Champagne Vintage Brut Millesime 2015

酩悅香檳唐培裡儂年份香檳是一款年份乾型香檳，是來自歷史悠久的埃佩爾奈酒莊酩悅香檳的尊貴佳釀。酩悅香檳是釀酒僧侶唐‧皮耶‧培裡儂的精神繼承者，他於17世紀在古老的奧特維萊爾修道院完善了香檳的釀造工藝。這款尊貴的法定產區香檳由酒莊精選的單一年份特級葡萄園葡萄混釀而成，包括生長於法國香檳-阿登地區石灰岩土壤上的霞多麗和黑皮諾葡萄。這款尊貴的氣泡白酒採用香檳釀造法，並經過兩次發酵。人工採摘確保了葡萄的完整性，葡萄僅在最佳成熟期採摘，並採用輕柔壓榨法，使葡萄汁與果皮完全分離。陳釀始於不銹鋼罐，在此進行第一次發酵。隨後的調配是酒窖主管的創意之作，他精選最和諧的葡萄酒，在黑皮諾的結構和霞多麗的精緻之間達到平衡，從而造就了每個年份獨一無二的佳釀。之後，葡萄酒將進行長時間的瓶中陳釀，並在瓶中進行第二次發酵。唐培裡儂年份香檳至少要在避光酒窖中與酒泥接觸72個月。產生的二氧化碳即起泡使起泡酒在瓶中達到典型的壓力。除渣後，會根據秘製配方進行添糖，這便是唐培裡儂年份香檳的標誌性特徵。