Primosic
Pinot Grigio Skin 2020
| 品名 | DOC Collio Goriziano Pinot Grigio |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Grigio |
| 陈酿 | 在木桶中熟成數月；裝瓶後未經無菌過濾，於瓶中再陳放數月。 |
- 身分：Pinot Grigio Skin 2020 Primosic，Collio DOC，0.75 公升，14% 酒精濃度
- 釀造方式：在開放式酒槽中以原生酵母與葡萄皮浸漬 6–7 天
- 色澤與香氣：濃郁銅紅色調，帶有紫羅蘭、覆盆子及紅色水果的香氣
- 口感：結構強勁且層次豐富，溫暖感受，尾韻豐富且帶有礦物感
- 搭配建議：非常適合搭配海鮮湯、甲殼類、炭烤章魚、阿瑪特里西亞義大利麵、熟成起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Primosic Pinot Grigio Skin 是一款經過浸皮的葡萄酒，展現了灰皮諾迷人的詮釋。經過與葡萄皮接觸發酵，獲得了濃烈的銅紅色，預示著其感官特質。香氣中明顯散發紫羅蘭、覆盆子與紅色水果的氣息。入口後展現出強勁且複雜的口感，伴隨溫暖的風味，帶來豐富且礦物感十足的尾韻。這種鮮明的個性使其非常適合搭配魚湯、烤章魚、亞洲酸甜料理及熟成起司，展現出極高的搭餐多樣性。
產地來源
這款灰皮諾來自弗留利-威尼斯朱利亞的科利奧地區。Primosic 的葡萄園依循永續原則管理，並採用 Guyot 修剪法。葡萄藤的根部深入當地特有的泥灰岩與砂岩土壤，賦予葡萄酒鮮明的鹹味與明確的結構。嚴謹的葡萄栽培旨在突顯產地特色，讓酒杯中充分展現土壤結構與葡萄生命週期之間的深厚連結。
釀造方式
手工採收後，去梗的葡萄會被放入開放式酒槽。發酵過程由原生酵母啟動，並進行為期一週的浸皮，使酒液與葡萄皮充分接觸。這個過程透過細緻的壓帽，萃取出色澤與複雜度。之後將酒液與葡萄皮分離，轉入斯拉沃尼亞橡木桶完成發酵，包括乳酸發酵。接著在木桶中熟成數月，最後不經任何無菌過濾，完整保留其芳香特質。
歷史與趣聞
創立於1956年，Primosic酒莊巧妙詮釋了戈里齊亞丘陵（Collio Goriziano）的精髓，這是一片葡萄栽培與當地歷史交織的卓越土地。在釀酒師Marko Primosic的帶領下，酒莊依循嚴格的永續原則耕作自家葡萄園，以彰顯ponca土壤的純粹表現。透過專注於葡萄皮浸漬的Skin計畫，這個屢獲殊榮的年份展現出Collio DOC的豐富活力，完美平衡了土地、自然與釀酒藝術。
獎項
-
2020
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
-
2020
2此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
-
2020
3指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
5 - 10年
| 名称 | Primosic Pinot Grigio Skin 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Collio DOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Grigio |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亞 |
| 供应商 | Primosic |
| 故事 | 歷史與趣聞創立於1956年，Primosic酒莊巧妙詮釋了戈里齊亞丘陵（Collio Goriziano）的精髓，這是一片葡萄栽培與當地歷史交織的卓越土地。在釀酒師Marko Primosic的帶領下，酒莊依循嚴格的永續原則耕作自家葡萄園，以彰顯ponca土壤的純粹表現。透過專注於葡萄皮浸漬的Skin計畫，這個屢獲殊榮的年份展現出Collio DOC的豐富活力，完美平衡了土地、自然與釀酒藝術。 |
| 产地 | 科利奧 (戈里齊亞), 弗留利-威尼斯朱利亞, 義大利 |
| 土壤成分 | Ponca (泥灰岩-砂岩) |
| 栽培系统 | 吉優系統 |
| 发酵 | 6–7天 |
| 生产工艺 | 在開放式酒槽中以原生酵母進行帶皮發酵（與葡萄皮接觸浸漬6至7天） |
| 酿酒工艺 | 成熟的葡萄經過去梗後置於開放式酒槽中；發酵過程採用天然酵母，且不添加二氧化硫，並以溫和的壓帽方式進行。葡萄汁與果皮接觸約6至7天，之後將葡萄汁與果皮分離，並轉入600公升的斯拉沃尼亞橡木桶中，繼續進行酒精發酵及蘋果酸乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 在木桶中熟成數月；裝瓶後未經無菌過濾，於瓶中再陳放數月。 |