Cavalleri

根據當時的公證契據顯示，Cavalleri 家族早在 1450 年就在 Erbusco 擁有土地。 公司的基本政策是既不向第三方購買葡萄，也不向第三方購買葡萄酒；如今，我們是 Franciacorta 地區少數堅持這一選擇的企業之一。此外，在我們這個地區，我們是第一批特級酒莊的生產者，一直以來都是一個葡萄園一個葡萄園地分開釀造。 我們深信，這是唯一的解決方案，儘管艱難且成本高昂，但卻能讓我們獲得高品質。只有這樣，我們才能對葡萄酒的一切了如指掌：決定最合適的葡萄園種植、控制和決定修剪、植物衛生處理（我們多年來一直遵守歐盟規定，必須使用對環境影響較小的物質）、選擇採收時間和方式。
為了保證工作順利完成，我們所有的葡萄園都是由我們自己的員工獨自耕作，沒有任何外包業務。 我們一直認為，只有優質的葡萄才能釀造出優質的葡萄酒，我們當然也不是唯一這樣認為的人。 酒窖配備了最好的機器：1991 年開始使用的 Willmes 肺壓榨機、鋼罐和溫度控制發酵罐、最好的法國橡木桶：每個步驟都受到控制、記錄和驗證。
今天開始被視為最基本的可追蹤性，對我們來說卻是古老的特權。 為了追求品質，家族經常需要做出艱難的決定：投資、選擇、捨棄、放棄。 我們以身為小型葡萄園主、工匠、農夫為榮，並希望繼續如此。

根據當時的公證契據顯示，Cavalleri 家族早在 1450 年就在 Erbusco 擁有土地。 公司的基本政策是既不向第三方購買葡萄，也不向第三方購買葡萄酒；如今，我們是 Franciacorta 地區少數堅持這一選擇的企業之一。此外，在我們這個地區，我們是第一批特級酒莊的生產者，一直以來都是一個葡萄園一個葡萄園地分開釀造。 我們深信，這是唯一的解決方案，儘管艱難且成本高昂，但卻能讓我們獲得高品質。只有這樣，我們才能對葡萄酒的一切了如指掌：決定最合適的葡萄園種植、控制和決定修剪、植物衛生處理（我們多年來一直遵守歐盟規定，必須使用對環境影響較小的物質）、選擇採收時間和方式。
為了保證工作順利完成，我們所有的葡萄園都是由我們自己的員工獨自耕作，沒有任何外包業務。 我們一直認為，只有優質的葡萄才能釀造出優質的葡萄酒，我們當然也不是唯一這樣認為的人。 酒窖配備了最好的機器：1991 年開始使用的 Willmes 肺壓榨機、鋼罐和溫度控制發酵罐、最好的法國橡木桶：每個步驟都受到控制、記錄和驗證。
今天開始被視為最基本的可追蹤性，對我們來說卻是古老的特權。 為了追求品質，家族經常需要做出艱難的決定：投資、選擇、捨棄、放棄。 我們以身為小型葡萄園主、工匠、農夫為榮，並希望繼續如此。

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