Podversic Damijan
Kaplja 2021
| 品名 | DOC Collio Goriziano Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 40% Chardonnay, 30% Friulano/Sauvignon Vert, 30% Malvasia bianca |
| 陈酿 | 發酵完成後，於20及30百公升橡木桶中陳釀23個月，並於瓶中熟成6個月。瓶中所含的酒渣能保存並保護葡萄酒。 |
- 類型：白酒浸皮 Collio DOC 2021，酒精濃度14%
- 葡萄品種：40% 夏多內，30% 弗留利亞諾，30% 馬爾瓦西亞白葡萄
- 釀造方式：在橡木桶中連皮發酵60至90天
- 熟成：20–30百公升橡木桶中熟成23個月，瓶中再熟成6個月
- 風味特徵：蜂蠟、杏仁與蜂蜜香氣；餘韻溫暖、柔和且帶有鹹味
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Kaplja，由Damijan Podversic釀造，是一款迷人的白葡萄酒經皮釀造，充分展現了Collio地區的特色。這款著名的橙酒源自一個和諧的混釀，結合了夏多內的優雅、Friulano的結構感以及Malvasia的芳香豐富。在酒杯中呈現出古金黃色澤，略帶渾濁，預示著入口的飽滿與柔順。其風味輪廓溫暖且包覆感十足，展現出極佳的平衡感與悠長的鹹鮮餘韻，彰顯其深邃個性。若有天然酒渣沉澱，則是其內在特質，有助於長時間保護並維持其風味品質。
產地來源
用於這款混釀的葡萄來自Collio丘陵，這是位於Friuli-Venezia Giulia心臟地帶的歷史葡萄酒產區。葡萄藤分布於海拔一百一十至一百四十公尺之間，享有南向及西南向的最佳日照，確保葡萄能完美成熟。這份複雜性的祕密來自於ponca土壤，這是一種由泥灰岩與砂岩交錯組成的岩層。這種獨特的地質結構，加上溫暖且通風的氣候，賦予葡萄極高的萃取豐富度，並帶給葡萄酒鮮明的結構性礦物感，支撐其長時間的陳年發展。
釀造方式
釀造過程極為嚴謹，首先在大型橡木圓錐桶中進行長時間的帶皮發酵，歷時六十至九十天。經過這段浸皮期後，葡萄酒會在橡木桶中耐心熟成，以完善其香氣結構，隨後再經過一段時間的瓶中陳釀。最終呈現出濃郁且層次豐富的香氣，突顯蜂蠟、杏仁與栗子蜂蜜的鮮明氣息。香氣隨著時間逐步展現佛手柑、梨子與紅茶的感受，最後以淡雅的椴花與紫花苜蓿花香作結。
歷史與趣聞
Kaplja 2021 由 Damijan Podversic 釀製，其名稱喚起了一滴「珍貴水珠」的意象，是一款優秀的浸皮葡萄酒，由夏多內、弗留利和瑪爾維薩葡萄混合釀造而成。這款來自 Collio 的瑰寶產自溫暖且帶有輕微貴腐的年份，並在 ponca 土壤上種植。經過精湛且長時間的帶皮發酵，成就了這款佳釀。酒中的天然酒渣保留了葡萄酒的精髓，賦予其鹹鮮、溫暖且包覆感十足的持久口感，並獲得 Vinous 95 分及 Bibenda 五串葡萄的殊榮。
獎項
-
2021
5指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
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2021
95/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1988
- 釀酒師: Damijan Podversic
- 生產的瓶子: 32.000
- 公頃: 10
酒莊擁有六公頃的葡萄園，種植 Ribolla Gialla、Malvasia、Friulano、Merlot 和 Cabernet Sauvignon。在戈里茲亞 (Gorizia) 省的聖弗洛里亞諾 (San Floriano)，莊園至少兩代人都在種植霞多麗。 在烏迪內 (Udine) 省的格拉迪斯庫塔 (Gradiscutta) 和戈里茲亞 (Gorizia) 省的皮迪蒙特 (Piedimonte)，也種植了其他葡萄品種，包括霞多麗、馬爾瓦西亞 (malvasia) 和弗留拉諾 (Friulano)。 這是一座有待發掘的莊園，尤其為橙葡萄酒愛好者所熟知。 閱讀更多
| 名称 | Damijan Podversic Kaplja 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Collio DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 40% Chardonnay, 30% Friulano/Sauvignon Vert, 30% Malvasia bianca |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亞 |
| 供应商 | Podversic Damijan |
| 故事 | 歷史與趣聞Kaplja 2021 由 Damijan Podversic 釀製，其名稱喚起了一滴「珍貴水珠」的意象，是一款優秀的浸皮葡萄酒，由夏多內、弗留利和瑪爾維薩葡萄混合釀造而成。這款來自 Collio 的瑰寶產自溫暖且帶有輕微貴腐的年份，並在 ponca 土壤上種植。經過精湛且長時間的帶皮發酵，成就了這款佳釀。酒中的天然酒渣保留了葡萄酒的精髓，賦予其鹹鮮、溫暖且包覆感十足的持久口感，並獲得 Vinous 95 分及 Bibenda 五串葡萄的殊榮。 |
| 产地 | Gradisciutta (GO) |
| 气候 | 炎熱 |
| 土壤成分 | 泥灰質，多石（稱為 oponka） |
| 栽培系统 | Guyot 雙側與雙重倒掛於夏多內，短梢修剪於伊斯特里亞瑪爾維薩，Guyot 單側於弗留利亞諾。 |
| 每公顷产量 | 40 公擔/公頃 |
| 发酵 | 60–90天 |
| 生产工艺 | 在橡木圓錐形發酵槽中進行60至90天的帶皮發酵（浸漬） |
| 酿酒工艺 | 在橡木圓錐形酒槽中與葡萄皮一同發酵60至90天；浸漬後於20及30百公升橡木桶中熟成23個月，並於瓶中熟成6個月。 |
| 陈酿 | 發酵完成後，於20及30百公升橡木桶中陳釀23個月，並於瓶中熟成6個月。瓶中所含的酒渣能保存並保護葡萄酒。 |