La Castellada
Collio Ribolla Gialla 2019
| 品名 | DOC Collio Goriziano Ribolla Gialla |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Ribolla Gialla |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亞大型橡木桶中陳釀24個月，然後在不鏽鋼槽中陳釀10個月，最後在瓶中陳釀12個月。裝瓶時未經過濾。 |
- 葡萄品種與酒精濃度：100% Ribolla Gialla，13.5% 酒精濃度，Collio DOC
- 葡萄皮浸漬：於斯洛維尼亞橡木開放式酒槽中浸漬2個月
- 未經過濾：為保留完整性與個性，裝瓶時未經過濾
- 陳釀：於大型橡木桶中陳釀24個月，不鏽鋼桶中10個月，瓶中12個月
- 適飲溫度與搭配：建議於16°C飲用，醒酒1小時；最適合搭配魚類、壽司及軟質起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Castellada Collio Ribolla Gialla 是一款靜態白葡萄酒，展現了弗留利-威尼斯朱利亞地區的真實風格，僅以Ribolla Gialla葡萄釀製而成。這款帶皮浸漬的葡萄酒帶來濃郁的風味和複雜的結構，口感平衡優雅，非常適合搭配魚類料理、壽司及軟質起司。為了充分體驗其香氣層次與味覺深度，建議飲用溫度約為16°C。
產地來源
葡萄種植於戈里齊亞的奧斯拉維亞，位於Collio的核心地帶。葡萄園位於海拔185公尺，朝向西南，受益於穩定且理想的成熟環境。葡萄藤年齡介於23至45年之間，根部深入始新世泥灰岩土壤（Ponca）。這種土壤結構結合有限產量，有助於收穫濃縮且具明顯地域特色的葡萄。
生產方式
人工採收於十月上旬進行。去梗與壓榨後，葡萄汁會在斯洛維尼亞橡木開放式酒槽中與葡萄皮接觸兩個月，進行酒精與乳酸發酵。之後在大型橡木桶中熟成二十四個月，再於不鏽鋼槽中陳釀十個月，最後於瓶中靜置十二個月。裝瓶時不經過過濾，以保留原始風味。
歷史與趣聞
誕生於奧斯拉維亞（Oslavia）泥灰土壤的Collio DOC產區，La Castellada Ribolla Gialla 2019 體現了弗留利地區真正的手工釀造精神。葡萄由老藤手工採摘，經過在斯拉沃尼亞橡木開放桶中浸皮兩個月。這種傳統工藝結合長時間於大橡木桶、不鏽鋼槽及瓶中熟成，造就出一款極具深度的白酒。未經過濾，完整保留其純淨本質，使其成為搭配細緻起司、魚類及甲殼類的優雅選擇。
獎項
-
2019
3指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
顏色
服務於：
14 -16 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1985
- 釀酒師: Stefano Bensa
- 生產的瓶子: 25.000
- 公頃: 10
1985 年，他的兒子 Giorgio 和 Nicolò 寧願從事不同的活動，並決定開始將已經散裝出售的葡萄酒裝瓶，全身心投入葡萄栽培，因此創立了以 Oslavia 的一座小山命名的「La Castellada」農場。 自 2009 年起，Nicolò 的兒子 Matteo 和 Stefano 也加入了他們的行列。 閱讀更多
| 名称 | La Castellada Collio Ribolla Gialla 2019 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Collio DOC |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Ribolla Gialla |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亞 |
| 供应商 | La Castellada |
| 故事 | 歷史與趣聞誕生於奧斯拉維亞（Oslavia）泥灰土壤的Collio DOC產區，La Castellada Ribolla Gialla 2019 體現了弗留利地區真正的手工釀造精神。葡萄由老藤手工採摘，經過在斯拉沃尼亞橡木開放桶中浸皮兩個月。這種傳統工藝結合長時間於大橡木桶、不鏽鋼槽及瓶中熟成，造就出一款極具深度的白酒。未經過濾，完整保留其純淨本質，使其成為搭配細緻起司、魚類及甲殼類的優雅選擇。 |
| 产地 | 戈里齊亞，奧斯拉維亞 |
| 土壤成分 | 始新世起源的泥灰岩土壤 (Ponca) |
| 每公顷产量 | 每公頃30公擔 |
| 收获 | 十月上旬（手工採收） |
| 发酵 | 2個月 |
| 生产工艺 | 在葡萄皮上浸漬；於斯拉沃尼亞橡木開放式酒槽中發酵；不經過濾直接裝瓶 |
| 酿酒工艺 | 葡萄串經過去梗後，將壓碎的葡萄放入斯拉沃尼亞橡木開放式酒槽中發酵兩個月。除了進行酒精發酵外，葡萄酒還在與葡萄皮接觸的情況下完成了乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 在斯拉沃尼亞大型橡木桶中陳釀24個月，然後在不鏽鋼槽中陳釀10個月，最後在瓶中陳釀12個月。裝瓶時未經過濾。 |