Collio Friuliano Bianco Nekaj 2021

這是什麼類型的葡萄酒

Damijan Podversic Collio Friuliano Bianco Nekaj 是一款浸皮葡萄酒，個性鮮明，純粹展現了弗留利品種的特色。酒液呈現明亮的稻草黃色，點綴著優雅的金色光澤。香氣層次豐富，帶有濃郁的柑橘香氣、烤榛果與榲桲蘋果，並與清新的草本氣息和諧交融。入口深邃且包覆感十足，完美平衡了柔順口感與鮮明的鹹味。這種堅實而細緻的結構，使其成為搭配結構豐富菜餚的絕佳選擇，如海鮮燉飯、燉墨魚、白肉與熟成起司。

產地來源

這款葡萄酒誕生於弗留利-威尼斯朱利亞的戈里齊亞丘陵地帶。葡萄園位於 Collio 的優質產區，由 Damijan Podversic 依循嚴格的有機原則栽培。酒莊重視與自然環境的深厚連結，釀造出風味純正且極具地域特色的葡萄酒。對生態系統與自然節奏的尊重，體現在每一項農藝決策上：葡萄串經過精心挑選，僅在植株達到完美成熟時手工採收，確保果實完整且香氣豐富。

釀造方式

在酒莊內，釀造過程從長時間的帶皮浸漬開始，於橡木圓錐形大桶中進行兩至三個月，這是決定酒體結構複雜度的關鍵步驟。發酵過程完全依賴原生酵母自發進行。隨後，酒液會在大型橡木桶中熟成十三至二十四個月。選擇不經過任何過濾裝瓶，保留了葡萄酒的完整風味特性，賦予其極高的陳年潛力，讓人能隨時間細細品味其迷人變化。