Col de' Salici
Prosecco Extra Dry
| 品名 | DOC Prosecco Spumante Extra Dry |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.0% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 陈酿 | 特級乾型混釀，含有不同比例的低溫浸漬葡萄酒，隨後以夏瑪特法進行二次發酵產生氣泡；經常性裝瓶以確保新鮮度。 |
- Prosecco DOC Extra Dry：來自威尼托地區的白葡萄氣泡酒 0.75 公升，採用 100% 格雷拉葡萄釀製
- 香氣特徵：蘋果、紫藤花及相思花的香氣，果香濃郁
- 口感：清新、和諧且愉悅，酸度活潑且平衡
- 查馬特法釀造：在高壓不鏽鋼槽中二次發酵，並於 18-20°C 進行釀造
- 飲用與保存：建議於 6-8°C 飲用；陳年潛力為 3-5 年
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Col de’ Salici Prosecco Extra Dry 是一款以 Glera 葡萄釀製的氣泡酒，展現了威尼托地區的清新風味。採用夏瑪特法釀造，酒色呈現帶有淡綠光澤的稻草黃色。聞香時融合了蘋果、紫藤與金合歡的香氣。入口清新和諧，酸度極佳。這款特乾型氣泡酒糖分平衡，帶來純淨的飲用體驗。
產地來源
葡萄來自 Col de’ Salici 威尼托的葡萄園。Glera 葡萄藤生長於海拔兩百公尺，擁有絕佳的東南朝向。根植於以黏土為主的冰磧土壤，葡萄藤採用 Guyot、雙倒掛與 Sylvoz 修剪法栽培。這樣的環境確保了均衡的成熟度，賦予果實鮮明的香氣與順暢口感的完美基礎。
生產方式
生產從九月第二週的人工採收開始。在酒莊內進行輕柔的破皮去梗，部分葡萄汁經過短暫的低溫浸漬。鋼槽發酵後，將低溫浸漬的酒液與其他酒液調配，於高壓槽中進行二次發酵產生氣泡。為保留香氣，Col de’ Salici 採用頻繁裝瓶，確保風味穩定一致。
歷史與趣聞
Col de’ Salici 於 1997 年在威內托成立，致力於提升手工採摘的 Glera 葡萄，釀造出優質的 Prosecco DOC。葡萄園位於海拔 200 公尺的冰磧土壤上，享有完美的東南朝向。在釀酒師 Saverio Notari 的帶領下，酒莊採用部分低溫浸漬法及夏瑪特法進行二次發酵。由於頻繁裝瓶，確保了酒液在杯中始終保持活力，帶來每一口都能保有原始新鮮感的品飲體驗。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1997
- 釀酒師: Saverio Notari
- 生產的瓶子: 600.000
- 公頃: 32
高水準的包裝與生產品質相結合：葡萄只選用 Conegliano Valdobbiadene DOC 和 DOCG 區域中最優質的產區，釀造過程採用部分低溫冷凍法，最大限度地保留了葡萄的香味和果香，每 40 天進行一次裝瓶（等壓），以確保市場上的產品始終新鮮。 閱讀更多
| 名称 | Col De' Salici Prosecco Extra Dry |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 靜止汽酒 extra dry |
| 葡萄酒名称 | Prosecco DOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Col de' Salici |
| 故事 | 歷史與趣聞Col de’ Salici 於 1997 年在威內托成立，致力於提升手工採摘的 Glera 葡萄，釀造出優質的 Prosecco DOC。葡萄園位於海拔 200 公尺的冰磧土壤上，享有完美的東南朝向。在釀酒師 Saverio Notari 的帶領下，酒莊採用部分低溫浸漬法及夏瑪特法進行二次發酵。由於頻繁裝瓶，確保了酒液在杯中始終保持活力，帶來每一口都能保有原始新鮮感的品飲體驗。 |
| 产地 | 義大利威尼托 |
| 土壤成分 | 主要為冰磧成因的黏土 |
| 栽培系统 | Guyot、雙倒掛式和西爾沃茲 |
| 每公顷产量 | 135 公擔/公頃 |
| 收获 | 九月第二週 |
| 发酵温度 | 18-20 °C |
| 发酵 | 約15至20天 |
| 生产工艺 | Charmat法 |
| 酿酒工艺 | 在採收後，部分葡萄會進行輕柔的壓榨去梗；所得的葡萄汁會維持在5-6°C的恆溫下約12小時。液體部分則分開在不鏽鋼槽中，以18-20°C的恆溫進行發酵；發酵過程約持續15-20天。 |
| 陈酿 | 特級乾型混釀，含有不同比例的低溫浸漬葡萄酒，隨後以夏瑪特法進行二次發酵產生氣泡；經常性裝瓶以確保新鮮度。 |
| 残糖 | 14.0 gr/L |