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Altemasi (Cavit)
Trento Pas Dosé 2020
| 品名 | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| 陈酿 | 瓶內泡渣熟成長達 47 個月（瓶內傳統法）。 |
| 其他年份： | 2012 , 2017 |
- 傳統法零劑量：零殘糖的 Trento DOC 乾型氣泡酒
- 葡萄品種：60% 夏多內與 40% 黑皮諾，產自海拔 450 至 600 公尺的山區葡萄園
- 酵母陳釀：瓶中陳釀 47 個月，以增添其複雜度與細緻感
- 香氣：蘋果、桃子、佛手柑；伴隨黃李、杏乾與大茴香的氣息
- 口感與搭配：口感圓潤且富有鹹鮮感，餘韻帶有杏仁味；適合搭配生蠔與義式臘腸
描述
葡萄酒類型
Altemasi 的 Trento Pas Dosé 是一款優雅的傳統方法（Metodo Classico）氣泡酒，展現了特倫提諾（Trentino）地區的所有純淨感。它由夏多內（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Nero）精緻混釀而成，結合了前者的細膩與後者的結構。這款酒屬於著名的 Trento 法定產區，並因其乾爽且嚴謹的風格而脫穎而出，作為一款不額外添加糖分的 Pas Dosé。口感飽滿且富有結構，帶來鹹鮮、活潑的口感和豐富的餘韻，並伴有宜人的杏仁香氣，非常適合追求簡約而複雜口感的人士。
產地來源
用於釀造這款酒的葡萄產自特倫提諾-上阿迪傑（Trentino-Alto Adige）極具潛力的區域，包括湖之谷（Valle dei Laghi）、切姆布拉谷（Valle di Cembra）以及迷人的多洛米蒂山坡。葡萄園位於海拔 450 至 600 公尺之間，在那裡受益於顯著的晝夜溫差，這對於保持葡萄的清爽感和天然酸度至關重要。土壤類型多樣，從切姆布拉谷的冰水堆積礫石，到湖之谷排水良好的石灰質泥灰岩，再到多洛米蒂山坡富含骨骼構造的石灰質土壤，賦予了這款酒獨特的鹹鮮感。
釀造工藝
生產始於八月底，採用手工採收並放入板箱中，以確保對葡萄串進行精確篩選。在酒窖中，葡萄汁經過輕柔壓榨，然後在不鏽鋼槽中發酵。遵循傳統方法（Metodo Classico）的準則，二次發酵於四月份在瓶中進行。葡萄酒隨後與酵母泥渣一同陳釀 47 個月，獲得深度和複雜的香氣。在這段漫長的過程結束後，進行零劑量（Dosage Zero）除渣，充分展現了葡萄和風土的真實特性。
歷史與趣聞
Altemasi 的 2020 年份 Trento DOC Pas Dosé 以溫和的冬春兩季為特徵，促使了葡萄提早發芽。夏季分佈均勻的降雨以及阿爾卑斯山區顯著的晝夜溫差，有效保留了霞多麗 (Chardonnay) 與黑皮諾 (Pinot Nero) 葡萄的高酸度。這款傳統法 (Metodo Classico) 氣泡酒經過長達 47 個月的酵母陳釀，完美展現了特倫托 (Trentino) 石灰質土壤與山地葡萄種植的獨特風土。
獎項
-
2020
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
-
2020
3指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
| 名称 | Altemasi Trento Pas Dose 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Trento DOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Altemasi (Cavit) |
| 故事 | 歷史與趣聞 Altemasi 的 2020 年份 Trento DOC Pas Dosé 以溫和的冬春兩季為特徵，促使了葡萄提早發芽。夏季分佈均勻的降雨以及阿爾卑斯山區顯著的晝夜溫差，有效保留了霞多麗 (Chardonnay) 與黑皮諾 (Pinot Nero) 葡萄的高酸度。這款傳統法 (Metodo Classico) 氣泡酒經過長達 47 個月的酵母陳釀，完美展現了特倫托 (Trentino) 石灰質土壤與山地葡萄種植的獨特風土。 |
| 产地 | 特倫蒂諾-上阿迪傑（湖谷、錢布拉谷及多洛米蒂山坡） |
| 气候 | 晝夜溫差顯著；海拔 450–600 公尺。 |
| 土壤成分 | 富含石礫的石灰質土壤；排水良好的石灰質泥灰岩基質；礫石質冰水沉積物 |
| 每公顷产量 | 60 公石/公頃 |
| 收获 | 葡萄採收在八月底開始。 |
| 发酵 | 47 個月 |
| 生产工艺 | 傳統法（瓶中二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 完全成熟的葡萄，以手工採收於小箱中；輕柔壓榨並於不鏽鋼桶中進行發酵。基酒成熟後，於四月在瓶中進行二次發酵（傳統法）；從裝瓶起在酒泥上陳釀長達 47 個月。除渣時不添加補液或糖分（零劑量，pas dosé）。 |
| 陈酿 | 瓶內泡渣熟成長達 47 個月（瓶內傳統法）。 |
| 总酸度 | 5.7 gr/L |
| 干提取物 | 23.0 gr/L |