Fontodi
Pinot Nero "Case Via" 2020
| 品名 | IGT Colli della Toscana centrale |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在Troncais橡木桶中陳釀12個月。 |
- 產地與年份：潘扎諾（Panzano in Chianti），托斯卡納中部丘陵IGT，2020年，0.75公升
- 葡萄品種與風格：100%黑皮諾，經認證有機紅酒，酒精濃度14%
- 釀造方式：以原生酵母自發發酵，浸皮兩週
- 熟成方式：於Tronçais橡木桶中熟成12個月，增添結構與深度
- 風味與搭配：帶有李子與香料氣息；適合搭配羊肉與起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Fontodi Case Via Pinot Nero 是一款來自托斯卡納中部丘陵的有機靜態紅酒。由Fontodi酒莊以黑皮諾葡萄純釀而成，展現出層次豐富且迷人的感官風格。聞香時可感受到李子、紅醋栗與野草莓的氣息，交織著芳香藥草、玫瑰花瓣、東方香料與薄荷煙草。口感飽滿圓潤，絲滑單寧與鮮明鹹感支撐著整體，為味蕾帶來活力。這款酒完美平衡了紅色果實與泥土氣息，品飲尾韻悠長持久。
產地來源
這款紅酒誕生於托斯卡納，位於著名的潘扎諾（Panzano in Chianti）地區，正是托斯卡納中部丘陵的核心地帶。產量有限，僅來自一塊單一公頃、朝西的葡萄園，採用Guyot整枝法種植。Fontodi酒莊嚴格遵循有機農法，完全不使用化學合成物質。土壤肥力則依靠修剪殘枝與自家飼養的奇安尼納牛糞製成的天然堆肥維持。在這片陽光充足的風土中，葡萄藤得以發展出真實表現力，充分展現品種的清新與複雜芳香。
釀造方式
葡萄以人工精選採收，嚴格篩選果串。釀造過程以原生酵母自發發酵於Allier橡木開口圓錐形發酵槽中展開。浸皮約兩週，期間持續以人工壓帽促進芳香與多酚萃取。輕柔壓榨後，於Tronçais橡木桶中熟成十二個月，賦予酒體更豐富的口感，同時保留酸度的活力。這一過程造就出優雅結構，果香與細緻單寧完美融合。
歷史與趣聞
歷史悠久的莊園Fontodi，於1968年在Panzano創立，推出這款罕見的有機黑皮諾，來自奇揚地經典區僅一公頃的葡萄園。經過精心的人工篩選後，葡萄在Allier橡木製的圓錐形發酵槽中，利用原生酵母自發發酵兩週。珍貴的2020年份隨後在Tronçais橡木桶中熟成12個月，展現出優雅風格，並獲得Vinous 93分、Robert Parker及Wine Spectator 89分的肯定。
獎項
-
2020
89/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
-
2020
93/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
-
2020
89/100
葡萄酒鑑賞家是在互聯網上葡萄酒信息的最有影響力的來源。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
超過25年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1968
- 釀酒師: Franco Bernabei
- 生產的瓶子: 300.000
- 公頃: 92
| 名称 | Fontodi Pinot Nero Case Via 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Colli della Toscana centrale IGT |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Fontodi |
| 故事 | 歷史與趣聞歷史悠久的莊園Fontodi，於1968年在Panzano創立，推出這款罕見的有機黑皮諾，來自奇揚地經典區僅一公頃的葡萄園。經過精心的人工篩選後，葡萄在Allier橡木製的圓錐形發酵槽中，利用原生酵母自發發酵兩週。珍貴的2020年份隨後在Tronçais橡木桶中熟成12個月，展現出優雅風格，並獲得Vinous 93分、Robert Parker及Wine Spectator 89分的肯定。 |
| 产地 | 潘札諾 - 基安蒂的格雷韋 (FI) |
| 栽培系统 | 居由式 |
| 发酵 | 2週 |
| 生产工艺 | 自發性發酵，採用本地酵母；在阿利耶橡木錐形桶中浸皮兩週，期間進行手工壓帽；於特隆凱橡木桶中熟成12個月 |
| 酿酒工艺 | 以原生酵母進行自發性發酵，並在阿利耶橡木圓錐形發酵槽中浸皮兩週，期間以人工壓帽；隨後在特隆凱橡木桶中熟成12個月。 |
| 陈酿 | 在Troncais橡木桶中陳釀12個月。 |