Lagrein 2025

這是什麼類型的葡萄酒

Abbazia di Novacella 的 Lagrein 是一款靜態紅酒，屬於法定產區控制（DOC），透過使用Lagrein葡萄展現南蒂羅爾的獨特風土，葡萄在不鏽鋼槽中釀造，並於橡木桶中熟成。外觀呈現深石榴紅色，帶有鮮明的紫羅蘭色調。香氣濃郁，首先散發出野莓、櫻桃與紫羅蘭的氣息，隨後逐漸展現出優雅的可可與香草細膩香味。入口時擁有中等至飽滿的結構與絲滑的口感，鹹鮮度平衡，單寧明顯，餘韻帶有持久的辛香料尾韻，非常適合搭配野味、烤肉及起司等料理。

產地來源

Abbazia di Novacella 的葡萄園位於博爾扎諾周邊，精確地說是在聖奎里諾地區，坐落於陽光充足的山坡上。葡萄藤生長於約260公尺的海拔，根系深入沖積土壤。這種由河流沉積物形成的特殊土壤，具有砂質與粉質混合的結構，並富含斑岩。這樣的地質條件有助於葡萄的最佳成熟，並促進清晰的香氣輪廓發展。葡萄園由一個歷史悠久的修道院管理，該修道院創立於1142年，與當地農業土地有著深厚的聯繫。

釀造方式

釀造過程於九月底開始，首先精心採收葡萄。酒精發酵在不鏽鋼槽中進行，溫度約為28度，同時進行為期十五天的帶皮浸漬。這一細緻過程僅使用原生酵母，確保顏色與多酚成分的最佳萃取。此階段結束後，葡萄酒進行乳酸發酵，以獲得更柔順的口感。隨後在橡木桶中熟成六個月，這一關鍵步驟有助於整合豐富的單寧結構並提升香氣層次。