域特色。農業管理上採取極低產量，以確保高品質的風味表現。
釀造方式
採收時會仔細評估葡萄的成熟度。葡萄汁在不鏽鋼槽中以原生酵母自發發酵，歷時約一個月，期間進行淋汁與換桶操作以最佳化溫度控制。隨後，葡萄酒自然進行乳酸發酵，並在斯拉沃尼亞橡木製成的大型橡木桶中熟成約十二個月。最後再經過瓶中熟成，呈現出鮮明且耐久的風格，適合於採收後第二年起享用。
歷史與趣聞
這款Montalcino DOC紅酒是薩爾維奧尼家族熱情的結晶，該家族擁有一家百年歷史的藥房。這款酒代表了罕見且真正的托斯卡納卓越之作。僅在產量充足的年份或葡萄未用於布魯奈羅時才會釀造。葡萄酒會在斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀約12個月，這些橡木桶分別存放於莊園及家族宅邸的酒窖中。這精湛的熟成工藝賦予Sangiovese Grosso葡萄酒鮮明的優雅，讓歷史化為絲滑且包覆感十足的品嚐體驗。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1985
- 釀酒師: Attilio Pagli
- 生產的瓶子: 10.000
- 公頃: 4
| 名称 | Salvioni La Cerbaiola Rosso di Montalcino 2024 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Rosso di Montalcino DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Salvioni - La Cerbaiola |
| 故事 | 歷史與趣聞這款Montalcino DOC紅酒是薩爾維奧尼家族熱情的結晶，該家族擁有一家百年歷史的藥房。這款酒代表了罕見且真正的托斯卡納卓越之作。僅在產量充足的年份或葡萄未用於布魯奈羅時才會釀造。葡萄酒會在斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀約12個月，這些橡木桶分別存放於莊園及家族宅邸的酒窖中。這精湛的熟成工藝賦予Sangiovese Grosso葡萄酒鮮明的優雅，讓歷史化為絲滑且包覆感十足的品嚐體驗。 |
| 产地 | 產地：義大利托斯卡尼蒙達奇諾山丘 |
| 土壤成分 | Galestro（富含石灰岩的片岩） |
| 每公顷产量 | 約每公頃25–40公擔（2500–4000公斤）葡萄 |
| 收获 | 通常從九月底到十月初 |
| 发酵 | 28–30天 |
| 生产工艺 | 以原生酵母進行自發性發酵，於不鏽鋼槽中進行（經常進行淋皮及有時進行倒罐），隨後於不鏽鋼槽中自然進行蘋果酸乳酸發酵；在斯拉沃尼亞橡木大桶中陳釀約12個月，之後再於瓶中熟成。 |
| 酿酒工艺 | 釀造過程在公司位於葡萄園旁的酒窖內進行，使用35–40公石的不鏽鋼槽，通常根據年份持續28–30天。發酵在採收後的幾天內以自發方式（使用原生酵母）進行，透過頻繁的淋皮和經常性的倒罐來控制溫度；榨汁後，葡萄酒會在不鏽鋼槽中停留數月，自然進行乳酸發酵，之後進行換桶，並轉入18–22公石的斯拉沃尼亞橡木大桶中陳釀約12個月，最後再於瓶中熟成。 |
| 陈酿 | 葡萄酒在倒桶後會在不鏽鋼槽中停留數個月，自然進行乳酸發酵，之後再轉移並置於18至22公石中度烘烤的斯拉沃尼亞橡木大桶中約12個月，隨後在瓶中進行熟成；於採收後第二年上市。 |