Salvioni - La Cerbaiola
Rosso di Montalcino 2023
其他年份：
2022| 品名 | DOC Rosso di Montalcino |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 陈酿 | 裝瓶後，乾淨的葡萄酒會在鋼桶中再放置數月，期間會進行蘋果酸乳酸發酵，之後放入橡木桶中。公司一直使用 18/22 百升的中度烘烤斯拉沃尼亞橡木大桶來熟化葡萄酒。如今，橡木桶分為兩個酒窖：一個直接位於莊園內，放置較舊的橡木桶；另一個位於村落的歷史中心，在家族住宅下方，放置較新的橡木桶，通常會在此與客戶舉行年份酒品鑑會。Rosso di Montalcino 在橡木桶中存放約 12 個月，在瓶中陳放一段時間後，於收成後第二年上市。 |
| 其他年份： | 2022 |
描述
這款來自托斯卡納的靜態紅酒，酒精度14%，由薩爾維奧尼-拉切爾拜奧拉酒莊 Salvioni - La Cerbaiola 釀造。 2023年的蒙塔爾奇諾紅酒 Rosso di Montalcino DOC 2023 源自於薩爾維奧尼家族的熱情，他們擁有一個多世紀的知名藥房，後來被比昂迪家族收購。濃鬱的辛香和煙燻氣息撲面而來，接著是成熟櫻桃、藍莓、石墨、紅茶和麵粉的柔和香氣。口感緊緻、平衡、飽滿而溫暖，絲滑的單寧支撐著酒體，餘韻悠長。葡萄園位於海拔約420-440公尺處，朝向蒙塔爾奇諾山的東南方向，通風良好，擁有絕佳的小氣候。這款葡萄酒完美詮釋了桑嬌維塞葡萄的優雅，是搭配紅肉和陳年起司的理想選擇。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1985
- 釀酒師: Attilio Pagli
- 生產的瓶子: 10.000
- 公頃: 4
| 名称 | Salvioni La Cerbaiola Rosso di Montalcino 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Rosso di Montalcino DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Salvioni - La Cerbaiola |
| 产地 | 葡萄園位於海拔約 420/440 公尺的地方，面向東南方的蒙塔奇諾山坡，通風良好，微氣候極佳。 |
| 土壤成分 | 土壤為多風土壤，加上海拔高度，使得葡萄酒口感柔和，酸度均衡。 |
| 生产工艺 | 葡萄樹的不同種植年齡決定了不同的特性，首先是每公頃葡萄樹的密度，老葡萄園的密度為 3000 株/公頃，種植模式為 3 米，而新葡萄園的密度為 5000 株/公頃，種植模式為 2.50 米。在較年輕的植株中，使用的訓練系統是單刺繩索，而在植株間距較大的地方，則使用雙刺繩索。在修剪過程中，葡萄只會留下一個芽，因此果實的數量會大大減少。 在葡萄的綠色清潔以及隨後的開花和坐果階段之後，我們會進行稱為 「綠色收穫 」的進一步修剪，在此過程中，我們會進行第一次但必不可少的疏剪，以確保留下的每個枝條只攜帶一串葡萄到成熟。從這些作業中，我們幾乎瘋狂地關注每一串葡萄的品質，以確保葡萄的數量絕不會過多，而是專注於其卓越的品質。即使在葡萄成熟期間，葡萄園內也會進行更多的重新檢驗，確保每串葡萄的品質都受到嚴格控制，從而使我們的收穫量少而品質高。收穫通常在九月底至十月初開始。葡萄的成熟度會經常進行分析檢測。 |
| 酿酒工艺 | 釀造過程在葡萄園旁的酒窖中進行，使用 40/35 百升的不鏽鋼大桶，通常持續 28/30 天，視年份而定。收穫後的幾天內，發酵會在沒有空調的房間中自然進行，這意味著高溫下需要全天頻繁地抽水，並經常進行除渣，讓其他酒槽中煮沸的葡萄酒冷卻下來。 |
| 陈酿 | 裝瓶後，乾淨的葡萄酒會在鋼桶中再放置數月，期間會進行蘋果酸乳酸發酵，之後放入橡木桶中。公司一直使用 18/22 百升的中度烘烤斯拉沃尼亞橡木大桶來熟化葡萄酒。如今，橡木桶分為兩個酒窖：一個直接位於莊園內，放置較舊的橡木桶；另一個位於村落的歷史中心，在家族住宅下方，放置較新的橡木桶，通常會在此與客戶舉行年份酒品鑑會。Rosso di Montalcino 在橡木桶中存放約 12 個月，在瓶中陳放一段時間後，於收成後第二年上市。 |