西南部

法國西南部肥沃的土地訴說著古老的葡萄種植傳統，在羅馬時代就已經充滿活力。這些葡萄藤通常是自交藤，誕生了不少於27個AOC："Appellation d'origine contrôlée"。海洋的平靜作用是整個地區氣候的特點，這裡有許多微氣候區域。冬季寒冷多雨，夏季大西洋暖流肆虐，靠近比利牛斯山的地區風土多為粘土和石質，而在 Monein 和 Jurancon 之間，一連串平緩的山丘則成為主要景觀：大海近在咫尺，土壤源自冰川，而葡萄園周圍的森林則為葡萄提供了避風之所。在這裡，Lauzet、Camaralet和Manseng葡萄樹生產柔和宜人的白葡萄酒。黑色的 Malbec 漿果釀造出卡奧爾 (Cahors) 口感強勁的葡萄酒，正是洛特河 (Lot River) 使這裡的風土富含黏土、矽和石灰岩。相比之下，法國西南部的蒸餾酒就不用多做介紹了：干邑和阿馬尼亞克。這兩種酒都是從 Ugni Blanc 的蒸餾過程中提煉出來的，兩者的加工方法有所不同。Cognac 使用稱為「charentais」的蒸餾器：加熱的葡萄酒通過浸在冷水中的盤管，在過程結束時冷凝，這個過程至少要進行兩次，以去除利口酒中的雜質，並降低其酒精含量。用於生產雅文邑酒，通常與 Colombard 或 Folle Blanche 混釀，armagnacais的雙柱式蒸餾器讓蒸餾過程得以持續進行。密封在橡木桶中，經過至少 24 個月的陳釀，雅文邑會呈現典型的暖琥珀色。
生產區域
西南部
西南部 1
西南部 2

西南部

國家名稱 France
典型菜餚 在加普鎮的典型特色美食中，必須特別提到馬鈴薯或菠菜油條、蔬菜或肉，以及甜味油條，例如李子油條。其他特產：Toma 乳酪、餡餅、oreilles d'âne（因其形狀而被稱為 「驢耳朵」）、野菠菜燉肉和千層麵、用馬鈴薯、麵粉和雞蛋製成的馄饨、用菠菜和當地乳酪製成的新鮮菠菜燉麵...多樣化的起司生產，提供來自高山牧場的藍起司或 Queyras 起司。水果方面，您可以品嚐梨和蘋果，例如 Passa Crassana 梨和 Golden Delicious 蘋果，以及名聲已跨越上阿爾卑斯地區果園邊界的杏子。再往南，則有大量以傳統普羅旺斯香精製成的蜂蜜。說到利口酒，上阿爾卑斯地區有許多著名的利口酒：最著名的是 génépi，但也有藍莓和梨利口酒。最後，還有一種清淡、新鮮的啤酒，Alphand，就是在這個地區釀造的。
典型產品 這個區域分為許多小型葡萄園區，出產不同類型的葡萄酒，價格/品質比也相當不錯。鄰近波爾多，沿著多爾多涅河 (Dordogne) 河岸的 Bergerac 區，主要種植與波爾多相同的葡萄，所生產的葡萄酒與鄰近著名產區的葡萄酒有許多相同之處。最好的紅酒被認為是中部 Péchermant 產區的葡萄酒。甜白葡萄酒則產於 Monbazillac、Rosette 和 Saussignac。在阿馬尼亞克區，不僅生產阿馬尼亞克，還生產一些淡葡萄酒，產區包括 Côtes de St.紅葡萄酒由 Tannat 和 Fer 葡萄品種以及波爾多黑葡萄品種釀製而成；在白葡萄酒方面，則混合了有趣的葡萄品種，如 Arrufiac、Courbu、Gros 和 Petit Manseng，以及波爾多白葡萄品種。在面積與 Maderan 相同的一個區域中，白葡萄酒的產區為 Peacherenc de Vic-Bilh。
葡萄園公頃 16000