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De Sousa

De Sousa

Champagne Cuvee Tradition Brut

白葡萄酒 自然活力有機 經典汽酒 brut

有機和可持續
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De Sousa
HKD479.00
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特價 售罄
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品名 AOC Champagne Brut
酒瓶尺寸 0,75 l
酒精度 12.5% 按體積
产区 香檳區 (France)
葡萄品种 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier
  • 葡萄品種：50% 夏多內，40% 黑皮諾，10% 皮諾莫尼耶
  • 產地：阿維茲（白丘）；自1999年起採用有機及生物動力法栽培
  • 釀造方式：未經過濾，未添加亞硫酸鹽；氣泡細緻且持久
  • 香氣與口感：柑橘、白花與杏仁；質地綿密，清新且具礦物感
  • 搭配建議：適合作為開胃酒，搭配生食海鮮、壽司及起司；建議飲用溫度7–9°C
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描述

這是什麼類型的葡萄酒

De Sousa Cuvee Tradition Brut 香檳是一款優雅的傳統法氣泡酒，將夏多內、黑皮諾與皮諾莫尼耶融合於一杯閃耀著淡綠光澤的亮黃色酒液中，並展現出細緻且持久的氣泡。香氣中帶有柑橘、白花、杏仁及細膩的礦石氣息。入口後呈現出結構感與奶油感兼具的風格，活潑的清新感與宜人的蜂蜜溫潤完美平衡，最後以礦物感收尾。

產地來源

此款香檳產自白丘區的阿維茲村。De Sousa 的葡萄園分布於馬恩河谷與埃佩爾內地區之間的多個地塊，並嚴格採用有機與生物動力農法栽培。葡萄藤深植於尊重自然的土地中；酒莊優先採用馬匹耕作以維護土壤活力。農作循環以細心的人工採收作結。

釀造方式

釀造過程採用不鏽鋼槽控溫發酵，部分則於橡木桶中進行，主要使用原生酵母。未經過濾，讓這款混釀完整保留其芳香特質。依循傳統法於瓶中緩慢二次發酵，賦予酒體豐盈且細膩的泡沫，非常適合優雅搭配生蠔、甲殼類、壽司及起司。

歷史與趣聞

源自著名的阿維茲村，De Sousa 的 香檳傳統極乾型 展現了一個團結葡萄農家庭的全部熱情。自1999年以來，酒莊遵循嚴格的有機與生物動力農法原則，細心照料歷史悠久的老葡萄園，至今仍以馬匹協助耕作。這份職人精神結合細緻的手工採收，孕育出一款極具真實魅力且尊重自然的非年份混釀，並受到國際評論界的熱烈讚譽。

獎項

  • 93

    /100

    詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。

  • 89

    /100

    由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。

  • 91

    /100

    Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。

  • 91

    /100

    葡萄酒鑑賞家是在互聯網上葡萄酒信息的最有影響力的來源。

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詳細資訊

Perlage

珍珠泡沫

氣泡細緻且持久。

Profumo

香水

香氣細緻且花香濃郁，同時非常具有表現力與力量感，帶有一絲細膩。帶有含羞草的氣息，隨後是柑橘和成熟水果的感覺。

Colore

顏色

明亮清澈的黃色，帶有淡淡的綠色反光

Gusto

味道

口感複雜且坦率，結構非常完整，氣泡細緻且融合良好，帶有顯著的綿密感。果香清晰，帶有柑橘、蘋果、白桃和油桃的氣息，並有檸檬蛋白霜的細膩層次；活潑的清新感與蜂蜜般的溫潤相互平衡。尾韻帶有礦石感，中等持久，並帶有杏仁的風味；口感乾爽。

服務於：

06 - 08 °C

長壽：

5 - 10年

靜止方法起泡葡萄酒

製造商
De Sousa
來自這個酒莊
  • 釀酒師: Erik De Sousa
  • 生產的瓶子: 75.000
  • 公頃: 11
第一次世界大戰期間，葡萄牙人 Manuel De Sousa 抵達法國，與盟軍一同作戰。戰爭結束後，他返回家鄉，但經濟危機使他決定回到他曾參戰的香檳地區，並定居在阿維澤。他的兒子 Antoine 娶了村子裡一位葡萄園主的女兒 Zoémie Bonville 為妻，並共同創立了 De Sousa 酒莊，1986 年他的兒子 Erick 接掌酒莊後，酒莊有了轉機。 後者是一位優秀且開明的葡萄園主，同時也是一位非常優秀的釀酒師，因此如今他所生產的 75,000 瓶左右的葡萄酒確實受到葡萄酒愛好者的追捧。De Sousa 家族擁有 11 公頃的土地，分成 42 個地塊，每公顷種植 8,000 株葡萄樹，平均樹齡為 45 年。自 1989 年起，Erick 開始將葡萄園轉型為 AB（Agriculture Biologique，生物農業），並於 1999 年完成轉型，以馬匹取代拖拉機。簡而言之，他是名副其實的 「有機 」釀酒師，但他遠離口號，更重要的是，他精於此道，因此他的香檳從來都不會顯得土氣或不倫不類。 在酒窖中，葡萄部分在鋼桶中發酵，部分在橡木桶中發酵，盡可能只使用本地酵母。De Sousa 還以更平易近人的 Zoémie De Sousa 標籤生產 30,000 瓶葡萄酒。 閱讀更多
生產區域: 香檳區
香檳區
De Sousa

夏多內與黑皮諾的生物組合賦予這款Brut非凡的綿密口感。其細緻且持久的氣泡，完美搭配優雅的開胃菜與精緻的海鮮生食。冰涼享用時，更能突顯高級起司或嫩滑肉類的風味，以活潑的礦物清新感包覆味蕾，讓每一口都更加珍貴。

魚类
甲殼類動物
奶酪
小吃
壽司

名称 De Sousa Champagne Cuvee Tradition Brut
类型 白葡萄酒 自然活力有機 經典汽酒 brut
葡萄酒名称 Champagne AOC
容量 0,75 l
酒精度 12.5% 按體積
葡萄品种 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier
国家 France
产地 香檳區
供应商 De Sousa
故事 歷史與趣聞源自著名的阿維茲村，De Sousa 的 香檳傳統極乾型 展現了一個團結葡萄農家庭的全部熱情。自1999年以來，酒莊遵循嚴格的有機與生物動力農法原則，細心照料歷史悠久的老葡萄園，至今仍以馬匹協助耕作。這份職人精神結合細緻的手工採收，孕育出一款極具真實魅力且尊重自然的非年份混釀，並受到國際評論界的熱烈讚譽。
产地 馬恩河谷、白丘、埃佩爾內
发酵温度 18 °C
生产工艺 傳統釀造法 (傳統方法)
酿酒工艺 於18°C進行溫控發酵；部分在不鏽鋼槽中，部分在橡木桶中發酵；在可能情況下使用本地酵母；於酒槽中釀造以保留新鮮感與活力。
残糖 7.0 gr/L

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