Valpolicella Classico Superiore 2018

2010年的瓦爾波利切拉經典高級葡萄酒Valpolicella Classico Superiore 2010是一款來自威尼託大區的DOC葡萄酒，由朱塞佩·昆塔雷利Giuseppe Quintarelli著名的酒莊釀造，酒莊位於內格拉爾Negrar山丘的第一道山坡上，海拔350米。瓦爾波利切拉典型的溫帶大陸性氣候和以石灰質土壤為主的土壤賦予了這款葡萄酒獨特的感官特性。釀造這款靜止紅酒的葡萄品種包括科維納Corvina、莫利納拉Molinara和羅迪內拉Rondinella。科維納是威尼託大區的本土紅葡萄品種，產量適中且穩定。莫利納拉也是威尼託大區的原生葡萄品種，其果實呈深紅色/紫色，果皮厚實且覆有厚厚的白霜。羅迪內拉Rondinella是一種特別耐寒的葡萄品種，原產於威尼托地區。它結出的葡萄串呈緊湊的金字塔形，顏色為藍黑色，果皮厚實且覆蓋著厚厚的白霜。瓦爾皮切拉Valpicella的氣候特徵是來自萊西納山谷Lessina Valley的涼爽微風，這非常有利於葡萄的生長。這些微風使夏夜涼爽，促進了氣溫的波動，從而有利於葡萄的香氣成熟。釀造過程始於採摘，完全採用手工採摘，對葡萄串進行仔細挑選，然後放入小木箱中。之後，葡萄經過輕柔壓榨，浸漬兩個月，並使用天然酵母進行7-8天的天然發酵。接下來的陳釀階段持續六年，在大型斯拉沃尼亞橡木桶中進行。