Jean-Paul & Benoit Droin
Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2024
| 品名 | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 熟成8至10個月，部分在不鏽鋼槽中，部分在橡木桶中進行。 |
- 名稱與年份：Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2024，0.75公升瓶裝
- 葡萄品種與產地：Chardonnay，種植於勃根地夏布利，來自50年老藤
- 香氣風格：白色水果與花卉、茴香、薄荷、布里歐修及甜香料氣息
- 礦物感與鹹鮮味：帶有牡蠣殼與燧石的風味，餘韻持久且緊緻
- 釀造方式：使用原生酵母，於不鏽鋼槽及橡木桶中陳釀8至10個月。產量：9,500瓶
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Jean-Paul & Benoit Droin 的 Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 是一款靜態白葡萄酒，極為精確地展現了夏多內的特質。其香氣細膩且層次豐富，帶有白色水果與花卉的氣息，並伴隨著淡雅的薄荷、布里歐修和甜香料的細緻香氣。入口時展現出活潑的生氣與明顯的鹹鮮張力，清晰地帶出牡蠣殼與燧石的風味。這一口嚴謹且持久，非常適合搭配甲殼類和炭烤龍蝦等料理。
產地來源
這款葡萄酒來自約五十年樹齡的葡萄藤，種植於朝西的地塊，根植於淺層土壤。土壤以金黃色的基梅里奇階泥灰質石灰岩為主，並夾雜著富含 Exogyra virgula 品種微型化石牡蠣的礫石層。部分底土中獨特的藍黏土紋理，對於將勃根地風土的標誌性礦物風格傳遞到酒杯中起到了決定性作用。
釀造方式
經過氣壓壓榨和自然澄清後，葡萄汁僅以原生酵母於不銹鋼槽及橡木桶中發酵。乳酸發酵結束後，葡萄酒會靜置八至十個月，然後進行混釀。在最終裝瓶前會進行輕微過濾，以保持鮮明的清新感與悠長的香氣持續性。
歷史與趣聞
著名的Jean-Paul & Benoît Droin Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre是勃艮第真正的卓越代表，來自五十年老藤。這款AOC白酒的獨特之處在於其複雜的Kimmeridgian土壤，富含微型化石牡蠣與藍色黏土脈，賦予酒體驚人的鹹味礦物感。2024年份僅生產9,500瓶，並榮獲Vinous 90分，以原生酵母發酵，並於不鏽鋼與橡木桶中熟成8至10個月，成就一款非常適合垂直品飲的經典傑作。
獎項
-
2024
90/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
為了確保葡萄串的運送速度和完整性，酒窖位於莊園最重要的葡萄園下部，並特別設置了現代化的葡萄接收區，接下來是同樣科技化且謹慎的釀造過程。 葡萄串運到酒窖後，會以氣壓方式進行壓榨，讓珍貴的葡萄汁逐漸且持續地釋放出來，然後在可控制的溫度下進行發酵。之後，Chablis 和 Petit Chablis 會在不鏽鋼罐中靜置陳年，而 Premier Cru 和 Grand Cru 則會在酒窖的木桶中陳年。整個過程在約十個月的陳釀後結束，之後將葡萄酒過濾、裝瓶並銷售。如此一來，最高等級的酒標便誕生了：在法國夏布利地區的舞台上，這些葡萄酒是無與倫比的。 閱讀更多
| 名称 | Jean Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chablis AOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Jean-Paul & Benoit Droin |
| 故事 | 歷史與趣聞著名的Jean-Paul & Benoît Droin Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre是勃艮第真正的卓越代表，來自五十年老藤。這款AOC白酒的獨特之處在於其複雜的Kimmeridgian土壤，富含微型化石牡蠣與藍色黏土脈，賦予酒體驚人的鹹味礦物感。2024年份僅生產9,500瓶，並榮獲Vinous 90分，以原生酵母發酵，並於不鏽鋼與橡木桶中熟成8至10個月，成就一款非常適合垂直品飲的經典傑作。 |
| 产地 | 夏布利，勃艮第，法國 |
| 土壤成分 | 淺層土壤分布於典型夏布利的金梅里奇階赭色泥灰質石灰岩上，含有帶有微型牡蠣化石（Exogyra virgula）的礫石狀石灰岩層，部分區域夾雜藍色黏土脈。 |
| 生产工艺 | 氣壓壓榨；天然酵素澄清；以原生酵母發酵（部分於不鏽鋼槽，部分於橡木桶中）；蘋果酸乳酸發酵；輕微過濾；裝瓶 |
| 酿酒工艺 | 氣壓式壓榨。以酵素進行自然澄清，時間為12至24小時，溫度約攝氏15度，隨後以原生酵母進行發酵，部分在不鏽鋼槽中，部分在橡木桶中。系統性進行乳酸發酵，8至10個月後進行調配。如有需要進行澄清，輕微過濾後裝瓶。 |
| 陈酿 | 熟成8至10個月，部分在不鏽鋼槽中，部分在橡木桶中進行。 |
| 年产量 | 9500 瓶子 |