Col de' Salici
Prosecco Brut
| 品名 | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.0% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 陈酿 | 以Brut混釀（含有不同比例的低溫浸漬葡萄酒）進行熟成，隨後進行起泡發酵 |
- 產地與葡萄品種：來自威內托的Prosecco DOC Brut，100% Glera葡萄，酒精濃度11%，容量0.75公升
- 不鏽鋼槽釀造：葡萄汁於5-6°C下靜置12小時；發酵溫度18-20°C，持續15-20天
- 查馬特法：在高壓釜中進行二次發酵，使用Brut基酒與低溫浸漬葡萄酒
- 香氣與色澤：呈稻草黃色，帶有蘋果、紫藤花與相思花的香氣
- 口感與飲用建議：口感清新和諧；建議於6-8°C飲用，最佳保存期為3-5年
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Col de’ Salici Prosecco Brut 產自威內托，展現了Glera葡萄品種的特色，並以平衡的Brut劑量釀製。外觀呈現稻草黃色帶有淡淡的綠色反光，預示著以蘋果果香為主的芳香氣息。嗅覺層次中還有細膩的紫藤與相思花香。口感流暢和諧，擁有活潑的清新感與明顯的酸度。葡萄的表現力透過夏瑪特法得以保留。
產地來源
葡萄生長於海拔兩百公尺、位於Conegliano與Valdobbiadene之間的山坡，朝東南方以確保均勻成熟。風土以以黏土為主的冰磧土壤為特色，賦予酒體純淨的口感。Col de’ Salici品牌極為重視葡萄酒的新鮮度，因此酒莊會安排定期頻繁裝瓶。這確保了純淨且活潑的風味。
生產方式
釀造從九月嚴格的人工採收開始，接著進行輕柔的破皮去梗，並在低溫下靜置十二小時。發酵於不鏽鋼槽中進行二十天。最後階段會以Brut基酒與一部分低溫浸漬葡萄酒調配，這對提升果香強度至關重要。隨後於高壓槽中進行二次發酵，賦予酒體平衡的結構。
歷史與趣聞
Col de’ Salici品牌於1997年由Giancarlo Notari的遠見創立，透過這款優雅的Prosecco，完美展現了Glera葡萄品種的特質。葡萄生長於海拔200公尺、具有冰磧土壤的黏土上，享有理想的東南向日照。在釀酒師Saverio Notari的帶領下，酒莊每四十天進行一次頻繁裝瓶：這項技術能夠保留極佳的新鮮度，帶來一場突顯正統氣泡酒傳統的品飲體驗。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1997
- 釀酒師: Saverio Notari
- 生產的瓶子: 600.000
- 公頃: 32
高水準的包裝與生產品質相結合：葡萄只選用 Conegliano Valdobbiadene DOC 和 DOCG 區域中最優質的產區，釀造過程採用部分低溫冷凍法，最大限度地保留了葡萄的香味和果香，每 40 天進行一次裝瓶（等壓），以確保市場上的產品始終新鮮。 閱讀更多
| 名称 | Col de' Salici Prosecco Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 靜止汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Prosecco DOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Col de' Salici |
| 故事 | 歷史與趣聞Col de’ Salici品牌於1997年由Giancarlo Notari的遠見創立，透過這款優雅的Prosecco，完美展現了Glera葡萄品種的特質。葡萄生長於海拔200公尺、具有冰磧土壤的黏土上，享有理想的東南向日照。在釀酒師Saverio Notari的帶領下，酒莊每四十天進行一次頻繁裝瓶：這項技術能夠保留極佳的新鮮度，帶來一場突顯正統氣泡酒傳統的品飲體驗。 |
| 产地 | 威內托 |
| 土壤成分 | 主要為冰磧起源的黏土 |
| 栽培系统 | Guyot、雙倒掛和西爾沃茲 |
| 每公顷产量 | 135 公擔/公頃 |
| 收获 | 九月第二週 |
| 发酵温度 | 18-20 °C |
| 发酵 | 約 15-20 天 |
| 生产工艺 | 查馬法 |
| 酿酒工艺 | 葡萄採收後，部分葡萄會被輕柔地壓榨及去梗；葡萄汁會在5-6°C下保持約12小時。液體部分會在18-20°C的不鏽鋼槽中分開發酵，時間約為15-20天；隨後進行Brut調配及起泡（夏馬特法）。 |
| 陈酿 | 以Brut混釀（含有不同比例的低溫浸漬葡萄酒）進行熟成，隨後進行起泡發酵 |
| 残糖 | 9.0 gr/L |
| 年产量 | 600000 瓶子 |