Jean-Paul & Benoit Droin
Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis 2024
| 品名 | AOC Chablis Grand Cru |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 系統性進行蘋果酸乳酸發酵，之後於8至10個月後進行調配；如有需要則進行澄清，輕微過濾後裝瓶。 |
- 名稱與年份：Chablis Grand Cru Les Clos "Hommage a Louis" 2024
- 葡萄品種與風格：來自勃根地（夏布利）的霞多麗白葡萄酒
- 香氣特徵：成熟水蜜桃、牡蠣殼及淡淡煙燻氣息
- 釀造方式：氣壓壓榨、原生酵母、不鏽鋼槽與橡木桶熟成，完成乳酸發酵
- 搭配建議：適合搭配鮟鱇魚、比目魚等高級魚類、壽司及辛香料理
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis 是一款來自勃根地的靜態白酒，充分展現了 夏多內 的特質。聞香時可感受到成熟水果如水蜜桃的香氣，並帶有牡蠣殼和煙燻的氣息。入口後展現出 直率且強勁的結構，擁有極佳的豐富度與濃郁度。礦物平衡與細膩的還原風味，突顯出海洋、檸檬與燧石的味道。這款酒具有極佳的陳年潛力，非常適合搭配高級魚類如安康魚和比目魚，也能與 壽司及辛香料理完美結合。
產地來源
這款酒誕生於 Chablis Grand Cru 區域，葡萄來自擁有 西向及西南向 的四十年老藤。基默里階土壤隨著海拔變化而不同：高處為礫石與石灰岩，下方則為深厚的黏土，中坡帶有一層獨特的 藍黏土帶。這種 土壤分層 為葡萄酒帶來了鮮明的口感張力與鹹味特徵。
釀造方式
釀造過程始於氣壓式壓榨，隨後進行自然酵素澄清，於控溫下持續十二至二十四小時。原生酵母發酵部分在不鏽鋼槽，部分在 橡木桶中進行，有助於香氣的融合。接著進行系統性的乳酸發酵，八至十個月後進行調配。最後可能進行澄清、輕微過濾，並裝瓶，這一嚴謹工序旨在最大程度保留產區的活力與礦物個性。
歷史與趣聞
「向路易致敬」頌揚了Jean-Paul & Benoît Droin家族在勃根地的悠久傳承。這款尊貴的夏布利特級園Les Clos來自朝西南、樹齡四十年的葡萄園，深植於富含石灰岩與藍黏土的複雜金梅里奇階土壤。2024年份榮獲Vinous 95分，以原生酵母於不鏽鋼槽及橡木桶中釀造。瓶身飾有古老家族徽章，此酒標體現了卓越的礦物平衡與非凡的陳年潛力。
獎項
-
2024
95/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
為了確保葡萄串的運送速度和完整性，酒窖位於莊園最重要的葡萄園下部，並特別設置了現代化的葡萄接收區，接下來是同樣科技化且謹慎的釀造過程。 葡萄串運到酒窖後，會以氣壓方式進行壓榨，讓珍貴的葡萄汁逐漸且持續地釋放出來，然後在可控制的溫度下進行發酵。之後，Chablis 和 Petit Chablis 會在不鏽鋼罐中靜置陳年，而 Premier Cru 和 Grand Cru 則會在酒窖的木桶中陳年。整個過程在約十個月的陳釀後結束，之後將葡萄酒過濾、裝瓶並銷售。如此一來，最高等級的酒標便誕生了：在法國夏布利地區的舞台上，這些葡萄酒是無與倫比的。 閱讀更多
| 名称 | Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chablis AOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Jean-Paul & Benoit Droin |
| 故事 | 歷史與趣聞「向路易致敬」頌揚了Jean-Paul & Benoît Droin家族在勃根地的悠久傳承。這款尊貴的夏布利特級園Les Clos來自朝西南、樹齡四十年的葡萄園，深植於富含石灰岩與藍黏土的複雜金梅里奇階土壤。2024年份榮獲Vinous 95分，以原生酵母於不鏽鋼槽及橡木桶中釀造。瓶身飾有古老家族徽章，此酒標體現了卓越的礦物平衡與非凡的陳年潛力。 |
| 产地 | 勃艮第（夏布利，法國） |
| 土壤成分 | 土壤較為礫石和石灰質，而在較低處則較深且含有更多黏土。 |
| 生产工艺 | 氣壓壓榨；以天然酵母發酵（部分在不鏽鋼槽中，部分在木桶中）；全面進行乳酸發酵；輕微過濾後裝瓶 |
| 酿酒工艺 | 氣壓式壓榨。於約15°C下進行12-24小時的天然酵素沉澱，隨後以原生酵母進行發酵，部分在不鏽鋼槽中，部分在橡木桶中。系統性進行乳酸發酵，8 0個月後進行調配。如有需要進行澄清，輕微過濾後裝瓶。 |
| 陈酿 | 系統性進行蘋果酸乳酸發酵，之後於8至10個月後進行調配；如有需要則進行澄清，輕微過濾後裝瓶。 |