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Enrico Serafino
Alta Langa Riserva Sboccatura Tardiva Pas Dosè 2019
其他年份：
2018| 品名 | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay |
| 陈酿 | 在自身發酵酵母上進行約60個月的重要熟成；延遲除渣，未添加補糖液（僅以原酒進行劑量調整） |
| 其他年份： | 2018 |
- 葡萄品種與風格：純黑皮諾釀製的傳統法氣泡酒，無加糖
- 熟成方式：在酵母上熟成60個月，延遲除渣；僅以原酒調整，完全不加糖
- 香氣：椴花、蜂蜜、柑橘與麵包皮的香氣，香氣層次豐富且深邃
- 口感：結構飽滿，酸度鮮明，酒體強勁，礦物感餘韻極為持久
- 搭配與飲用溫度：建議4-6°C，適合搭配甲殼類、白肉魚、白肉及素食料理
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Enrico Serafino Zero Pas Dosé Sboccatura Tardiva 是一款通過嚴謹的傳統法展現黑皮諾特色的氣泡酒。外觀呈現稻草黃色，細緻且持久的氣泡躍動其中。香氣上，展現出寬廣的花束，帶有椴花、蜂蜜、柑橘和麵包皮的氣息。入口後，展現出強勁的結構與飽滿的酒體，最後以極為悠長的礦物質餘韻收尾。由於其純淨度，非常適合搭配甲殼類海鮮及瘦肉魚類，同時在搭配素食料理與白肉時也展現出極高的多樣性。
產地來源
這款酒誕生於皮埃蒙特丘陵地帶的阿爾塔朗加地區。葡萄園分布於Mango、Loazzolo與Bubbio三個市鎮，海拔介於四百五十至五百五十公尺之間。葡萄藤深植於黏土-石灰岩土壤，園區朝向確保理想的溫度平衡。採用永續葡萄栽培，使葡萄展現出鮮明的香氣精準度。這些土壤與氣候特性，是賦予酒液獨特張力的關鍵。
釀造方式
釀造從人工採收與嚴格篩選葡萄串開始。隨後進行惰性氣氛下壓榨，僅萃取最純淨的初榨汁，保留葡萄的原生香氣。經過不鏽鋼發酵與帶渣攪拌熟成後，依照傳統法於瓶中進行二次發酵。酒泥熟成六十個月，促進複雜的香氣層次發展。最後以延遲除渣完成，僅以同款酒補瓶，確保完全不加糖液。
歷史與趣聞
恩里科·塞拉菲諾酒莊於1878年在卡納萊達爾巴創立，推出了一款真正罕見的葡萄酒珍品：ZERO Pas Dosé，這是2004年誕生的首款無加糖阿爾塔朗加氣泡酒。這款經典釀造法的傑作，以獨特的延遲除渣工藝著稱，僅使用原酒進行操作，以彰顯其純淨本質。在釀酒師保羅·賈科薩的精心指導下，經過60個月的酵母熟成，造就出結構強勁且優雅的酒體，並榮獲《紅蝦》雜誌極具聲望的三杯紅獎肯定。
獎項
-
2019
3此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1878
- 釀酒師: Paolo Giacosa
- 生產的瓶子: 400.000
- 公頃: 60
由企業家兼地主 Serafino Enrico 創立，該酒莊很快成為皮埃蒙特最重要的酒莊之一，也是最早將該地區的經典葡萄酒傳遍義大利和海外的酒莊之一。除了該地區的經典皮埃蒙特葡萄酒（首先是 Roero、Arneis 和 Barbera）之外，該公司還利用附近 Langhe 的葡萄釀造出優質的 Barolo 和 Barbaresco，這些高貴優雅的葡萄酒中，Nebbiolo 葡萄品種將其特性表現得淋漓盡致。但最讓 Enrico Serafino 引以為傲的是簽名為 "Cantina Maestra" 的精選葡萄酒，其中 Pasiunà 和 Parduné 紅酒最為突出，是 Roero 領地最優秀的表現，而 Metodo Classico Alta Langa DOC 起泡酒也是如此。 閱讀更多
| 名称 | Enrico Serafino Alta Langa Riserva Pas Dose Sboccatura Tardiva 2019 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 經典汽酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Alta Langa DOCG |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Enrico Serafino |
| 故事 | 歷史與趣聞恩里科·塞拉菲諾酒莊於1878年在卡納萊達爾巴創立，推出了一款真正罕見的葡萄酒珍品：ZERO Pas Dosé，這是2004年誕生的首款無加糖阿爾塔朗加氣泡酒。這款經典釀造法的傑作，以獨特的延遲除渣工藝著稱，僅使用原酒進行操作，以彰顯其純淨本質。在釀酒師保羅·賈科薩的精心指導下，經過60個月的酵母熟成，造就出結構強勁且優雅的酒體，並榮獲《紅蝦》雜誌極具聲望的三杯紅獎肯定。 |
| 产地 | 朗格地區 (庫內奧), 皮埃蒙特, 義大利 |
| 土壤成分 | 黏土石灰質 |
| 发酵 | 至少在酵母上陳釀 60 個月 |
| 生产工艺 | 傳統法（瓶中二次發酵）、延遲除渣 |
| 酿酒工艺 | 手工採收並精選葡萄；在惰性氣體環境下輕柔壓榨，於控溫不鏽鋼槽中進行酒精發酵，並在酵母渣上停留約六個月，期間進行攪拌（bâtonnage）；以傳統瓶中二次發酵法（Metodo Classico）進行起泡，並在酵母渣上熟成至少六十個月；採用延遲除渣法，不添加補糖液（零劑量），僅補充原酒。 |
| 陈酿 | 在自身發酵酵母上進行約60個月的重要熟成；延遲除渣，未添加補糖液（僅以原酒進行劑量調整） |