Eduardo Torres Acosta
Versante Nord 2025
| 品名 | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 西西里島 (Italy) |
| 葡萄品种 | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| 陈酿 | 在水泥槽和 2.28 百升的舊木桶中陳釀。 |
- Bianco IGT：產自埃特納（Etna）火山土壤，以顯著的張力與礦物質感著稱
- 原生品種混釀：50% Minnella，並加入 Carricante、Catarratto、Inzolia 與 Grecanico
- 老藤：海拔 550-930 公尺，於火山灰砂質土壤上以灌木式（alberello）系統栽植
- 釀造：自然發酵，浸皮兩天，無人工控溫
- 風味與搭配：於水泥槽與木桶中熟成；口感充滿活力，是起司與魚類料理的完美拍檔
描述
這是什麼樣的葡萄酒
Eduardo Torres Acosta 的 Versante Nord 是一款來自西西里島的白葡萄酒，展現了西西里土地的真實特質，採用自然發酵，並在水泥槽和舊木桶中陳釀。這款當地葡萄品種的混釀結合了 Minnella Bianca、Carricante、Catarratto、Inzolia 和 Grecanico，呈現出純粹且富有表現力的風格。口感上，它以顯著的礦物質氣息脫穎而出，帶來緊實、充滿活力且具質感的啜飲體驗。其線性的清新感使其成為乳酪和精瘦魚類的理想搭配。
產地來源
葡萄產自西西里大區埃特納火山（Etna）的北坡，源於 Pietramarina、Allegracore、Piano Daini、Frierà、Zucconero 和 Marchesa 等村落的歷史地塊。葡萄園海拔介於 550 至 930 公尺之間，並以最尊重環境的方式耕作。五十年的老藤採用灌木式（alberello）和雙警戒線式耕作，根部深植於火山灰砂土構成的土壤中。這種獨特的風土賦予了葡萄酒振奮人心的張力與精準度，這是白葡萄品種歷史上與紅葡萄交錯生長的生態系統之成果。
釀造工藝
採收於九月的最後一週進行。在酒窖中，葡萄汁使用原生酵母開始自然發酵，隨後在不控溫的情況下進行為期兩天的浸皮。熟成過程在水泥槽和舊木桶中進行，使其演化過程能充分尊重地域特色。由此釀造出一款結構緊密且富有動態感的白葡萄酒，與火山土壤的能量深度連結。
歷史與故事
Eduardo Torres Acosta 的 Versante Nord 2025 讚頌了埃特納火山（Etna）最真實的葡萄栽培技術，其原料來自植根於高海拔火山沙地、樹齡超過 50 年的葡萄藤。這些古老的植株生長於最具歷史意義的地區（Contrade），延續了在 Nerello Mascalese 葡萄藤間混種白葡萄的傳統。憑藉著短時間浸漬的自發性發酵，以及在水泥槽和舊木桶中耐心的陳釀，這款酒展現了對風土充滿活力且忠實的詮釋，並獲得《Decanter》雜誌 91 分的高分肯定。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
| 名称 | Eduardo Torres Acosta Carricante Versante Nord 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Terre Siciliane IGT |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里島 |
| 供应商 | Eduardo Torres Acosta |
| 故事 | 歷史與Eduardo Torres Acosta 的 Versante Nord 2025 讚頌了埃特納火山（Etna）最真實的葡萄栽培技術，其原料來自植根於高海拔火山沙地、樹齡超過 50 年的葡萄藤。這些古老的植株生長於最具歷史意義的地區（Contrade），延續了在 Nerello Mascalese 葡萄藤間混種白葡萄的傳統。憑藉著短時間浸漬的自發性發酵，以及在水泥槽和舊木桶中耐心的陳釀，這款酒展現了對風土充滿活力且忠實的詮釋，並獲得《Decanter》雜誌 91 分的高分肯定。 |
| 产地 | 埃特納火山北坡（皮耶特拉馬里納、阿萊格拉科雷、皮亞諾代尼、弗里埃拉、祖科內羅和馬爾凱薩地區），西西里島，義大利 |
| 土壤成分 | 來自不同熔岩流火山灰的細砂 |
| 栽培系统 | 埃特納灌木式與雙臂龍骨式整枝 |
| 收获 | 九月的最後一週 |
| 发酵温度 | 無溫度控制 |
| 生产工艺 | 使用原生酵母進行自然發酵；在不控溫的情況下進行為期兩天的浸皮；於水泥槽及 2.28 百升的舊木桶中陳釀。 |
| 酿酒工艺 | 使用原生酵母進行自然發酵，在不控溫的情況下進行為期兩天的浸皮；隨後於水泥槽與 228 公升的舊橡木桶中陳釀。 |
| 陈酿 | 在水泥槽和 2.28 百升的舊木桶中陳釀。 |