Castello della Sala (Antinori)
Cervaro della Sala 2024
| 品名 | IGT Umbria |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 翁布里亚 (Italy) |
| 葡萄品种 | 97% Chardonnay, 3% Grechetto |
| 陈酿 | 在橡木桶中；在橡木桶中与酵母共存约5-6个月；随后在瓶中进一步约10-12个月（部分时间在历史酒窖中）后方可上市。 |
- 翁布里亚IGT混酿：霞多丽与少量格雷凯托，优雅风格的静态白葡萄酒
- 香气：粉红葡萄柚、接骨木花、洋甘菊、香草和燧石的香气
- 口感：结构紧致且鲜美，矿物质风味，烤杏仁、白胡椒及悠长的余味
- 酿造工艺：轻柔压榨；霞多丽在橡木桶中陈酿，格雷凯托在不锈钢罐中酿造
- 饮用建议：10–12°C，搭配鱼类、蛤蜊、牛肝菌、白肉和奶酪最佳
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Castello della Sala Cervaro della Sala 是一款来自翁布里亚的静态白葡萄酒，由安蒂诺里酒庄精心调配的霞多丽与格雷凯托混酿。入口紧致优雅，拥有深厚的咸鲜与矿物质结构，赋予其卓越的陈年潜力。香气层次丰富，展现出粉红葡萄柚、接骨木花、香草和燧石的气息。霞多丽在全新橡木桶中发酵，并部分进行苹果乳酸发酵，而格雷凯托则完全在不锈钢罐中酿造，以保留其天然清新。
产地来源
葡萄生长于Castello della Sala酒庄的葡萄园，位于翁布里亚与托斯卡纳交界的Ficulle丘陵之间。该地区拥有理想的小气候，昼夜温差大，清晨常有雾气，有助于葡萄的最佳成熟。葡萄藤扎根于粘土和石灰岩土壤，这些土壤源自上新世，富含海洋化石，为葡萄酒赋予鲜明的咸鲜感。海拔高度和独特的翁布里亚风土，造就了复杂且极具魅力的结构。
酿造工艺
酿造过程始于夜间采收，以保护葡萄的芳香完整性。经过轻柔压榨后，霞多丽进行低温带皮浸渍，并在法国橡木桶中发酵，随后在酒泥上陈酿。格雷凯托则单独酿造，之后与霞多丽混合，形成最终的混酿。葡萄酒最后在酒庄的历史酒窖中长时间陈酿，在瓶中达到完美的风味和谐，并随着时间持续演变。
历史与趣闻
Cervaro della Sala 诞生于1985年，由Renzo Cotarella的才华创作，是Castello della Sala酒庄的代表之作，由Marchesi Antinori家族出品。其名称向14世纪期间该城堡的历史主人Monaldeschi della Cervara家族致敬。作为真正的酿酒先锋，它是最早进行苹果酸乳酸发酵和珍贵的橡木桶陈酿的意大利白葡萄酒之一。在展现其优雅之前，这款葡萄酒会在古老的城堡酒窖中静静熟成。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1940
- 酿酒师: Massimiliano Pasquini
- 生产的瓶子: 866.586
- 公顷: 229
萨拉城堡非常适合白葡萄酒的酿造，但有一个例外：黑皮诺在这片土地上找到了最理想的条件，可以尽情展现自己的风采。这里的土壤多为粘土、钙质土，富含贝壳化石，葡萄园能很好地接受日照，温度适宜。 阅读更多
| 名称 | Castello della Sala Cervaro della Sala 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Umbria IGT |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 97% Chardonnay, 3% Grechetto |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 翁布里亚 |
| 供应商 | Castello della Sala (Antinori) |
| 故事 | 历史与趣闻Cervaro della Sala 诞生于1985年，由Renzo Cotarella的才华创作，是Castello della Sala酒庄的代表之作，由Marchesi Antinori家族出品。其名称向14世纪期间该城堡的历史主人Monaldeschi della Cervara家族致敬。作为真正的酿酒先锋，它是最早进行苹果酸乳酸发酵和珍贵的橡木桶陈酿的意大利白葡萄酒之一。在展现其优雅之前，这款葡萄酒会在古老的城堡酒窖中静静熟成。 |
| 产地 | Località Sala, 菲库莱 (TR), 翁布里亚, 意大利 |
| 气候 | 寒冷的冬天和炎热的夏天，早晨有雾 |
| 土壤成分 | 粘土和石灰质土壤 |
| 收获 | 从八月下旬到九月中旬 |
| 发酵 | 大约14天 |
| 生产工艺 | 轻柔压榨；霞多丽在10°C下带皮浸渍约4小时；在全新法国橡木桶中进行酒精发酵；部分苹果酸乳酸发酵；在橡木桶中与酵母一起陈酿5-6个月，随后在瓶中陈酿10 2个月 |
| 酿酒工艺 | 采收时间为八月底至九月初；葡萄在夜间或清晨采摘，并放入箱中。轻柔压榨；霞多丽葡萄在10°C下带皮浸渍约4小时。葡萄汁在澄清罐中澄清后，通过重力转移到全新法国橡木桶中进行酒精发酵（约14天），随后进行部分苹果乳酸发酵。格雷凯托葡萄单独酿造，不使用橡木桶。霞多丽与格雷凯托在苹果乳酸发酵和橡木桶陈酿后进行混合，然后装瓶，并在历史酒窖中瓶中陈酿。 |
| 陈酿 | 在橡木桶中；在橡木桶中与酵母共存约5-6个月；随后在瓶中进一步约10 2个月（部分时间在历史酒窖中）后方可上市。 |