Salvioni - La Cerbaiola
Rosso di Montalcino 2023
| 品名 | DOC Rosso di Montalcino |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 陈酿 | 葡萄酒經過倒桶後，會在不鏽鋼槽中停留數個月，進行乳酸發酵，隨後在18-22公石的斯拉沃尼亞中度烘烤大橡木桶中熟成約12個月；之後再於瓶中陳釀，並於採收後第二年上市。 |
| 其他年份： | 2022 , 2024 |
- 名稱與葡萄品種：2023年蒙塔奇諾紅酒DOC，100%桑嬌維塞
- 香氣風格：帶有香料與煙燻氣息，並有櫻桃、藍莓、石墨與紅茶的風味
- 口感結構：口感緊緻且平衡，溫暖且包覆，單寧柔順細緻
- 釀造與熟成：使用原生酵母，於斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀12個月
- 飲用建議：建議於18-20°C醒酒1小時；非常適合搭配紅肉、野味及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Salvioni La Cerbaiola Rosso di Montalcino 精準詮釋了桑嬌維塞的個性。香氣濃郁，以辛香與煙燻氣息為主，隨後展現成熟櫻桃、藍莓、石墨、紅茶與蜜粉的層次。酒體溫暖且包覆感十足，口感緊緻且平衡，由絲滑的單寧支撐，帶來極具延展性的餘韻。這款由 Salvioni 精心釀製的托斯卡納佳釀，非常適合搭配紅肉、野味或長期熟成的起司。
產地來源
葡萄園位於著名的托斯卡納蒙塔奇諾山丘，海拔介於420至440公尺之間。葡萄藤朝東南方，並受益於持續的自然通風。片岩土壤，以石質與黏土為主，為葡萄植株提供酸度與結構柔和度的理想平衡。農藝管理採用嚴格修剪與精確的疏果，確保產量受控，以提升葡萄的濃縮度與品質完整性。
釀造方式
採收時間安排在九月至十月之間，根據成熟度精確決定。進入酒莊後，葡萄汁於不鏽鋼槽中進行自發性發酵，由原生酵母啟動，並配合頻繁的淋皮與換桶操作。長達近一個月的浸皮，有助於深層萃取香氣與多酚。乳酸發酵於鋼槽完成後，葡萄酒會在中度烘烤的斯拉沃尼亞橡木桶中熟成約十二個月。最後的陳釀期，進一步鞏固這款蒙塔奇諾紅酒的和諧風格。
歷史與趣聞
源自薩爾維奧尼家族悠久的熱情，這款罕見的蒙塔爾奇諾紅酒 DOC體現了桑嬌維塞葡萄的真正優雅。精細的手工釀造過程在緊鄰葡萄園的酒窖中進行，採用自發發酵，並以本地酵母完成。經過耐心地在莊園與歷史村莊間的大型斯拉沃尼亞橡木桶中熟成，此酒僅於最理想的年份釀造，以確保其最高品質。
獎項
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2023
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2023
2此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
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2023
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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2023
4指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1985
- 釀酒師: Attilio Pagli
- 生產的瓶子: 10.000
- 公頃: 4
| 名称 | Salvioni La Cerbaiola Rosso di Montalcino 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Rosso di Montalcino DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Salvioni - La Cerbaiola |
| 故事 | 歷史與趣聞源自薩爾維奧尼家族悠久的熱情，這款罕見的蒙塔爾奇諾紅酒 DOC體現了桑嬌維塞葡萄的真正優雅。精細的手工釀造過程在緊鄰葡萄園的酒窖中進行，採用自發發酵，並以本地酵母完成。經過耐心地在莊園與歷史村莊間的大型斯拉沃尼亞橡木桶中熟成，此酒僅於最理想的年份釀造，以確保其最高品質。 |
| 产地 | 蒙塔爾奇諾山，托斯卡納，義大利 |
| 土壤成分 | 泥灰岩土壤（多石/黏土） |
| 收获 | 通常從九月底到十月初 |
| 发酵 | 28-30天 |
| 生产工艺 | 以原生酵母進行自發性發酵，於不鏽鋼槽（35–40公石）中進行，期間經常進行淋皮及常見的倒罐操作；浸皮時間為28–30天；乳酸發酵於不鏽鋼槽中完成；約12個月於斯拉沃尼亞大橡木桶（18–22公石，中度烘烤）中熟成，隨後於瓶中進一步陳釀。 |
| 酿酒工艺 | 釀造過程在酒莊位於葡萄園旁的酒窖內進行，使用35-40公石的不鏽鋼槽；在未經空調的環境中進行自發性發酵，透過頻繁的淋皮和經常性的倒罐來控制溫度；浸皮時間為28-30天。榨汁後，葡萄酒會在不鏽鋼槽中陳放數月，進行乳酸發酵，隨後在18-22公石的斯拉沃尼亞中度烘烤大橡木桶中熟成約12個月，之後再於瓶中陳釀，並於採收後第二年上市。 |
| 陈酿 | 葡萄酒經過倒桶後，會在不鏽鋼槽中停留數個月，進行乳酸發酵，隨後在18-22公石的斯拉沃尼亞中度烘烤大橡木桶中熟成約12個月；之後再於瓶中陳釀，並於採收後第二年上市。 |