Kaltern Caldaro
Kerner Carned 2024
其他年份：
2022| 品名 | DOC Alto Adige Kerner |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Kerner |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽中與酒渣細緻陳釀5個月，經過過濾後於三月裝瓶。 |
| 其他年份： | 2022 |
- 香氣輪廓：帶有黃桃、芒果及椰奶的香氣；色澤為明亮濃郁的黃色
- 釀造方式：浸皮18小時；50%於橡木桶中以18°C自發發酵
- 熟成方式：於不鏽鋼桶中與細酒渣陳釀5個月；三月過濾並裝瓶
- 口感：酒體飽滿，微甜且清新；餘韻持久且層次豐富，香氣濃郁
- 搭配建議：清淡前菜、夏季沙拉、蘆筍、烤魚、新鮮起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Kellerei Kaltern 的 Carned Kerner 是一款色澤濃郁的黃色白酒，精確展現了南蒂羅爾的特色。以Kerner葡萄釀製，帶來芳香四溢的花束，明顯可感受到黃桃、芒果與椰奶的香氣。口感飽滿，平衡於宜人的清新感之中，並以持久且寬廣的尾韻作結。其突出的果香和諧，使其成為清淡前菜、蘆筍及烤魚料理的理想搭配。
產地來源
這款白酒誕生於南蒂羅爾心臟地帶的卡爾達羅地區。葡萄園分布於朝南及西南的陡峭山坡上，海拔700公尺，這樣的位置確保了葡萄的最佳成熟度，並賦予果實豐富的香氣。葡萄藤採用Guyot與Pergola方式栽培，根部深入砂質黏土，該土壤為火山凝灰岩起源，並富含礫石與石灰質成分。這種獨特的土壤與氣候條件，造就了酒體豐厚且清新適中的口感。
釀造方式
採收於九月初展開。去梗後，葡萄經過輕柔壓榨，並在葡萄皮上浸漬十八小時。經自然沉澱後，發酵於18°C緩慢進行：部分酒液在橡木桶中以原生酵母自發發酵，增添結構感，其餘部分則強化芳香輪廓。最後，葡萄酒於不鏽鋼槽中與細酒渣陳釀五個月，之後過濾並於三月裝瓶。
歷史與趣聞
Carned Kerner Alto Adige DOC 蘊含著 Kellerei Kaltern 這間創立於1900年的歷史酒莊的傳承。這款白酒來自於海拔700公尺、陽光充足的陡峭山坡上種植的葡萄園，賦予葡萄顯著的芳香濃郁度。在釀酒師Thomas Scarizuola的帶領下，經過18小時的浸皮以及部分自發性發酵於橡木桶中，豐富了其感官層次。最後於酒泥上熟成5個月，賦予酒體飽滿結構與持久餘韻，帶來極致優雅的品飲體驗。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
08 - 10 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1900
- 釀酒師: Thomas Scarizuola
- 生產的瓶子: 4.000.000
- 公頃: 440
| 名称 | Caldaro Kerner Carned 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Kerner |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Kaltern Caldaro |
| 故事 | 歷史與趣聞Carned Kerner Alto Adige DOC 蘊含著 Kellerei Kaltern 這間創立於1900年的歷史酒莊的傳承。這款白酒來自於海拔700公尺、陽光充足的陡峭山坡上種植的葡萄園，賦予葡萄顯著的芳香濃郁度。在釀酒師Thomas Scarizuola的帶領下，經過18小時的浸皮以及部分自發性發酵於橡木桶中，豐富了其感官層次。最後於酒泥上熟成5個月，賦予酒體飽滿結構與持久餘韻，帶來極致優雅的品飲體驗。 |
| 产地 | 卡爾達羅 (BZ) |
| 土壤成分 | 源自斑岩侵蝕的沙黏土；部分為石灰質礫石土壤 |
| 栽培系统 | 居約式與棚架式 |
| 每公顷产量 | 65百公升/公頃 |
| 收获 | 自九月初起 |
| 发酵温度 | 18 °C |
| 生产工艺 | 原生酵母；葡萄皮浸漬（18小時）；自發發酵（50%）於橡木桶中 |
| 酿酒工艺 | 對去梗葡萄進行柔和壓榨，浸皮18小時，自然沉澱，於18°C控溫下緩慢發酵（50%於橡木桶中自發進行），於不鏽鋼槽中與細酒渣陳釀5個月，過濾後於三月裝瓶。 |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽中與酒渣細緻陳釀5個月，經過過濾後於三月裝瓶。 |
| 总酸度 | 6.1 gr/L |
| 残糖 | 4.0 gr/L |