Cantina Roccafiore
Montefalco Sagrantino 2020
| 品名 | DOCG Montefalco Sagrantino Secco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 产区 | 翁布里亚 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sagrantino |
| 陈酿 | 30個月於50百公升斯拉沃尼亞大橡木桶中陳釀，裝瓶後至少再於瓶中熟成6個月 |
- 名稱與年份：Montefalco Sagrantino DOCG 2020，酒精濃度15%，翁布里亞地區
- 葡萄品種與理念：100% Sagrantino；有機且純素，採用原生酵母
- 釀造方式：溫和壓榨，浸皮8–10天，不鏽鋼槽控溫發酵
- 熟成方式：於斯拉沃尼亞橡木大桶（50 hl）中熟成30個月，再於瓶中熟成6個月
- 品飲與侍酒：黑莓與香料風味，單寧優雅；建議溫度16–18°C，醒酒1小時
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Roccafiore Montefalco Sagrantino 是一款靜態紅酒，完美體現了翁布里亞最純粹的靈魂，僅以 Sagrantino 葡萄釀製而成。作為 Montefalco Sagrantino 地區的重要代表，它以結構宏大和瓶中極佳的陳年潛力著稱。入口圓潤有力，擁有優雅單寧的質地，並以宜人的酸度平衡。餘韻悠長持久，帶來細緻的苦巧克力和成熟水果香氣。
產地來源
Roccafiore 的葡萄園位於佩魯賈省，坐落於著名的 Montefalco 地區中心。葡萄藤採用單臂剪枝方式種植，朝向西南方，並遵循有機農業原則管理。根系深入白黏土，並富含石灰質，賦予葡萄酒明顯的礦物感和堅實的結構基礎。低產量有助於集中葡萄品種的芳香特質，充分展現風土特色。
釀造方式
這款純素葡萄酒於十月以人工採收，經過輕柔壓榨，並在果皮上浸漬約十天。發酵過程由原生酵母自發進行，於控溫不鏽鋼槽中完成，並包含乳酸發酵。隨後，葡萄酒在大型斯拉沃尼亞橡木桶中熟成三十個月，之後再靜置六個月才上市。香氣層次交織著黑莓、香料、茴香和乾蘑菇的氣息。非常適合搭配粉紅肉類、軟質起司及風味濃郁的烤魚料理。
歷史與趣聞
Roccafiore酒莊於2000年在托迪成立，以真誠的農業永續精神詮釋翁布里亞地區。Montefalco Sagrantino DOCG 2020由Alessandro Biancolin精心釀造，採用細緻的人工採收與原生酵母自發發酵。經過30個月於斯拉沃尼亞橡木桶的細心熟成，這款有機且純素葡萄酒展現出優雅的單寧、濃郁的黑莓香氣與強勁的結構。榮獲Vinous 90分評價，是適合長期陳年的卓越之作。
獎項
-
2020
90/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 2000
- 釀酒師: Alessandro Biancolin
- 生產的瓶子: 100.000
- 公頃: 16
| 名称 | Cantina Roccafiore Montefalco Sagrantino 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Montefalco Sagrantino DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sagrantino |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 翁布里亚 |
| 供应商 | Cantina Roccafiore |
| 故事 | 歷史與趣聞Roccafiore酒莊於2000年在托迪成立，以真誠的農業永續精神詮釋翁布里亞地區。Montefalco Sagrantino DOCG 2020由Alessandro Biancolin精心釀造，採用細緻的人工採收與原生酵母自發發酵。經過30個月於斯拉沃尼亞橡木桶的細心熟成，這款有機且純素葡萄酒展現出優雅的單寧、濃郁的黑莓香氣與強勁的結構。榮獲Vinous 90分評價，是適合長期陳年的卓越之作。 |
| 产地 | 義大利翁布里亞大區佩魯賈省 |
| 气候 | 朝向：西南 |
| 土壤成分 | 帶有石灰岩痕跡的白色黏土土壤 |
| 栽培系统 | 高登短梢修剪 |
| 每公顷产量 | 每公頃產量55公擔 |
| 收获 | 十月上旬 |
| 生产工艺 | 細緻壓榨；在葡萄皮上浸漬8–10天；於不鏽鋼槽中進行自發性溫控發酵；分離酒液；進行乳酸發酵；於50公升斯拉沃尼亞橡木大桶中陳釀30個月；瓶中最少陳放6個月 |
| 酿酒工艺 | 葡萄經過輕柔壓榨後，所得的葡萄汁會與果皮一同浸漬約8至10天；自發性發酵在控溫的不鏽鋼槽中進行；隨後進行分離酒液及蘋果酸乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 30個月於50百公升斯拉沃尼亞大橡木桶中陳釀，裝瓶後至少再於瓶中熟成6個月 |
| 年产量 | 100000 瓶子 |