Perseval Thomas

酒莊位於 Chamery，一個香檳旅遊路線穿過的漂亮小鎮，位於 Montagne de Reims 自然公園的中心。葡萄園像露天劇場一樣環繞著小鎮延伸，使風土的土壤、底土和接觸面豐富多樣。 莊園世代種植穀物和 2.5 公頃的葡萄樹。種植的葡萄主要為黑皮諾 (Pinot Noir)、莫尼耶皮諾 (Pinot Meunier)、霞多麗 (Chardonnay)，以及少量較古老、較罕見的品種 (Petit Meslier、Arbanne 和 Pinot Blanc)；這些品種為酒莊的葡萄酒增添了複雜性和真實感。六塊葡萄園位於山丘的中下部，土壤為沙質壤土、沙質黏土和石灰質黏土，因此可以透過分區釀造的方式，創造出富於表情的葡萄酒。所有的操作都是手工進行。在葡萄樹上施用除草劑，並在行間播種植物以通氣土壤。在酒窖中，為了提供最佳的品質和芳香風味，對操作進行了限制。 為了提高品質並提供更強的芳香力量，葡萄酒會在酒糟和橡木桶中放置八個月，盡量減少干擾，並減少亞硫酸鹽的使用。1980 年代，Thomas 的父母創立了 Perseval Harteel 品牌，離開了合作社，使用傳統壓榨機開始自己的獨立生產，並將品質放在首位。 1990 年代末，Thomas 在勃艮第的一家生物動力葡萄酒生產商實習後，意識到需要讓果實自由展現其特性。 轉向有機耕作的決定代表了他對農業的概念和對未來的展望。Domaine 自 2012 年起獲得有機認証，並於 2015 年生產出第一批有機認證的精選葡萄酒。

酒莊位於 Chamery，一個香檳旅遊路線穿過的漂亮小鎮，位於 Montagne de Reims 自然公園的中心。葡萄園像露天劇場一樣環繞著小鎮延伸，使風土的土壤、底土和接觸面豐富多樣。 莊園世代種植穀物和 2.5 公頃的葡萄樹。種植的葡萄主要為黑皮諾 (Pinot Noir)、莫尼耶皮諾 (Pinot Meunier)、霞多麗 (Chardonnay)，以及少量較古老、較罕見的品種 (Petit Meslier、Arbanne 和 Pinot Blanc)；這些品種為酒莊的葡萄酒增添了複雜性和真實感。六塊葡萄園位於山丘的中下部，土壤為沙質壤土、沙質黏土和石灰質黏土，因此可以透過分區釀造的方式，創造出富於表情的葡萄酒。所有的操作都是手工進行。在葡萄樹上施用除草劑，並在行間播種植物以通氣土壤。在酒窖中，為了提供最佳的品質和芳香風味，對操作進行了限制。 為了提高品質並提供更強的芳香力量，葡萄酒會在酒糟和橡木桶中放置八個月，盡量減少干擾，並減少亞硫酸鹽的使用。1980 年代，Thomas 的父母創立了 Perseval Harteel 品牌，離開了合作社，使用傳統壓榨機開始自己的獨立生產，並將品質放在首位。 1990 年代末，Thomas 在勃艮第的一家生物動力葡萄酒生產商實習後，意識到需要讓果實自由展現其特性。 轉向有機耕作的決定代表了他對農業的概念和對未來的展望。Domaine 自 2012 年起獲得有機認証，並於 2015 年生產出第一批有機認證的精選葡萄酒。

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