De Sousa
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Caudalies
| 品名 | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 100%於橡木桶中熟成（15%為新桶）；50%來自1995年開始的永久儲備。 |
- Avize特級園：僅以老藤夏多內釀造的白中白香檳
- 極乾型風格：口感極為乾爽，兼具奶油感、成熟度與優雅
- 混合發酵：採用不鏽鋼桶與橡木桶，原生酵母發酵，未經過濾
- 香氣與色澤：淺金色，精緻香氣，木質氣息細膩融合
- 飲用建議與搭配：建議溫度6-8°C；最適合搭配魚子醬、比目魚、甲殼類與起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
由 De Sousa 釀造，香檳 Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 展現出夏多內的純淨。採用傳統法釀製，酒液在杯中呈現淺金色。聞香時帶有細緻的香氣與融合良好的木質氣息。口感成熟且綿密，結構和諧，餘韻明顯乾爽。冰涼飲用時，這款有機葡萄酒非常適合搭配魚子醬小點作為開胃酒，同時也能完美搭配比目魚排、甲殼類海鮮及起司。
產地來源
這款葡萄酒產自 Avize，葡萄園被評為特級園。酒莊擁有十一公頃土地，分為四十二個地塊，葡萄樹齡可達五十年。為了保護土壤，De Sousa 遵循有機農業原則，以馬匹代替機械進行田間作業。每公頃種植八千株老藤，確保產量有限且香氣濃郁。這種尊重自然的方式體現在酒杯中，展現出風土的真實精髓。
釀造方式
釀造過程遵循嚴謹的傳統法。第一次發酵部分在不鏽鋼桶、部分在橡木桶中進行，並利用原生酵母。熟成過程中加入來自永續儲備酒的調配，賦予葡萄酒成熟度與品質穩定性。為保留原有風味，葡萄酒不經過過濾。低糖分的設定最終展現出其嚴謹的表現力。
歷史與趣聞
Caudalies香檳誕生於香檳區核心地帶的阿維茲，展現了De Sousa酒莊對於老藤葡萄園的極致呵護。酒莊全面轉型為有機農業，並以馬匹耕作土地，以維護風土的完整性。釀酒師Erik De Sousa以自1995年開始的珍貴永久儲備酒為這款香檳增添獨特風味，確保其無可比擬的結構。採用原生酵母並完全不經過過濾，突顯這款特級園香檳的純淨，並榮獲James Suckling 95分的高度評價。
獎項
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93/100
《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒與生活方式雜誌，每月在全球約90個國家出版。雜誌內容涵蓋行業新聞、經典指南以及針對葡萄酒與烈酒的專業建議。
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95/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
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93/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 釀酒師: Erik De Sousa
- 生產的瓶子: 75.000
- 公頃: 11
| 名称 | De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Caudalies |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有機 經典汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | De Sousa |
| 故事 | 歷史與趣聞Caudalies香檳誕生於香檳區核心地帶的阿維茲，展現了De Sousa酒莊對於老藤葡萄園的極致呵護。酒莊全面轉型為有機農業，並以馬匹耕作土地，以維護風土的完整性。釀酒師Erik De Sousa以自1995年開始的珍貴永久儲備酒為這款香檳增添獨特風味，確保其無可比擬的結構。採用原生酵母並完全不經過過濾，突顯這款特級園香檳的純淨，並榮獲James Suckling 95分的高度評價。 |
| 产地 | Avize（香檳，法國） |
| 生产工艺 | 傳統釀造法 |
| 酿酒工艺 | 傳統法釀造；部分在不鏽鋼槽中發酵，部分在橡木桶（約15%為新桶）中發酵，使用天然酵母；不經過過濾。 |
| 陈酿 | 100%於橡木桶中熟成（15%為新桶）；50%來自1995年開始的永久儲備。 |
| 残糖 | 5.0 gr/L |