Palmento Costanzo
Etna Bianco Bianco di Sei 2023
| 品名 | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 西西里島 (Italy) |
| 葡萄品种 | 90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Comune |
| 陈酿 | 於不鏽鋼槽中帶渣陳釀 10 個月，並在瓶中陳年 8 個月。 |
- 名稱與葡萄品種：2023年埃特納白葡萄酒 (Bianco dell’Etna)，由卡利坎特 (Carricante) 與卡塔拉托 (Catarratto) 釀製，有機耕作
- 香氣：白花與柑橘、蜂蜜、生薑、芳香草本植物的芬芳，以及細微的礦物氣息
- 口感：清新且圓潤，具備顯著的火山礦物味與持久的鹹香餘韻
- 高海拔葡萄園：聖斯皮里托區 (Contrada Santo Spirito)，海拔 650–780 公尺，位於熔岩石梯田上
- 釀造工藝：使用原生酵母，於不鏽鋼桶中帶渣陳釀 10 個月，並於瓶中陳釀 8 個月
描述
這是一款什麼樣的酒
Palmento Costanzo 的 Bianco di Sei 是一款有機白葡萄酒，精確地展現了埃特納火山 (Etna) 北坡的特色。這款酒是 Etna Bianco 法定產區的優秀代表，由 Carricante 與 Catarratto 混釀而成，全程在不鏽鋼桶中釀造。其感官特性展現出緊緻且適度的風格，並以深厚的火山礦物氣息為主導。口感呈現包覆性的結構與持久的鹹鮮味，非常適合追求優雅與顯著清爽感的愛好者。
產地來源
葡萄產自 Passopisciaro 村的 Contrada Santo Spirito，這是一個享有盛譽的葡萄種植區。葡萄園座落於由熔岩石乾砌牆支撐的歷史性梯田上，海拔介於 650 至 780 公尺之間。土壤由熔岩緩慢分解形成的棕色沙土組成，是百年以上原根老藤 (pre-phylloxera) 的理想棲息地，並採用灌木式 (alberello) 栽培法。海拔高度、北向坡面與富含礦物質的火山土地之間的協同作用，呈現出極其清晰且充滿活力的風土表達。
釀造方式
生產過程始於手工採摘與對葡萄串的細心篩選。接著進行輕柔壓榨，隨後葡萄汁在不鏽鋼罐中利用原生酵母進行發酵，這一選擇保留了完整的風土特徵。葡萄酒隨後會經過約十個月的細酒泥陳釀，以增加質地與風味的複雜度。最後在瓶中靜置八個月，使活潑的清爽感與產區典型的鹹鮮紋理達到和諧平衡。
歷史與趣聞
誕生於埃特納火山公園 (Parco dell’Etna) 聖多斯皮里托區 (Contrada Santo Spirito) 的梯田之間，Bianco di Sei 是道地有機且英勇葡萄栽培的體現。在這裡，Palmento Costanzo 酒莊守護著無價的百年根瘤蚜侵襲前古藤，並採用灌木式 (alberello) 培植。這些古老的植株深深紮根於火山沙中，將豐富的歷史遺產與對釀酒傳統的嚴格遵循相結合，為這片土地帶來了充滿活力的詮釋。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
08 - 10 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 2010
- 釀酒師: Nicola Centonze
- 生產的瓶子: 90.000
- 公頃: 14
正是在這裡，令人回味的釀酒廠和我們的埃特納 DOC 葡萄酒誕生了：歐洲最大活火山的真實表述。 以下是 2020 年獲獎的葡萄酒： Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019：The Wine Hunter 評為 Red，Wine Critisc.com 評為 91 分。com. Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018：3 Glasses Gambero Rosso，Red from The Wine Hunter，91 Points from James Suckling；Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019：90 Points from Wine Critic.com，91 Points from WineEnthusiast。
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016：The Wine Hunter 紅酒，James Suckling 92 分，WineEnthusiast 96 分。 Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018：The Wine Hunter 紅酒，Decanter 2020 銅牌，Wine Critic.com 91 分，James Suckling 91 分。
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015：來自 The Wine Hunter 的紅酒，James Suckling 給予 93 分。 No. 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016：來自 The Wine Hunter 的紅酒，Decanter 2020 頒發銀牌，Wine Critic.com, 93 Points from Wine Enthusiast. Nero di Sei Etna Rosso Doc 2015: 4 Viti from Vitae, Gold from The Wine Hunter, 91 Points from James Suckling; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016: Red from The Wine Hunter, 95 Points from Wine Critic.com. Particle No.468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: 3 Gambero Rosso Glasses. Prefillossera Etna Rosso Doc 2016: 5 Grappoli Bibenda 2020, Gold from The Wine Hunter, 93 Points from James Suckling, Corona d'Oro from Vini Buoni d'Italia. 閱讀更多
| 名称 | Palmento Costanzo Etna Bianco Bianco di Sei 2023 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Etna DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Comune |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里島 |
| 供应商 | Palmento Costanzo |
| 故事 | 歷史與趣聞誕生於埃特納火山公園 (Parco dell’Etna) 聖多斯皮里托區 (Contrada Santo Spirito) 的梯田之間，Bianco di Sei 是道地有機且英勇葡萄栽培的體現。在這裡，Palmento Costanzo 酒莊守護著無價的百年根瘤蚜侵襲前古藤，並採用灌木式 (alberello) 培植。這些古老的植株深深紮根於火山沙中，將豐富的歷史遺產與對釀酒傳統的嚴格遵循相結合，為這片土地帶來了充滿活力的詮釋。 |
| 产地 | 聖斯皮里托區，帕索皮夏羅，卡斯蒂廖內迪西奇利亞，埃特納火山北坡 |
| 气候 | 朝北 |
| 土壤成分 | 火山沙；石頭與噴出岩 |
| 栽培系统 | 由栗木樁支撐的灌木式架勢 |
| 每公顷产量 | 每公頃 50 公擔 |
| 收获 | 九月底 |
| 生产工艺 | 人工採收；輕柔壓榨；使用原生酵母於不鏽鋼槽中發酵；於不鏽鋼槽中進行約 10 個月的細酒泥陳釀（Sur Lie），隨後於瓶中陳釀約 8 個月。 |
| 酿酒工艺 | 輕柔壓榨並使用原生酵母於不鏽鋼槽中進行發酵；於不鏽鋼槽中帶細酒渣（sur lie）陳釀約 10 個月，隨後於瓶中陳釀約 8 個月。 |
| 陈酿 | 於不鏽鋼槽中帶渣陳釀 10 個月，並在瓶中陳年 8 個月。 |